大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・海老と春雨のスパイシーサラダ

・レッドカレー風味のさつま揚げ

・鶏肉のバジル炒めごはん

辛みのパンチが効いた春雨のサラダは干し海老の旨みが隠し味になって、

甘・辛・酸の黄金バランスをさらに引き立てます!!

“あの食材”を使うから、御家庭でも簡単にアジアンなさつま揚げが再現可能☆

揚げたてはフワフワ、食べ応えもバッチリですよ♪

ごはんはシェフお得意の本場の調味料に、これでもかと沢山のバジルが

香り高く清涼感をアップ＆異国情緒たっぷりの仕上がりに♪

残暑を吹き飛ばす、甘・辛・酸・香りの競演(>з<)/

お店で定番の料理、でも作り方は知らない…

そんな3品をマスターしてみませんか♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

伝統料理をおうちカスタム　★★★★★

絶妙な味のバランス　　　　★★★★★

そのワザ、いただき♪　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは9月11日開講予定です!  

・鶏肉とカシューナッツの発汗ピリ辛炒め

・チャーシュー入り煮込みそば

・蟹肉入りミルク炒め

鶏肉と野菜に花椒の香り＆唐辛子の辛みのきいた、

代謝の良くなる炒め物です!!

食欲も進んで、パクパクいただけること間違いなしですヨ☆

煮込みそばはあっという間にでき、なんとも後引く美味しさ!!

クセになっちゃいますヨ!!

生クリームと牛乳が入った蟹肉ミルク炒めはふんわりと炒め、

フワフワとした不思議な食感＆優しいお味の一品です(*´ω｀*)

残暑厳しい9月にぴったり、元気が出る3品です!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス　　　 　★★★★★

短い時間でこの美味しさ!　 ★★★★

これ、おうちで出来るんだ!　★★★★ 

このメニューのレッスンは9月6日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・なすサンド オーブン焼き
・エビとセロリの冷製カッペリーニ
・鯛のソテー バルサミコソース

可愛らしい姿のなすサンドは外はカリカリ、中はジュワ～♪

辛味の効いたパンチのあるソースが、クセになる美味しさです(>∀<)!!

リクエストにお応えして、冷製パスタが再登場!!

エビの旨味とセロリの香りがカッペリーニに絡んで、爽やかな仕上がりです☆

メインの鯛のソテーはおうちでも再現可能!!

簡単・万能ソースは覚えておく価値ありですヨ♪

もうすぐ夏も終わり。元気な旬の食材をたっぷり楽しめるメニューです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
実用性　　　　　　　　★★★★★
覚えたら「使える」　★★★★★
シェフの技　　　　　　★★★★★
 

このメニューのレッスンは9月4日開講予定です!　

・秋刀魚のくわ焼き

・無花果の白和え

・鯛の子ときのこの旨煮

秋の代表格、秋刀魚は泉州の美味しい水茄子と組み合わせて、

照り良くタレに絡めていただきます☆

ご飯がすすむこと間違いなし!!

上品に炊き上げた鯛の子は、とっても贅沢な一品☆

甘い無花果とのハーモニーがたまらない白和えも、とってもおススメです♪

食欲の秋の訪れを感じるピッタリなメニュー、ぜひお楽しみください(*＾∀＾*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　★★★★★

やまとなでしこ度　　　★★★★★

ほっこり安心・癒し味　★★★★★

このメニューのレッスンは9月25日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・プチパン マルゲリータ

生地の中にセミドライトマトとドライバジルが練りこまれ、

食べるとドライバジルの爽やかな香りが口いっぱいに広がります(*>ω<*)

セミドライトマトがとっても良いアクセントになって、さらに美味しさアップ!!

焼けて香ばしいモッツァレラチーズの香りも食欲をそそりますヨ☆

コロンッと可愛い形のプチパンを、1人9個お持ち帰りいただけます♪

ぜひ皆さん、マスターしに来てくださいネ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!?　★★★★★

覚えたら「使える」　　　　　　　★★★★★

かわいらしさ　　　　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月26日開講予定です!

