スイーツb“オレンジ風味のオムレット”2013年6月料理教室レッスンメニュー

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・オレンジ風味のオムレット  ※お持ち帰り 5コ分

  

初夏にぴったりな爽やかスイーツの登場です♪
 
胸がキュンとなる可愛らしい姿、
頬張れば口いっぱいにオレンジの香りが広がります!
 
しっとりとしたコクのあるビスキュイ生地のヒミツは、
プロならではのあの食材のおかげ。
 
丁寧に仕上げた口溶けなめらかなクリーム、
フレッシュオレンジのジューシーさが相まって、
軽やかでついつい笑顔がこぼれる、感動的な美味しさです♪
 
これがおうちで出来ちゃうなんて!
さらに感動☆
   

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これぞプロの味
これ、おうちで出来るんだ!
スキルアップ  

   

このメニューのレッスンは2013年6月2日開講予定です!

高島シェフ2013年6月料理教室 レッスンメニュー! (ホテル日航大阪 日本料理 弁慶)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・鱧の柳川
・南京饅頭
・とうもろこし すり流し

 

今月から新しくスタートするシェフズr。
一品目は、定番のドジョウとごぼうではなく、
旬の鱧とうどを使った柳川です。
上品なお味で暑いこの季節もお薦めです。
 
南京饅頭は、丁寧に炊いたかぼちゃで作った饅頭を揚げて、
共地のあんで仕上げる一皿。
高島料理長ならではの丁寧な技術を学べます。
 
三品目のすり流しは、
美味しい和出汁に旬のとうもろこしを合わせた「和風ポタージュ」。
お出汁の美味しさの生きた何とも言えない優しい味わいです。

 
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
覚えたら「使える」
目からウロコのプロの技
味つけの基本

 

このメニューのレッスンは2013年6月30日開講予定です!

 

高島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら

小林シェフ2013年6月料理教室 レッスンメニュー! (大阪:YOTTERIA GAKU)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・タコと水なすのマリネ ガスパッチョソース
・ペンネ ボロゼーネ レモンの香り
・鶏モモ肉のロースト マスタードソース

 

ニンニクのフレーバーオイルを使って、前菜からメインまで、
活き活きとした三品を召し上がれ♪
 
タコと瑞々しい旬野菜のマリネにフルーティーなガスパッチョソース。
手軽に手に入る食材で、レストランのような美しい一皿の出来上がり!
 
黒コショウを効かせたスパイシーなボロネーゼは、
仕上げに香り高いレモンの皮を加えるのがガク流。
ついつい食べ進んでしまう、止まらない美味しさ☆
 
とっても簡単、ボリューム満点のメインは
合わせる食材を選ばないから応用の利く一品。
フレーバーオイルのほのかな香りと粒マスタードのアクセント、
これ、覚えておくと使えますよ♪

 
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
覚えたら「使える」
シンプル美味しい
これ、おうちで出来るんだ!

 

このメニューのレッスンは2013年6月19,22日開講予定です!

シェフズo 2013年6月 料理教室 レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・ゼッポリーネ(ピザ生地を揚げたナポリの郷土料理)
・赤パプリカのズッパ
・とうもろこしを詰めたトルテッリ 焦がしバターと生ハム添え
・スズキのセモリナ粉ソテーとフレッシュトマトの地中海風

 

待ってました!ご希望にお応えして、卵入り手打ちパスタの登場です♪
 
ピザ生地に香り豊かな生海苔を加えて揚げたナポリの郷土料理、
ゼッポリーネ。カリカリ、ジューシー、もっちりのとまらない美味しさ☆
 
パプリカの甘みを活かした深い味わいのズッパは、温かくても冷たくても!
帽子の形をしたトルテッリの中には旬のとうもろこしが。
ふわっと広がる素材の甘みと香り、生ハムの塩気がアクセントになった、
シンプルで美しいひと皿です。
 
香ばしくソテーしたスズキにはフレッシュなトマトソースを添えて。
初夏におすすめ、簡単、大満足の一品です♪

  
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これで私も粉ものマスター!?
絶妙な味のバランス
スキルアップ

 
このメニューのレッスンは2013年6月24日開講予定です!

 

南シェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら 

シェフズk 2013年6月 料理教室レッスンメニュー!

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・田舎風じゃがいもとチキンのココット焼き
・豚ロース肉のカツレツ ブルゴーニュバターとチーズをのせて
・サバラン風アーモンドケーキとドライフルーツ

 

一品目は鶏肉の旨みをしっかりと吸ったホクホクのじゃがいもが
何とも言えない美味しさ!
ひと鍋で、かつ短時間で仕上がるのも大きな魅力♪
 
ニンニクと香草の香りが口いっぱいに広がるサクッと香ばしいカツレツには、
濃厚なデミグラスソースを合わせて。
ブルゴーニュバターは覚えておくと重宝しそう☆
 
デザートはアーモンド風味が嬉しいふわふわケーキから手作り!
シロップをたっぷりと吸わせたサバラン風に仕上げます。
簡単なのに、おもてなしにもぴったりですよ♪

 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
短い時間でこの美味しさ!
覚えたら「使える」
伝統料理をおうちカスタム

 
このメニューのレッスンは6月26日開講予定です!
 

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

卜部先生2013年6月料理教室        レッスンメニュー! (大阪:和旬撫子)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・和風焼き棒々鶏  
・ボリューム鰻?どんぶり
・醤油麹の鯵フライ

 
バテやすい体にスタミナをつけたいこの時期にピッタリのメニューです!
 
山形の郷土料理、「だし」ってご存知ですか?
色鮮やかな夏野菜がたっぷり入った万能ダレなんですが、
お家でも、簡単に手作りできちゃうんです(^^)
作りおきしておけば、料理の幅がぐーんと広がりますよ♪
今回は、その「だし」をさっぱり鶏肉にかけていただきます★
 
鰻のかわりに、あの食材で作る蒲焼は、ごはんにのせてタレをかけたら、
あれ?? うな丼!?
土用の丑の日にぜひ!! びっくりのおいしさです♪(^^)
 
醤油麹の旨味がアクセントの鯵フライも、おすすめですよ!

 
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
やまとなでしこ感
手軽さ
癒される

 

このメニューのレッスンは2013年6月23日開講予定です!

 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

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