大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・いわしとトマトのパン粉焼き

・ラタトゥイユと鯖のソテー

道野シェフ＆キッチンソムリエ＆

梅田大丸地下2階CHEFS DELIのお惣菜コラボ♪

大満足の魚料理2品をレッスンでも!!
どちらも野菜たっぷり、簡単なのに見た目はゴージャス!
夏野菜から出たジューシーな美味しさを、

鰯がしっかり抱き留めたパン粉焼き☆

表面はサクサク、カリカリ、フレッシュなハーブの香りが食欲をそそります♪
これからの季節に大活躍のラタトゥイユ。

長時間煮込むのではなく、あの調理法が素材を活かす秘訣のようです。

トマトソースも手作り!どれも覚えておくと重宝しそう♪♪

・インサラータ　パーネ
・レモンのスパゲッティーニ
・スズキとトマトとアーティチョークの白ワイン蒸し

前菜は残ったバゲットをオシャレに再生させた、

イタリア人ならではの知恵が生きたサラダ(*´ω｀*)

レモンの爽やかな香りと濃厚な生クリームが後を引くパスタは、

シンプル＆簡単＆ステキ度が満載の一皿です☆

メインの白ワイン蒸しは一鍋で出来る手軽さです!!

アーティチョークが入ることでレストランのメニューに格上げされますヨ♪ 

皆さ～ん!!おうちで本格イタリアンが作れるチャンスです(＾▽＾)/

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
オシャレ感　　　　　　　　　　　★★★★★
伝統料理をおうちカスタム　 ★★★★★
シンプル美味しい　　　　　　　★★★★★
 

このメニューのレッスンは6月12日開講予定です!　

・鰯のエスカベッシュ
・春菊の和風パスタ
・チーズ入りロールキャベツ

新定番料理三品です☆

鰯のエスカベッシュは、レーズンの甘みとあの風味豊かな洋酒が

ベストマッチしています(*>ω<*)!!

和風パスタは”あの調味料”で全体がまとまります!!

パパッと仕上がるのも魅力的です♪

ロールキャベツの中にはとろ～りチーズが…★★

このまろやかさがトマトにベストマッチしています!!

見所満載のメニュー、ぜひマスターしに来てくださいネ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

そのワザいただき♪　　 ★★★★★

実用性　　　　　　　 　 　★★★★★

おうちで活躍、新定番　★★★★★

このメニューのレッスンは6月9日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・マンゴームース

・ブール・クッキー

シンプルかつ、こだわり満載の二品です♪

マンゴームースの軽さとなめらかな口当たりの良さの秘密は

“生クリームの泡立て加減にあり”!!

輝く香り高いジャスミンゼリーが絶妙なバランスです(>∀<)/

ほろほろ崩れるブールクッキーは“粉とバターの扱い”がポイント!!

素材の種類や配合のアレンジ…シェフの技を色々聞けるメニューですヨ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　★★★★★

シェフの技　　　　　　　　 　　★★★★★

可愛らしさ　　　　　　　　 　　★★★★★

このメニューのレッスンは6月7日開講予定です!

・牛肉の甘酢ソース

・海老ワンタンスープ

・開口笑（カイコーショー）中国家庭のお菓子

今月は　初夏にぴったりの牛肉のサラダ仕立てです。

誰にでも簡単に美味しい中華風ローストビーフができます。

そして　ぷりぷりの海老が美味しいワンタンスープと

おひとり様3個ずつ食べられちゃうカイコーショー。

たっぷりのゴマが美味しい揚げたてサクサクを召し上がってください。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　　　★★★★★

お手軽度　　 　　　　　　　　　　★★★★

簡単・嬉しいシェフのお菓子　 ★★★★★

このメニューのレッスンは6月2日開講予定です!  
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・鯵ジュレ南蛮
・和風カツサンド
・水無月つみれ

鯵ジュレ南蛮はたっぷりの野菜と香ばしく揚げた鯵を

のどごしツルッとしたジュレに仕立てた南蛮酢に漬け、

これから暑くなる季節に備えた一品です(＾ω＾)/

簡単に出来る、まろやか和風ソースと薄揚げで作ったカツ!!

これらを挟んだボリューム満点の和風サンドもとってもおススメですヨ☆

冷めてもおいしい水無月つみれも、季節を感じる一品ですネ♪

今月も卜部流アイディア満載メニューをどうぞ!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

その技いただき!!　　　　★★★★★

ほっこり安心　癒し味　　★★★★★

季節を感じる　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは6月26日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・小龍包

・スパイシーな鶏のから揚げ

・豆苗の炒めもの

生地から手作り、本格的なショウロンポウはいかがですか!?

リクエストにお応えして再登場(＞∀＜)/

もっちりした生地の中からはジュワッと熱々のスープが…♪

スパイシーなから揚げは絶妙なこれぞプロの味!!

ピリッとした後味がやめられない☆お弁当にもおすすめですよ♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　　　★★★★★

絶妙な味のバランス　　　　　　　★★★★★

知って得する、豆苗の調理法!　★★★★★ 

このメニューのレッスンは5月25日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・牛肉とトマトの炒め

・海老の黒酢入りチリソース煮

・タピオカ入りココナッツミルク

風薫る5月となり、さわやかな季節の到来です♪

以前とても評判の良かった上海の黒酢を使った

海老チリの登場ですo(＾▽＾)o

牛肉とトマトの炒め物は、意外な組み合わせの相性の良さに

驚かされます!!

極めつけのデザートは、ぷりぷりのタピオカにココナッツミルク!!

この組み合わせがなんともたまらない美味しさで～す♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これぞプロの味　　　　　　★★★★★

短い時間でこのおいしさ　★★★★

すごいボリューム　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月20日開講予定です!  
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・パンナコッタ

・ココナッツサブレ

待望のスイーツ新シェフ登場!!

まずは基礎レッスンから☆

なめらかなパンナコッタはオレンジの香りがさわやかな味わい(*´ω｀*)

香辛料を使った奥深いイチゴのソースは感動の美味しさですよ♪

サブレはココナッツパウダーが軽さを格上げ!!

粉とバターのプロならではの扱いをしっかり掴みましょう☆

どうしてそうするの？へ～そうなんだ!!そんな理論をたっぷりお教えします!
素材の種類や配合のアレンジ…

色々なプロの技を聞けそうな予感がするメニューです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス　 ★★★★★

シェフの技　　　　　　　★★★★★

可愛らしさ　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月19日開講予定です!

・ベーコン・エピ&ウィンナー・フランス

一度は作ってみたかった!!

お店でおなじみのベーコンエピとウィンナーフランスo(*´з｀*)o

なるほど!!こういう風に成形するんですね～☆と目からウロコ!?

パリッと香ばしく焼けた生地を割ると中はもっちり・ふんわり～♪

たっぷりの具材の塩味が、これまたベストマッチ★★

美味しいパンを御家庭でも作れるなんて、嬉しいですね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ　　　　　　 　　　★★★★★

これ、おうちで出来るんだ!　★★★★★

すごい! ボリューム!!　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月17日開講予定です!