★豚肉の湯葉巻きなど3品★三田ホテル 金城先生★2016年11月15日開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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お店でいただくあの味!を再現

海老とセロリのからし炒め
程良い酸味とパンチのきいた辛味のバランスが絶妙な炒めものは、
ぷりぷりの海老とシャキシャキセロリの
食感が活きたメリハリのある美味しさ♪
豚肉の湯葉巻き
柔らかくジューシーな肉ダネを中国湯葉で包んだ、
まさにレストランのひと皿。
しっかりとスープを吸った湯葉は、
香ばしく炒りつけた際の香りもちゃんと残っているから、
複雑で奥深い仕上がりです。
中国風蒸しカステラ
ホッとする優しい味わいの本格中国スイーツ♪
ポイントさえおさえれば、すぐにでも真似出来ますよ☆

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.中国湯葉の扱い方
2.衣をつけた素材に味を絡ませるテクニック
3.蒸して作るカステラの極意

このメニューのレッスンは2016年11月15日(火)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

★牛肉のビール煮込みなど お手軽フレンチ5品★1day特別レッスン★11/14・17・27開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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秋の食材を使って お手軽フレンチ♪

牛肉のビール煮込み
時短テクニックで煮込み時間を半分に。
ミニキッシュ2種 スモークサーモン/オリーブ&ドライトマト
おつまみやパーティーに!「使える」簡単フィンガーフード。
ごろごろ野菜とハーブのチョップドサラダ
アレンジ自在な野菜とハーブのサラダ。
組み合わせ次第で味わいが広がります。
キノコたっぷりポルチーニポタージュ 
旬のキノコを使った濃厚スープ。
栗のふわふわババロア 
くちどけなめらかな簡単スイーツ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.短時間で牛肉を柔らかくする方法
2.ハーブと野菜の組合せ
3.アングレーズソースの作り方保存のコツ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年11月14日(月)・17(木)・27(日)に開講予定です!

Basic Sweets パティシエに習うお菓子の基礎

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM



お菓子の基本をプロから学んで
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げしませんか?
パティシエの先生に直々に教わるコツは、
本を見て作るのとは一味違いますよ♪

ベーシックスイーツシリーズは全6回。
コンプリートしていただくと、
お菓子の基礎が網羅できるカリキュラムになっております♪

1.パンナコッタ/クレームブリュレ
2.パウンドケーキ/クロカン
3.シュークリーム
4.ロールケーキ
5.ショートケーキ
6.フルーツタルト

もちろん、どれも単発でご受講になれますよ♪
フリーセレクトチケットがなくても
会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能ですので、
基礎コースの方もぜひご検討くださいませ!

次回11月5日(土)のレッスンは
パウンドケーキとクロカンです。
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ご予約はこちらから♪

★年末に向けてのおもてなしレシピ 3品★ 和旬 撫子 卜部吉恵シェフ★11月13日開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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年末に向けて
「みんなが喜んでくれる」おもてなしレシピ♪
卜部流・華やかパーティーメニュー!!

オマール海老のオープンサンド
オマール海老の扱い方をしっかり覚えて、
お家のテーブルを豪華に演出してくださいね♪
薄揚げと茄子のオープンサンド
もうひとつのオープンサンドは、
卜部先生ならではのアイディア満載・お手軽仕様☆
百合根コロッケ
これからの季節の楽しみ、旬の“百合根”を
ふんだんに使った魅力いっぱいのほくほくコロッケ。

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.殻つきの海老の茹で方
2.パン以外で作るオープンサンドアレンジ
3.百合根の扱い方

このメニューのレッスンは2016年11月13日(日)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

料理の腕を磨いてキッチンツールもGET♪

カテゴリー: お得情報, お知らせ — キッチンソムリエ 9:00 AM

しっかりレッスン! きっちりおさらい!
料理の腕を磨いてキッチンツールもGETしよう♪

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基礎コース:月に4回以上の受講でキッチンツールをプレゼント!!

