中国料理 師弟対決!冬の味覚 “蟹” に挑む! 2018/12/3 イベントレッスン

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

中国料理 師弟対決!冬の味覚 “蟹” に挑む!

師弟対決!冬の味覚 “蟹” に挑む! 

*講師
金城 保夫 先生(岸和田グランドホール) /
野上 博文 先生(ホテルモントレ ラ スール大阪)

*テーマ
『蟹』

*メニュー
【金城 保夫 先生】◆伝統の中に革新と斬新さを
・三度豆と蟹肉の干し海老和え
・蟹肉の淡雪煮
・蟹爪のフライ

【野上 博文 先生】◆旬の食材を体に優しく
・香菜と蟹のサラダ 北京風
・蟹肉のライスペーパー巻き
・蟹チャーハン スープとともに

*レッスン料
会員様  フリーセレクトチケット+1,000円(税込)
    または  6,000円(税込)
ビジター様 7,000円 (税込)

*開催日  2018年 12月 3日 (月) 11:00 ~

*定員  24名

※実習はありません。両シェフのデモをご見学の後、
 全メニュー(通常の半量ずつ6品)ご試食頂きます。 

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本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: スクール情報, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
12月は下記の日程で開催予定です。
 
2018/12/1(土)11:00~
2018/12/8(土)17:00~
2018/12/15(土)15:00~
2018/12/16(日)15:00~
 
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。
 

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: スクール情報, メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
11月は下記の日程で開催予定です。
 
2018/11/3(土)11:00~
2018/11/18(日)15:00~
2018/11/23(金・祝)15:00~
2018/11/24(土)15:00~
 
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。
 

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お知らせ, メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 10:45 AM

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
10月は下記の日程で開催予定です。
2018/10/6(土)15:00~
2018/10/14(日)17:00~
2018/10/20(土)15:00~
2018/10/21(日)15:00~

詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

台湾茶を飲みながらの飲茶会★佐々木亮二シェフ★9/16開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

飲茶

台湾茶を
飲みながら飲茶会

台湾烏龍茶を飲みながら、ゆったり飲茶♪

デモンストレーションによるレクチャー&
シェフお手製の点心を味わうスタイルのレッスン。
調理実習はないので、じっくり見て聞いた後は、
優雅にお召し上がりください♪
皮もパイ生地も手づくりで佐々木シェフの作る点心は本当に絶品!
なかなかお家で出来ないわ…と思われるかもしれませんが、
技だけでも見てください!
点心がどうやって出来ていくのか全てお見せします☆

【献立】
腸粉(チョンファン)/叉焼パイ/潮州粉果(チョーシューファングォ)/
中華ちまき/台湾式 エッグタルト
*腸粉は蒸し餃子のようなもの、
潮州粉果は蒸し春巻きのようなものです。

※シェフによる実演と解説の後、ご試食。
※調理実習はございません。
※ビジター料金:6,000円(体験レッスン対象外)
※会員様が現金でご受講の場合:5,000円

▽▼▽佐々木シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

生地からお手製 本物飲茶の作り方

このメニューのレッスンは
2018年9月16日(日)12:00~開講予定です!

Topic! 珈琲・紅茶に合う和菓子 9/5・8・20開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

和菓子

手軽に作れる!
自家製あんこで秋の和菓子

自分好みに出来るのが、自家製あんこの最大の魅力!
圧力鍋を使うと手早く作れますよ!

木の実のおはぎ
今年の秋は、手作りおはぎに挑戦しましょう!
木の実を混ぜて、見た目も食感も楽しめますよ。
ドライフルーツの最中
ひとくち最中に、自家製あんことドライフルーツをトッピング。
簡単なのに、かわいくてプレゼントにもぴったり!
栗の茶巾絞り
栗のあんでチーズクリームを包み、栗の形に。
季節感あふれるかわいくて意外な組み合わせ!

合わせる珈琲・紅茶は、“フレンチプレスで抽出します♪
*お持ち帰り各1コ分と自家製あんこ(和菓子に使った余り)

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.圧力鍋を使った粒あんの作り方
2.乾燥あんの扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年9月5日(水)・8日(土)・20日(木)に開講予定です!

