お味噌手作り教室★国際中医薬膳管理師 /森田先生★12月16日(土)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-miso

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室
お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか?
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食:お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り:お味噌約2.4kg
*容器はご用意致します。
*食べ頃は6~7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.自家製味噌の作り方
2.麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター 6,000円

※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年12月16日(土)11:00-13:30開講予定です!

牛肉とマカデミアナッツの万能ソース炒めなど4品★料理研究家 吉田より子先生★12月14日(木)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1612ora

身近な野菜を美味しく、
無駄なく味わうアイディアレシピ♪

牛肉とマカデミアナッツの万能ソース炒め パセリライス添え
おうちで作れる安心・安全、無添加の焼肉のタレを伝授!
柔らかい牛肉とシャキシャキ野菜、食感の違いと甘辛味で、
ごはんがどんどん進んでしまうキケンなひと皿!
里芋サモサ
ねっとり感が増した、旬ならではの美味しさを味わって。
ハーバード式 完全デトックススープ
野菜の皮も芯も余すところなく使った、
素材を丸ごと味わう滋養たっぷり、
“体を内側から整える”一品です。
ほくほくパンプキンチーズタルト
かぼちゃの自然な甘味を活かした、体に優しいお菓子。
手軽に出来るのに、リッチなコクは本格派の仕上がり♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.応用範囲の広い、プルコギ風万能ソース
2.血糖値を上げない食事療法
3.おもてなしにも手みやげにも喜ばれるベジタルト

このメニューのレッスンは
2017年12月14日(木)に開講予定です!

北京ダックなど3品 三田ホテル 金城先生 12/12(火)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712cb

年の瀬にふさわしい
豪華絢爛中国料理

ボタン海老の紹興酒漬け
通称、酔っぱらい海老♪
生きたまま漬ける、とはいきませんが、
紹興酒が豊かに香るこの前菜は、ぜひ知っておきたいレシピ。
日々の晩酌にも、来客時にもおすすめ。
北京ダック
北京ダック風ではなく、北京ダックです!
食べたことはあっても作り方は知らない方が多いのでは?
『何千羽も焼いた』金城シェフがおくる、
家でも出来る?!北京ダックをぜひ味わってみてください。
黒チャーハン
味が濃そうに見えますが全く辛くなく、コクと旨味がたまりません♪
今回は特別に北京ダックのお肉を使っちゃいます!
美味しくパラパラに仕上げていきますよ〜‼︎

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.定番前菜の漬けダレ レシピ
2.本格北京ダックの作り方
3.一味違うチャーハン

このメニューのレッスンは2017年12月12日(火)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

はんなり華やか お節6品 和旬撫子 卜部吉恵シェフ 12/10(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712cf

一人分ずつ箱詰め仕様。
はんなり華やか お節

数の子
しっかり下準備で、ぐっと美味しく♪
鶏の八幡巻き
おかずっぽくてお節にあると嬉しい!
もちろんお弁当にも使えます♪
栗きんとん
手作りすると甘ったるくないから
パクパク食べちゃいます!
ふくさ寿司
お節だけでは…、という時に。
見た目も華やかなお寿司です。
田作り
パリパリさくさくの食感が楽しいです。
海老の艶煮
彩りだけじゃない!
味わい深くてしっとりの車海老♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.お正月料理のコツ
2.お重の詰め方
3.ギリギリでも間に合う お節
 

※お重に詰めるので、そのままお持ち帰りも可能です。

このメニューのレッスンは2017年12月10日(日)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

白くまサンタのちぎりパングラタン★親子クッキング★12/13・23・25開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712oyako

クリスマスパーティーにぴったり♪
いっしょにつくるともっと、おいしい!

白くまサンタのちぎりパングラタン
とってもキュートなサンタさん。親子で仲良くデコっちゃおう♪
ふんわり柔らかなパン生地と、とろ~り濃厚なグラタンは
相性抜群!! 心も体もぽっかぽかです♪
キラシュワ噴水ポンチ
きらきらお星さまやフルーツが入った
フルーツポンチに魔法をかけるとあら不思議!!
しゅわしゅわの噴水タワーに!!
みんなでわいわい盛り上がっちゃうデザートです★

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.電子レンジで時短発酵
2.噴水サイダーの作り方

このメニューのレッスンは
2017年12月13日(水)・23日(土・祝)・25日(月)
それぞれ11時に開講予定です!

 
※レッスン料金:3,000円
※対象:満3歳以上のお子様と保護者様(ペア) 
※定員:各回8組
※お子様1名様と保護者1名様の2人1組でご受講いただきます。
 
ご予約

手づくりゆず塩で食べる エビと豆腐の春巻きなど 5品 料理研究家  吉田より子先生 12/9・18開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712ora

手づくり調味料で
喜ばれるもちよりレシピ

手づくりゆず塩で食べる エビと豆腐の春巻き
鮮やかな色と香りのゆず塩を作ります。
いつものメニューもこれを添えれば、瞬時におもてなし料理に☆
保存がきくので手土産にも良し!
パセリバターのせるだけ 鮭のホイル焼き
ホイル焼きに、フレッシュな香り広がるパセリバターを手作りで。
このバター、毎朝のパンのおともにもピッタリです♪
餅鶏のポン酢炒め
ポン酢を手作りします。
餅鶏…って何?銘柄?というお声が聞こえてきそうですが、
それは当日のお楽しみ♪
くたくたキャベツの塩スープ
ツーステップで出来て、ずっと食べていたい優しいお味。
りんごあんのパンケーキ包み
甘すぎず、あんが生地で包まれていて手で持てるので
子どもも大人も、パクパク食べすぎちゃいそうですよ♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.ゆず塩の作り方
2.ふわふわパセリバターの作り方
3.手づくりポン酢の作り方

このメニューのレッスンは
2017年12月9日(土)・18日(月)に開講予定です!

