塩鯖のソテーなど秋の4品★料理研究家 吉田よりこ先生★10月8日、11日開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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秋を迎える季節の味わい♪

アボカドパセリソースで食べる塩鯖のソテー
焼き干しズッキーニ添え
華やかなワンプレートには楽しい驚きがいっぱい!
塩鯖に“ぽってり”アボカドパセリソースを合わせれば、
普段のおかずからおもてなしの一品に大変身♪
絶品ドレッシングは吉田先生とっておきの味わいです。
秋の幸福巻き
五味五感を刺激する、究極のバランスレシピ。
いつもの食事にこれをプラスすれば、栄養バランスもバッチリ☆
うちのアメリカンドッグ
おやつにもおつまみにも最適!
柿と甘栗のピーナッツクープ
ひとひねり効いた新鮮な美味しさ、
ピーナッツクープは自由で気ままなデザートです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.絶品シーザードレッシングの簡単な作り方
2.忙しい人にもこれさえあればの栄養バランス
3.吸収力を高めるカロテンの摂り方

このメニューのレッスンは
2016年10月8日(土)・11日(火) 開講予定です!

豚肉の紅茶煮など6品★1day特別レッスン★10/6・12・30開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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1週間楽できる“絶対使える”作り置きメニュー

豚肉の紅茶煮
紅茶でお肉の臭味を取るので、
お肉が苦手な方でもチャレンジできます。
秋鮭とレンコンのアヒージョ
旬の鮭を使って、お酒もすすむ一品に!!
もやしときゅうりのゴマ味噌酢和え
酢の物よりもコクがあって、酢味噌よりあっさり。
鶏むね肉のトロトロ梅ごろも
簡単な下処理で しっとりジューシーに♪!
さつまいものレモン煮
秋の甘いさつまいもを使って、お鍋ひとつで簡単調理。
いろいろきのこのおかずなめ茸
常備菜にぴったり。いろいろとアレンジも可能です。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.紅茶で肉の臭味を取る方法
2.しっとりさせる鶏肉の下処理
3.作り置きレシピの調理と保存のコツ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年10月6日(木)・12(水)・30(日)に開講予定です!

パン弁当でピクニック♪★料理研究家 吉田より子先生★10月5日(水)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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秋空の下、パン弁当でピクニック♪
楽しいアイディア満載の嬉しいレシピが盛りだくさん!

こねないパン
こねずにパン!? 簡単なのに本格派な仕上がりに脱帽!
鶏胸肉の白ごまバジルソテー
いつもの鶏胸肉がとろんと驚くような口当たりに大変身!
エビとキャベツのレモンうの花
あっさりとしたデリ風うの花は、常備菜にもおすすめ♪
カルシウムおやき&もっちりスイートパンプキン
噛むほどに美味しいおやきと、新定番かぼちゃおやつ!
スモークチーズ蓮根
思いがけない発想で生まれた一品。
さつまいもとごぼうのきなこポタージュ
体をいたわるポタージュは、きなこでコクをプラス!

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.カルシウム不足改善料理
2.手軽に作るこねないパン
3.秋野菜の新しい調理法

このメニューのレッスンは2016年10月5日(水)開講予定です!

マロンクリームを使ったウィーン風のお菓子 ★水越潤太郎シェフ★10月2日(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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特別感いっぱい、秋のとっておきスイーツ♪

カルディナールマロン(ウィーン菓子風)

柔らかしっとり、でもフワフワのスポンジ生地と、
表面サックリ、軽~いメレンゲ生地を
交互に絞って焼いたウィーン菓子の
カルディナールシュニッテンをマロン風にアレンジ!
 
たっぷりの濃厚なマロンクリームの間からは、
大ぶりの栗がゴロゴロと顔を覗かせます。
 
軽い口溶けの中にコクのあるラム酒の余韻、
感動の美味しさは必ず記憶に残る、
心ときめくスイーツです☆


*お持ち帰りは1台分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

1.絞りのスキル
2.生クリームの気泡理論
3.ウイーン菓子の応用

このメニューのレッスンは2016年10月2日(日)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

栗ごはんなど3品★ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ★10/15開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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ひと手間、ひと工夫でプロの味へ。

戻り鰹 叩き
脂ののった戻り鰹を炙って叩きにします。
出来そうで出来なかった美味しく作る秘訣が解りますよ。
脂ののった美味しい鰹をたっぷりと味わってください。
菊菜 菊花お浸し
「菊菜」は関西の方での呼び名で、一般的には「春菊」と呼ばれます。
ビタミン、食物繊維も豊富で美容にもうれしいお野菜。
これを菊の花びらと一緒に季節感たっぷりに仕上げると、
いつものお浸しも「弁慶」風に♪
栗ごはん
旬の栗を美味しく炊き上げます。
心をこめたひと手間と、盛りつけにまで気を配ったごはんです。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.家庭で作る叩き
2.菊花の扱い方
3.お浸しの基本
4.生栗のむき方

このメニューのレッスンは2016年10月15日(土)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

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