スイーツ“抹茶練乳マカロン”2010年8月     料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 11:08 AM

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・抹茶練乳マカロン

 

8月の後半は、みんな大好き”マカロン“です♪ 

ひと口食べると、抹茶のほろ苦さと練乳クリームのまろやかさが

口の中で溶け合って、何個も食べたくなっちゃいます(^▽^)/

中に挟むクリームを変えてもOK☆生地の風味を変えてもOK☆☆

覚えておくとバリエーション豊富にアレンジが可能(*´3`*)

お家でカラフルなマカロンに挑戦できますヨ♪

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シェフの技        ★★★★★

オシャレ感        ★★★★

絶妙な味のバランス  ★★★★★

 

このメニューのレッスンは8月28日開講予定です! 

8月のスイーツa レモンケーキも(8月3日開講予定)もご予約好評受付中です♪

ブレッド 8月 料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 11:17 AM

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・シナモンロールとアーモンドロール

 

大人気のシナモンロールがお家で作れちゃう!?(*▽*)/

今回はひとつの生地を使って2種類のパンを作る、

とってもお得なレッスンです♪

この生地を覚えておけば、お好みで自在にアレンジできますヨ!!

かわいらしい渦巻きパンで、

ほっこり美味しい“ティータイム”はいかがですか?

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!?  ★★★★★

かわいらしさ           ★★★★

アレンジ自由自在        ★★★★

 

このメニューのレッスンは8月25日開講予定です!

道野シェフ8月料理教室レッスンメニュー!(大阪:ミチノ ル・トゥールビヨン)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 1:36 PM

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・ラタトゥイユ
・サワラのポワレとソースピストゥー
・コーヒー風味のガナッシュ

 

シンプルで美味しい!!しみじみ納得の味!!

ラタトゥイユは野菜それぞれの旨味が凝縮され、

とっても美味しいです(*^▽^*)

サワラのポワレとソースピストゥーでは持ち味を引き出すコツ、

ポワレのコツをプロに教わりましょう♪

ありそうでなかった大人味のコーヒー風味のガナッシュ

絶対オススメですヨ♪

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シンプルおいしい       ★★★★

実用性                 ★★★★

簡単で嬉しい!本格お菓子 ★★★

 

このメニューのレッスンは8月23日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ ル・トゥールビヨンはこちら

シェフズe 8月料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 12:43 PM

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・ういきょう風味のカッペリーニ グリーンガスパチョ
・ポークのグリルあさりを使ったローストパプリカソース
・エスプレッソ風味のブルーチーズのアイスクリーム

 

今回は夏野菜をふんだんに使った色鮮やかな料理たちです♪

普段なかなか口にすることのない”ういきょう“は

香りと歯触り、色合い全てが夏にぴったり☆

涼やかで美しい盛りつけも見所です(^3^)/

ポークのグリルは、豚肉とあさりという

旨味たっぷりの意外な組み合わせをパプリカがまとめます。

デザートは以前、大好評だったブルーチーズのアイスクリーム

風味を変えて、再レッスンします♪ こちらも お見逃し無く!!

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

プロならではの素材 ★★★★★

意外な組み合わせ  ★★★★

絶妙マリアージュ   ★★★★★

 

このメニューのレッスンは8月18日開講予定です!

森シェフ 8月料理教室レッスンメニュー! (大阪:全日空ゲートタワーホテル・花梨)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 11:37 AM

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・葡國汁鶏腿(ボッコッチャッカイトェイ)若鶏のココナッツカレー

・花巻(ファキン)花巻き

・辣黄瓜(ラーウォングワ)キュウリの甘酢漬け

 

暑い夏にぴったりの”ココナッツカレー“(*>_<*)

中国料理には欠かせない「あの食材」をひと手間プラス!!

その食材が加わることで隠し味の効いた

濃厚な中国風ココナッツカレーが仕上がりますヨ!!

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ご一緒に手作りの花巻もいかがでしょうか?