キッチンソムリエでは、『美味しい料理を確実に作れる調理技術』を
しっかりと覚えて頂けるよう、様々なかたちで 皆様を応援しております。
そのひとつとして、習熟度UPのため「週1回の受講」を推奨する取り組みが
この『月に4回以上の受講でキッチンツールをプレゼント!!』です♪

キッチンツールの内容もどんどん更新中!!
新しいものも増えておりますので、店頭でご確認くださいね♪
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詳しくは受付や、基礎講師にお聞きくださいませ♪
レッスンのご予約はこちらから♪

砂糖を使わない コク旨角煮など 5品★料理研究家 吉田より子先生★11月9日、12日開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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特別な気分を盛り立てる
「ハレの日ごはん」

砂糖を使わない コク旨角煮
角煮は面倒、そんなイメージを覆す太鼓判レシピ♪
短時間で柔らか豚肉&しっかりと味がしみた大根に!!
低温蒸し野菜のクリーミー胡麻ドレッシング
低温でじっくり蒸し上げた季節野菜は、個性際立つ味わい。
手作り胡麻ドレは、口当たりと香りの余韻を楽しんで♪
炊飯器でおうち赤飯
小豆の味わいしみじみと。素朴で温かい和食の美☆
いつでも味噌丸
これひとつでお味噌汁がぐんと手軽に。
ヨーグルトと食べる キャラメルミューズリーバー
市販品にひと手間で、味と食感弾むやみつきスイーツ。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.圧力鍋と砂糖を使わず、短時間でコク旨に仕上げる角煮
2.低温調理法で野菜の活かす
3.持ち運び可能なお味噌汁を手軽に作る

このメニューのレッスンは
2016年11月9日(水)・12日(土) 開講予定です!

★ブラチョーラなど 3品★福田庸平シェフ★11月7日(月)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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ボリューム満点! 本格イタリアン♪

ハムとチーズのスフレ
ハムとチーズの濃厚で優しい味わいが
たまらないスフレは熱々を召し上がれ☆
ブラチョーラ 牛ロース肉のイタリアンロール
詰め物をした牛ロース肉のトマト煮込みは
実用性抜群のメインです。
中にはイタリアならではのあの食材達が。
ボリューム満点、ひと鍋で出来る手軽さも満点♪
若鶏とパプリカのペペロンチーノ
じっくりと焼かれた鶏肉の旨みとパプリカの甘み、タカのツメの辛みのバランスが何とも言えない美味しさ!
食感が楽しいカリカリッとした皮も良いアクセント♪

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.スフレ生地の扱い方
2.シェフおすすめの伝統料理
3.ペペロンチーノの塩加減を学ぶ

このメニューのレッスンは201611月7日(月)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

10月のワイン講座

カテゴリー: お知らせ, スクール情報, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして?」という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか?

10月の品種は「カルベネ・ソーヴィニヨン」です♪

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

プロに教わる魚のさばき方★野﨑弘純先生★11月6日(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
3枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
 
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
 
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪


※ビジター料金:6,000円
※会員様が現金でご受講の場合:5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

1.魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
2.新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2016年11月6日(日)11:00-13:30開講予定です!

ハロウィンはキッチンソムリエで レッスンを受けよう!

カテゴリー: お得情報, お知らせ, スクール情報 — キッチンソムリエ 12:15 PM

2016ハロウィン‚

HAPPY HALLOWEEN
2016.10.31(Mon)
ハロウィンはキッチンソムリエで レッスンを受けよう!

★ 仮装deプレゼント ★
ご予約のレッスンに仮装してお越しの方に
オリジナルスイーツ&レシピを差し上げます♪
プチ仮装でもOK♪

★SNS deプレゼント ★
さらに! SNSで発信してくださった方に
ワンドリンクチケットを差し上げます♪
※受付にて画面をご提示くださいませ。

※レッスンに支障が出る可能性がある衣装等の場合、
ご受講中の着用についてご相談させて頂く場合がございます。

当日のレッスン内容等、
詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

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