新鮮な鯛のあらを豪快に煮つけた華やかな”鯛のあら煮”dining kitchen momoju 百寿先生 2015年3月11日開催

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・鯛のあら煮
・高野豆腐とうすいえんどうの卵とじ
・大和芋の落とし揚げ
・白和え
 

ホッとする春らしい家庭料理四品です♪

新鮮な鯛のあらを豪快に煮つけた華やかなあら煮☆
甘辛い、すっきりとした味わいは酒の肴に、ご飯のおかずに大活躍!
旨味をたっぷりと吸った牛蒡もまたご馳走ですね♪

煮汁を含んだ高野豆腐にうすいえんどうのプチッとした食感、
卵が旬の美味しさと香りを包み込んだひと皿は、
すぐにでも実践可能なお助けメニュー☆

カリッときつね色に揚がった落とし揚げは、中はふんわり、
桜エビの香ばしい香りが口いっぱいに広がります。

さまざまな味と歯応えを、
柔らかくまろやかな豆腐の和え衣がまとめる白和えは、
必ず作れるようになりたい一品♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
実用性
短い時間でこの美味しさ!
季節を感じる

このメニューのレッスンは2015年3月11日開講予定です!

ジューシーな肉汁と花椒のほのかな香り”花椒風味のユーリンチー”三田ホテル・皐花飯店 金城シェフ 2015年3月10日開催

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・花椒風味のユーリンチー
・五目野菜のしゃきしゃき炒め
・りんごのエキゾチック春巻 バニラアイスクリーム添え
 

定番料理にひと工夫、バリエーションが広がる嬉しいレシピ三品です♪

カラリと揚がった熱々の鶏肉に、甘酸っぱく奥深い香味ソースをジュッとかけたダイナミックな料理ユーリンチー☆
米粉を使った薄付きの衣の中からは、ジューシーな肉汁と花椒のほのかな香りが!
今までにない上品で新鮮な印象のユーリンチーは、揚げものが苦手、
という方におすすめです。

彩りの良い旬野菜がたっぷり、そのしゃきしゃきとした歯応えの良さを味わう
炒めものは、基本こそ重要と実感する一品。

香辛料の香りが複雑な味わいを醸し出す春巻は、
とろっとしたりんごの甘味と酸味のバランスが抜群!
マイルドなバニラアイスクリームのおかげでサクッとした皮の食感が
際立つ、熱々でも冷めても美味しいお手軽おやつです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
実用性
絶妙な味のバランス
伝統料理をおうちカスタム

このメニューのレッスンは2015年3月10日開講予定です!

金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

芳醇な香りが広がるとっても贅沢な”ホテルブレッド”ANAクラウンプラザホテル中井 先生 2015年3月8日開講

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・ホテルブレッド
 ※お持ち帰り 1斤分
 

生クリームや卵、お砂糖がたっぷり入った、
芳醇な香りが広がるとっても贅沢な食パン♪です。
(*^。^*)

焼き上がりのいい香りが食欲を誘います!!

ふわふわもちもちの食パンが、
お家でも作れるようになりますよー♪♪♪

シェフ手作りジャムのプチギフトもついてます☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
実用性
これで私も粉ものマスター!?
シンプル美味しい

このメニューのレッスンは2015年3月8日開講予定です!

とびきり美味しい創作料理5品”ひじきたっぷり ガパオライス”料理研究家 吉田先生 2015年3月4・28日開講

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・ひじきたっぷり ガパオライス 
・鯛の照り焼き アボカドタルタル
・春人参の春人参ハチミツドレッシング
・長芋豆腐のふわふわ汁
・甘酒練乳いちご寒天
 

いつもの食卓をちょっとだけ格上げ、とびきり美味しい創作料理5品です♪

吉田流のアレンジガパオライスは旬のひじきをたっぷりと使った、和とアジアンの融合そぼろが玄米ごはんにぴったり!
香り野菜とチーズの意外なアクセントが思いがけない美味しさです♪

甘辛い味がしっかりと絡んだふわふわの鯛にアボカド入りのまったりタルタル、隠し味にあの調味料を加えて、メリハリのあるひと皿に。

春人参を春人参のドレッシングでマリネ☆旬野菜のコクのある甘味と瑞々しさ、食感を思う存分味わえる、存在感溢れる一品です。

長芋と豆腐入りのふんわり卵でとじた汁ものは、自然なとろみがホッとする、穏やかで上品な味わい。

お馴染みの牛乳寒天にいちごたっぷりのソース、春らしい色味の心和むスイーツは、気取らず挑戦出来る素朴な仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
季節を感じる
短い時間でこの美味しさ! 
実用性

このメニューのレッスンは2015年3月4日・28日開講予定です!

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