くちどけなめらかパンナコッタ★水越潤太郎シェフ★9月2日(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

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水越パティシエに習う Basic Sweets 1
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

◆くちどけなめらかパンナコッタ

口溶けなめらかなパンナコッタは至福の味わい♪ベリーたっぷりのソースは見た目も味も抜群ですよ♪

◆中はとろ~り・表面カリカリ クレームブリュレ

ブリュレは、カソナードのコクも手伝って、
定番ながら存在感のある仕上がり☆
パリパリのキャラメリゼを割れば、
クリーム生地がとろ~りと…♪

※お持ち帰りはそれぞれ3コ分です。
※BasicSweetsは会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

1.ゼラチンの扱い
2.卵の熱凝固
3.キャラメリゼの仕方

2018年9月2日(日)11:00~開講予定です!

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お得情報, スクール情報, メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM



キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
9月は下記の日程で開催予定です。
2018/9/1(土)15:00~
2018/9/2(日)11:00~
2018/9/15(土)15:00~
2018/9/23(日)15:00~
2018/9/30(日)15:00~

詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

『ビオ・マルシェの宅配』とのコラボ企画 8/30開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

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暮らしのまん中に
オーガニックを。

有機食品をはじめ、作り手の想いやこだわりがつまった商品などを取り扱う株式会社ビオ・マーケット様が運営する『ビオ・マルシェの宅配』。お届けするのは心まで満たされる『オーガニックをきほんとする暮らし』です。オーガニックを選ぶことが暮らしの習慣になると、自分の中にものさしが生まれ、自分らしく暮らすための価値を自然と選べるようになる。自然に寄り添い、五感で自然を楽しみ、命の尊さを感じながら生きていく。そんなビオ・マルシェの想いをお届けしたく、企画したレッスンです。
ぜひこの機会に、丁寧な暮らしを始めてみませんか?
【MENU】
揚げずにイタリアン酢豚/
とうもろこしとカジキの炊きこみピラフ/
マクロビバーニャカウダ/
人参と切り干し大根の美肌サラダ/
鉄分バッチリ 黒蜜プルーンの黒糖寒天

協力:株式会社 ビオ・マーケット
※ビジター料金:5,000円(体験レッスン対象外)
※ビオ・マルシェ会員様およびキッチンソムリエ会員様が
 現金でご受講の場合:4,000円

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.スライス肉で揚げずに酢豚
2.マクロビバーニャカウダ
3.ガッツリ鉄分補給メニュー

このメニューのレッスンは
2018年8月30日(日)11:00~開講予定です!

シェフからのおもてなし☆プレミアムレッスン 金城先生(岸和田グランドホール)8/19開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

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シェフの本格フルコースを
見る・聞く・味わう
金城先生のプレミアムレッスン

キッチンソムリエのシェフの本格フルコースを
お召し上がりいただくイベント、“プレミアム”
以前よりいただいていた
『せっかくならシェフの作ったお料理が食べたい!』と
いうお声にお応えいたします!!
皆様は調理には参加せず、シェフの実演を見て、
解説を聞いて、シェフの料理をお召し上がりください♪
今回は金城シェフの中華フルコース仕立て!
しかもビール1杯付き☆
お食事はわいわい楽しくシェフも同席。
皆さまと一緒にテーブルを囲みます。
ぜひこの機会に、直接シェフにいろいろお尋ねください☆
ささやかなお土産もついてます♪
【MENU】
前菜 蒸し鶏の紹興酒漬け/
スープ 五目餡の冬瓜の器蒸しスープ/
主菜 豆鼓回鍋肉/
飯 蟹肉入り焼豚チャーハン/
甜心 杏仁クッキー

※シェフによる実演と解説の後、ご試食。ビール1杯つき。
※調理実習はございません。
※ビジター料金:6,000円(体験レッスン対象外)
※会員様が現金でご受講の場合:5,000円

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

中国料理の本格フルコース

このメニューのレッスンは
2018年8月19日(日)12:00~開講予定です!

2018 年 11 月
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