ビュッシュドノエル ショコラ・フランボワーズ風味★水越潤太郎シェフ★12月5日(火)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1412swb

ガナッシュの甘酸っぱさとチョコ生地のコク。
絶妙な甘さのバランス。

ビュッシュドノエル ショコラ・フランボワーズ風味

クリスマスにぜひ手作りしたい、大人顔のスイーツ♪
チョコレート味のしっとり柔らかな生地を切り株状に巻いて、
中にはフランボワーズ風味のガナッシュが!!
濃厚でコクのある甘さとフランボワーズの甘酸っぱさ。
絶妙なバランスが、たまらなく美味♪
甘いものが苦手な方にもおすすめです!
ロールケーキの応用だから、コツを掴めばお家でも作れちゃう!
プロに教わるとびきり美味しいレシピ。
たっぷりのふんわり・なめらかチョコクリームを塗れば、
瞬く間によそゆきに☆
あなたらしいデコレーションで、
とっておきの特別な一台を作ってくださいね♪


*お持ち帰りは1本分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

1.共立てスポンジ生地
2.イタリアンメレンゲを使ったバタークリームの作り方
3.シーズンアイテムのデコレーションテクニック

このメニューのレッスンは2017年12月5日(火)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

「また鍋かー」なんて言わせない! Topic! カスタマイズ鍋 12/4・21・24開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712topic

タレで、シメで、食べ進めるごとに進化する
自分好みのカスタマイズ鍋

出汁いらず ゆず湯変化鍋 /
辛鍋からのごま香る汁なし担々麺 /
ふわふわホワイトカレー ※ビール1杯付き
簡単・美味しい優秀献立、鍋料理。
冬は「週1で!」という方もいらっしゃるのでは?
なのに家族からは「また鍋か…」「もう飽きた…」
なんて声も聞こえてきたり…。
でも、大丈夫!!そんな時こそ『カスタマイズ鍋』。
好みに合わせて味を変化させ、ひとつの鍋で2度、3度楽しめます☆
普段にも、忘年会や新年会にもおススメです!!
*作ったらそれぞれに分けきって召し上がっていただきます。
*辛鍋の辛さはそれぞれに調節が可能です。
プリンフォンデュ
デザートもお鍋で♪
新感覚!とろ~りプリンを
チーズフォンデュのようにいただきます!

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.味が変化していく鍋の作り方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年12月4日(月)・21日(木)・24日(日)に開講予定です!

「Topic!レッスン」シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

鶏、丸ごと!!ローストチキン 1day特別レッスン 12/3・8・19開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712tana

今年はゴージャスクリスマス!!

パリッとジューシー ローストチキン

クリスマスの定番ローストチキン。
簡単に鶏肉を縛り、下ごしらえで鶏の旨味を存分に引き出し
オーブンで極上に焼き上げます。
※ローストチキン丸ごと1羽分お持ち帰り(試食もあり)
冬野菜のエチュベ(蒸し煮)
旬の冬野菜をSTAUB鍋を使って蒸し煮にすることで、
野菜本来の甘さが感じられる無水調理。
ソースディジョネーズ
フランス中部に位置する
ディジョン産マスタードを使ったクリーミーソース。
簡単かわいいトライフル
カットフルーツ、スポンジケーキを使って作る
クリスマスらしい見た目にも鮮やかなグラススイーツ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.丸鶏で作るローストチキン
2.野菜の甘味を引き出す蒸し煮
3.簡単グラススイーツの作り方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚+1,500円 もしくは 6,500円
ビジター様 7,500円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年12月3日(日)・8日(金)・19日(火)に開講予定です!

鯛飯しなど4品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 12/2開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1712cr

風情ある落ち着いた和のもてなし
定番おせち

黒豆
シワのない黒く艶々とした黒豆をご家庭で。
まめに働く…という語呂合わせの通り、
丁寧に手間暇かけて綺麗にふっくらと焚き上げましょう。
栗きんとん
クチナシで黄金色に染めた栗だけで作るきんとんは、
風味を生かした上品な甘さ。豊かな1年をと願いを込めて。
叩き牛蒡
根が細く長くまっすぐ張ることから縁起が良いとされる牛蒡。
ポリポリと食感が楽しく、箸休めにも普段のおかずにも
重宝する一品に。
鯛飯
少しの鯛でしっかり旨味。おめでたい感動的炊き込みご飯。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.黒豆の炊き方
2.栗きんとんの作り方
3.牛蒡の下ごしらえ

このメニューのレッスンは2017年12月2日(土)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

2017 年 11 月
« 10 月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールへようこそ!

TEL.06-6538-0880
大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクール

大阪市西区新町1-4-12
ホワイトドームプラザ 5F