・クレープで巻いた小海老とアボカドと桃のカクテル

・香味野菜たっぷりのミネストローネと鮮魚のバプール

　オレンジの香りを添えて…

・赤ワインのわらびもちと桂花陳酒のゼリー

可愛らしい姿のクレープの中には海老とアボカド、

そして旬の桃が隠れています♪

ジューシーな果汁と甘～い香りが口いっぱいに広がりますヨ(*＾∀＾*)

ひと鍋で簡単のメイン料理は白身魚とあさりの旨みがたっぷり!!

爽やかなオレンジを加えることで、夏を感じるひと皿に仕上がっています♪

何だろう??想像力をかき立てるデザートは赤ワインのわらびもち☆

桂花陳酒のふるふるゼリーが絡んで少し大人なデザートです!!

前菜からデザートまで、まるでレストランのような華やかさの3品です♪

ひと皿ごとに繊細な手仕事が光りますヨ☆

プロならではのフレンチを御家庭で再現して下さいネ(´∨｀)/
　

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

美しさ　　　　　　　　　 　★★★★★

絶妙な味のバランス　　　　 ★★★★★

・骨付き鶏もも肉のバスク風　バターライス添え　　　　　
・ニース風サラダ
・紅茶のクレームブリュレ

骨付き鶏もも肉を使い、色とりどりのパプリカを使った

バスク風の煮込みと田畑シェフお得意のバターライス付き!!

一皿で大満足の一品ですヨ☆

マグロにじゃがいも、オリーブやアンチョビが入った

ボリュームたっぷりのニース風サラダ♪

デザートには紅茶の香りがフワッと香るクレームブリュレ(＾∨＾)/

お腹はもちろん、気持ちもいっぱいになる3品です☆

ぜひご堪能くださいませっ!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　★★★★★

癒され度　　　　 　　★★★★★

覚えたら「使える」　★★★★★

このメニューのレッスンは8月22日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・マレー風焼飯(ナシゴレン)

・鶏のサテーとピーナッツディップ

・黒ゴマと黒糖のマーラーカオ

待ってました!!ナシゴレンの登場です!!

手作りサンバルソースを使った本格派のナシゴレン☆

奥深い味わいは本場のあの調味料が決めて!!

香辛料とココナッツミルクにじっくり漬け込んだ鶏肉のサテー(*＾ω＾*)

パイナップルの酸味と香りが程良く効いたピーナッツペーストのソースが

ジューシーな鶏肉と相性抜群です♪

混ぜるだけの簡単マーラーカオ☆

黒ゴマの香り高い生地の中にはとろ～りチョコが隠れています!

本格的なアジアン料理をぜひご堪能くださいませっ!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

プロならではの素材　★★★★★

すごい!本場の味!　　★★★★★

スキルアップ　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月21日開講予定です!  

・紅茶マドレーヌ・チョコフィナンシェ

紅茶が香るふわふわマドレーヌと、

しっとり美味しいチョコ味フィナンシェです☆

『たくさん作ってお友達にプレゼント』にもピッタリ♪

喜んでもらえること間違いなしの焼き菓子ですよ(*＾ω＾*)

フレーバーを変えればいろんな味が楽しめるので、アレンジも簡単!

ぜひお家でオリジナルスイーツにチャレンジしてみてくださいね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

ほっこり安心・癒し味　★★★★★

プレゼントにぴったり　★★★★★

このメニューのレッスンは8月20日開講予定です!

・柚子が決め手の和風餃子
・ねぎ醤油で作る簡単鮭チャーハン
・夏野菜のみそ汁

いつもの手作り餃子を柚子の香りでさっぱりといただきます♪

野菜もたっぷりでヘルシーな仕上がりに(*´∀｀*)

こだわりのねぎ醤油を使って調味の手間を省いた簡単チャーハン☆

パパッと作ることが出来るので夏向きですヨ!

夏野菜が主役のおみそ汁もビタミンたっぷりでお肌に良さそうですネ♪

これは使える!!御家庭でお手軽スピード料理!!ぜひマスターして下さいネ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　　　　　　　 　★★★★★

短い時間でこの美味しさ!  ★★★★★

意外性　　　　　　　　　　 　★★★★★

このメニューのレッスンは8月18日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら