ついつい手が伸びる
楽しい食感が満載。

生煎包

冷めても美味しいもっちもち♪の手作り生地!
小籠包とは違い、底面をカリっと香ばしく焼き上げます。
ゴロッとした餡も満足感を高めてくれますよ。

茄子のチリソース

定番のチリソースは覚えておくと色々使える重宝モノ☆
ピリ辛ソースにとろりとした茄子の甘みが引き立って、
いくらでも食べられちゃう美味しさです。

豆腐花

豆腐のようなスイーツ。
絹のように滑らかにつるん。
こんな喉ごし味わったことがありません‼︎
プリンとも水饅頭とも違う新感覚を
是非味わっていただきたいです♪

▽▼▽佐々木シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．生煎包の皮の作り方
２．チリソースの基本の配合
３．家庭で簡単に作れる豆腐花

このメニューのレッスンは
2018年2月27日 (火)
11:00-13:30
19:00-21:30
にて開講予定です！

ほっこり、あたたか。
やさしい味わい。

朴葉味噌焼き

たくさんの具材が入った味噌焼き。
オーブンで焼くのでお家でも手軽に出来ちゃいます♪
万能味噌と朴葉の香りで食欲倍増です！

すき焼きロール

すき焼きの味そのままに一口サイズにまとめます！
見た目も美しいのでお弁当にも是非♪
食卓に並ぶと嬉しい１品です。

じゃがいもの湯葉揚げ饅頭

いつもの食材をよそ行きアレンジ！
もちもち食感のじゃがいも饅頭は他の根菜でも応用可♪
あつあつの餡をかけていただきます。

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．万能りんご味噌
２．すき焼きアレンジ
３．葛粉のとろみのつけ方

このメニューのレッスンは2018年2月25日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
第１～6回では代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
第7～9回ではワインの成り立ちについて
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。

楽しく学んで、ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

2月は「カベルネ・ソーヴィニヨン」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年2月24日(土)11:00-13:30開講予定です！

あれもこれも!
いろいろ手作り!!

翡翠エビギョーザ

普通の餃子の生地とは違い、
浮き粉を使って透明の皮を作ります。
さらに翡翠色に仕上げて、中にはプリプリのエビ餡を!
皆さんで1から作ります!
マスターしてお家で試せば、食卓に歓声が上がりそうですね♪

白菜の中華漬け

箸休めやお弁当に、あと一品という時に有り難い、
簡単中華風のお漬物。
ポリポリ美味しく、お酒もすすみます。

鶏白湯ラーメン

寒い時には、白濁したコラーゲンたっぷりスープを♪
市販のものではなく、
鶏ガラを贅沢にたっぷり使って作る手作り白湯スープ。
安心して飲み干せますよね♪

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．浮き粉の翡翠生地の作り方
２．中華の即席漬けレシピ
３．1から作る完全手作り白湯

このメニューのレッスンは2018年2月22日(木)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

間違いなく美味しい!
安定の定番家庭料理

和風豆腐ハンバーグ

ふんわりとした口当たりの
優しいヘルシー豆腐ハンバーグは、
生姜風味の餡をたっぷりとかけていただきます☆

エビスティック春巻き

百寿先生十八番のエビスティック春巻きは
誰もがうなる絶妙な組み合わせ!
食べ出したら止まらないですよ～♪

菜の花のごま和え

シンプル美味しい菜の花のごま和えは、
ちょっとした手間で香りも風味もワンランクアップ♪

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．ハンバーグをふんわりと仕上げる方法
２．春巻きの簡単アレンジ
３．菜の花の茹で方

このメニューのレッスンは2018年2月21
日(水)開講予定です！

ハーブのちからで
素材を生かす

ブロッコリーのマリネ 生ハム添え

栄養満点のブロッコリーを主役に、生ハムの旨味と
「エルブ・ド・プロヴァンス」の風味をプラス。
ワインのお供にもピッタリです。

鯛のロースト ポルトガル風

鯛とあさりの旨味がギュッと詰まって、
ふっくらジューシー。
豪華で絶品な一品が、お家でも手軽に作れます！

玉葱とオリーブのパイ アンチョビ風味

玉葱に「エルブ・ド・プロヴァンス」を振って
甘味を引き出し、奥行きのある味に！
おしゃれなお食事パイは、おもてなしにも使えます。

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．エルブ・ド・プロヴァンスの使い方
２．魚介の旨味の引き出し方
３．パイ生地の扱い方

このメニューのレッスンは2018年2月19日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

大人かわいい
さわやか濃厚スイーツ

チョコとベリーのタルト風

さっくりと香ばしいタルト生地に、
甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールと
口どけの良いなめらかなガナッシュをのせました。
　
美しい絞りのデコレーションで飾れば、
見た目も華やか！
　
甘味と酸味が見事に調和して、
濃厚なのに後味すっきり。
お酒にも合う、大人顔のスイーツです。

＊お持ち帰りは直径12cm1台分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．クッキー生地の扱い
２．デコレーションの絞りスキル
３．仕上げのデザイン性

このメニューのレッスンは2018年2月12日(月・祝)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

美味しくて、元気になる。
技ありメニュー勢ぞろい。

菜の花と生ワカメの ごま酢和え

ほのかな苦味が春の訪れを教えてくれる、
菜の花と生わかめのタッグ。
万能なごまダレのレシピは覚えておくと便利ですね。

蓮根のしょうゆ麹炒め

今回は、しょうゆ麹を手づくりで。
とっても簡単！
なのに一気に旨みと深みをプラスしてくれる優れものです。
これを使った蓮根の炒め物はクセになりますよ～!!

わたしにご褒美 グリーンカレー

特殊な材料ゼロで、あっという間に作れる
完璧グリーンカレーペースト!
エスニックはちょっと…という方にこそぜひ☆

乳製品ゼロスイーツ 柚子レアチーズ

麹を使ったコク旨・滑らか・濃厚ヘルシースイーツ♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．しょうゆ麹の作り方
２．手作りグリーンペースト
３．豆腐で作るクリームチーズ

このメニューのレッスンは
2018年2月10日(土)・14日(水)に開講予定です！

素朴で味わい深い田舎パンを
絶妙アレンジ!

全粒粉パン

表面はしっかりしていて、
中身は口どけが良くふんわりとした食感の田舎パン。
＊お持ち帰り　大2コ分

プルアパートブレッド

全粒粉パンにアレンジを加えたお食事系パンです☆
カリッ・フワッ・トロッ。
それぞれの食感とガーリックとハーブ、
ベーコンの塩気がたまらない！！
みんなでワイワイしながら食べてほしい一品です♪
＊試食のみ
★全粒粉パンアレンジ

▽▼▽Kiyomi先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．田舎パンの作り方
２．食事パンのアレンジ方法

このメニューのレッスンは2018年2月9日(金)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30