可愛い成形の仕方も乞うご期待!! (^3^)/

夏にぴったり!!爽やかな酢の効いた甘酢漬けも美味しいですヨ☆

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ         ★★★★★

夏にぴったり☆     ★★★★★

なるほど!!な隠し味   ★★★★

 

このメニューのレッスンは8月9日・19日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨は
こちら

☆blog投稿☆ コロッケを作ってみました♪

カテゴリー: 会員様からの投稿♪ — キッチンソムリエ 2:27 PM

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美味しく出来上がりましたぁ~。
ただ、いっぱい作ったので残りは冷凍して、
トマトソースをかけて頂こうと思います。

blogネーム:ぷりん

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お家でも おいしそうに作って頂き、ありがとうございます。

次回はぜひ『ポーチドエッグ』にもチャレンジしてくださいね。

コツは卵黄をやさしく包みこみ、口を閉じたら さわり過ぎないことですヨ!!

担当講師Mより。

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ぷりんさん、投稿ありがとうございました。

習った事をしっかり活かして楽しくお料理してくださいね。

 

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田畑シェフ(大阪:ビストロ◎バキュース)2010年8月  料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 8:53 PM

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・仔羊 肩ロース肉のロースト
 じゃがいものアネットとなすのコンフィ添えタイムの香り
・いわしのソテーとトマトマリネ
・あずきのクレームブリュレ

 

ボリューム満点☆夏を感じる3品です♪
仔羊のローストは火の入れ加減がポイント!!
さっぱり味のなすのコンフィとの相性も抜群です☆
いわしのソテートマトのマリネも夏らしい一品です♪
あずきのクレームブリュレ
バニラの風味が口いっぱいに広がります(*^3^*)
あずきの食感も楽しめる一品です!!

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性             ★★★

これ、おうちで出来るんだ!   ★★★

季節を感じる          ★★★★

 

このメニューのレッスンは8月16日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら 

基礎講師のY先生、浅越ゴエさんとテレビ出演!!

カテゴリー: お知らせ — キッチンソムリエ 11:19 PM

浅越ゴエさんが取材に来てくれました♪

基礎コースでお馴染みのY先生が
テレビでハンバーグをジューシーにする裏ワザを披露します!!
 
番組名は月~金・夕方16時48分~19時に
読売テレビで放送中の『かんさい情報ネットten!』
 
その中の視聴者からの悩みや疑問を解決する
『お悩み解決!どないしよっ!』という金曜日のコーナーに出演します。
リポーターは、お笑い芸人の浅越ゴエさん
 
今回は一般の主婦の方からの
「ハンバーグをジューシーに作る方法を教えてください!」というご依頼。
浅越ゴエさんと一緒に、Y先生が3つのパターンで
ふわっふわジューシーなハンバーグを追究しました!!
 
どんなワザが出てくるかは、番組を見てのお楽しみ
7月23日(金)放送予定です。是非見てみてくださいね♪♪ 

山田料理長 8月分               料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 5:06 PM

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・夏鴨のロースト
・う巻き
・海老煎餅

 

鴨! 鰻!! 海老!!!と主役級の素材を駆使した3品です!!

合鴨の調理法と、しっとりした火入れ加減はプロならではの技!!

でもコレがお家で出来るようになるんです!!(^▽^)/

う巻きはおひとり様につき1本ずつ巻いていただきます♪

しっかりコツをマスターしていただき、

お料理のバリエーションを増やしてくださいネ☆

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!  ★★★★★

プロならではの素材     ★★★★★

美しさ              ★★★★

 

このメニューのレッスンは8月14日開講予定です!

7月のシェフズgも(7月24日開講予定)もご予約好評受付中です♪

シェフズh 8月料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 1:18 PM

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・薄く叩いた豚ロース肉のカツレツ  冷たいトマトのソース添え
・軽くグリルしたエビ 香草風味

 

豪快!!ボリューム満点!!のメニューです☆

夏の疲労回復にもってこいの豚肉

薄くのばすだけで見栄えが断然、違います!!

トマトソースも簡単&絶品♪

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↑↑とっても香ばしいグリルのエビも美味しい~(*´3`*)

ハーブの使いこなし、保存方法をシェフが伝授しちゃいますヨ(*>_<*)

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性          ★★★★

そのワザ、いただき♪  ★★★★★

シンプルおいしい    ★★★★★

 

このメニューのレッスンは8月21日開講予定です!

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