大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・とうもろこしとアンチョビの冷製パスタ 生ハム添え
・甘鯛のウロコカリカリ焼き エスカルゴバター風味
・桃のコンポート フランボワーズ風味

初夏に嬉しい大満足フレンチ三品です♪

シンプルな冷製パスタもちょっとしたひとワザで、ぐぐっと美味しさが倍増!
とうもろこしの甘味を引き立てる辛味と酸味の絶妙なバランス、
意外な調理法も詰まった、盛りだくさんなひと皿です。

メインは特別感いっぱいの甘鯛のウロコ焼き。
カリカリ、ザクザク食感のウロコにふわふわの身、
エスカルゴバターの香りが食欲をそそる、贅沢な一品です。

瑞々しいフレッシュな桃をコンポートに☆
桃の優しい甘味にフランボワーズの酸味が効いた
レストランのようなデザートです!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★絶妙マリアージュ
★プロの技
★これ、おうちで出来るんだ!

このメニューのレッスンは2014年6月9日開講予定です。

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら

・サザエ 壺焼き
・小芋 旨煮
・胡麻豆腐
・麦とろご飯

ムシムシ、ジメジメのスッキリしない梅雨の頃ですが、
髙島先生のお料理はスッキリと季節にピッタリですよ。

『サザエなんて海の家で食べるもの』ではなくて、美味しくなる扱い方を
勉強しましょう。海の香りがしてくる季節のものは良いですよね…。

胡麻豆腐は高野山のものよりもずっと美味しくて、
柔らかいけどプルプルとして弾力のある一品。

かわいらしい小芋は、色をつけないように白く炊き上げます。
たっぷりの振り柚子が粋な味にしてくれますよ。

麦とろご飯は、体がだるくなるこの時期に、元気がもりもり出る一品。
丁寧に当たって、美味しい出汁の配合で、
あっという間によそったご飯がなくなってしまうこと間違いなしの絶品です!!

このメニューのレッスンは2014年6月7日開講予定です!

高島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら

・鯵と豆腐とアボカド、オクラとろろ掛け丼
・蓮根と大根、お豆の炒めサラダ
・キャベツと厚揚げのお味噌汁
・豆腐のレアチーズ

手軽なお家どんぶり♪
鯵、豆腐、アボカドのオクラとろろ掛け丼は、初夏にぴったりな一品です。
オクラをしっかり叩いてネバネバに!夏バテ対策にもバッチリです!

蓮根と大根、お豆の炒めサラダは、食物繊維たーっぷり。
酸味がアクセントになっているので、食欲のないときでも美味しく
召し上がっていただけます。常備菜にもピッタリです。

シャキシャキキャベツとごま油の香ばしい香りが食欲をそそる、お味噌汁。
一手間かけてあげると普段のお味噌汁がより美味しくいただけます。

豆腐のレアチーズは、ひと口食べるとお豆腐の香りがふんわりと香る
爽やかなデザートです。お手軽、簡単なのも嬉しい一品です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★ほっこり安心、癒し味
★ヘルシーさ

このメニューのレッスンは2014年6月5、15日開講予定です!

・バーニャカウダソースで食べる 焼き蒸しロールキャベツ
・トマトとたらこのアジアンカッペリーニ
・モロヘイヤのスープ
・ベジタリアンレアチーズケーキ びわラムコンポート

初夏にぴったり、ヘルシーなダイエットメニューが揃いました♪

ロールキャベツは今までの常識を覆す、新しい調理法と手軽さが自慢☆

カッペリーニはトマトのフレッシュ感が活きた、
すがすがしいアジアンの香りがしますヨ☆

モロヘイヤのスープはあのひと手間で驚きの美味しさに!!
素材その物の味がダイレクトに味わえます☆

レアチーズケーキは女性の味方、”あの食材”が主役です♪
ボリュームいっぱい、野菜もたっぷりのメニューを召し上がれ(＾з‐)v

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ヘルシーさ
★実用性
★そのワザ、いただき♪

このメニューのレッスンは2014年6月4日開講予定です!