大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・鱈と豆腐のもろみ蒸し フィッシュソース
・梅肉風味の酢豚
・安納芋あんのココナッツ団子 

これぞプロの味と技!間違いのない美味しさを御家庭で再現♪
　
定番料理の酢豚をアレンジ☆
こちらは梅の程良い酸味が後を引く美味しさ♪
豚肉の扱い、合わせる野菜、調味料のひと工夫で
こんなにも表情が変わるんですね!
　
淡白な鱈がもろみ味噌をまとって、コクうまに大変身!
エスニックな香り満載のソースとプロならではのパフォーマンスは、
おもてなしにもぴったりの一品です。
　
一度は作ってみたかった、ココナッツ団子。
甘～い安納芋のあんと柔らかい生地の相性は、もちろん御想像通り!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★絶妙な味のバランス
★これで私も粉ものマスター!?　　
　　
このメニューのレッスンは2013年2月24日開講予定です!  

・昔懐かしいナポリタン
・タコといんげんのオーブン焼き
・鰯のフリット　インド風
・野菜スープ　 

懐かしさと新しさの共演!
誰もが好きなナポリタンは、昔懐かしい喫茶店の味♪
　
主役のタコにほっこり野菜を合わせて。
シンプルな素材に相性抜群のガーリックバターがいい仕事してます!
すぐに出来る手軽さも魅力。
　
ほんのり香辛料の香る鰯のフリットは
おつまみにもピッタリです。
　
具沢山の野菜スープを合わせれば、
栄養バランスもばっちりですね☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ほっこり安心・癒し味
★懐かしさ
★実用性 

　　　
このメニューのレッスンは2013年2月7日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・ハニーディップと生ハムのクロスティーニ
・イタリアンソーセージミートとチーズのリガトーニ
・簡単ブイヤベース

おうちで気軽に、本格イタリアン三品です♪
　
クロスティーニはほんのりとした甘みのチーズディップに、
生ハムの塩気が程良くマッチ。いつでも作れる手軽さにも注目!
　
もっちりとしたリガトーニに
手作りソーセージを使った軽いトマトソースがしっかりと絡んで、
食べ応えも抜群の二皿目!!
　
あっという間に出来上がるブイヤベースは、
旨みたっぷり、気取らない美味しさです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★シンプル美味しい
★お手軽度
★覚えたら「使える」

　　
このメニューのレッスンは2013年2月3日開講予定です!

・鶏肉の塩麹鍋
・豚生姜焼きの巻き寿司
・鰆の蕪蒸し

今すぐ作りたい、創作和食三品です♪
　
冬の定番、お鍋。今回は塩麹を使って仕上げます。
鶏肉の旨みも相まって、スープも野菜も
全てが何とも言えない美味しさ!
　
いつもの生姜焼きが巻き寿司に大変身!
大人も子供も大好きな味!　お弁当にもぴったりですよ♪
　
旬の蕪が主役の蕪蒸しはプロならではのコツが満載。
温かい湯気もご馳走です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★実用性
★ほっこり安心・癒し味　 

このメニューのレッスンは2013年2月21日開講予定です!  

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　 

・ショコラトライフル
   (お持ち帰り　カップ3コ分)　　　　

 
イギリス菓子のトライフルが
チョコレート風味のリッチなスイーツに☆
　
ジェノワーズ生地にとろ～り濃厚カスタード、
ふんわりシャンティ・ショコラ、
いくつものパーツ全てが手作り。
　
甘酸っぱいいちごのソースが重なれば、
至福の美味しさ完成☆
　
幾つもの層が織り成す、
洗練された丁寧な味わいは、まさにプロのワザ!
　
バレンタインにもおすすめです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★絶妙な味のバランス
★オシャレ感
★これ、おうちで出来るんだ!　 

このメニューのレッスンは2013年2月4日開講予定です!

・シナモンロール
　※お持ち帰り　6コ分(グラス・ア・ローなし)
・スティックパン
　※お持ち帰り　6本分 

見た目も可愛く、食べても美味！
　
甘―い生地とシナモンの香り、
レーズンの絶妙なハーモニーがお口の中に広がります♪
　
シナモンロールと同じ生地を使って
スティックパンも作ってお持ち帰りになれます。
　
生地のアレンジも同時に勉強できます♪
一つの生地で2種類のパンを作れるなんて
すごくお得ですよ♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★かわいらしさ
★覚えたら「使える」
★ほっこり安心・癒し味　　　　　 

このメニューのレッスンは2013年2月20日開講予定です!

・アボカドと海老のカナッペ　コリアンダーの香り
・レンズ豆とキャベツのスープ　田舎風
・蝦夷鹿もも肉のロースト　ブルーベリーのソース　

　
この時期ならではのジビエ料理です♪
　
普段あまり口にすることのない蝦夷鹿を使った一品は、
低温で丁寧にローストし、絶妙なロゼ色に仕上げます！
ジビエ独特のクセもなく、きっとどなたでも喜んでいただけるはず♪
フルーティーなブルーべりーのソースとも相性抜群です☆
　
レンズ豆とキャベツのスープは野菜の旨みがギュッと詰まったほっこり味。
お家でもリピート間違いなしです！
　
カナッペは、コリアンダーがほのかに香る人参と、アボカド・海老を使った
ちょっぴり新感覚な組み合わせです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★スキルアップ
★そのワザ、いただき♪
★これぞプロの味

このメニューのレッスンは2013年2月18日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・雲呑入りコラーゲンスープ
・鶏手羽肉の四川風ニンニク風味揚げ
・クエのピリ辛炒め

乾燥してしまうこの季節にピッタリ!
コラーゲンたっぷり美肌メニュー♪
　
１品目は、スープにコラーゲンボールを入れる美肌スープです。
飲んだ翌日は　お肌しっとりプルプルまちがいなしです。
　
続いては、コラーゲンたっぷりの鶏手羽肉。
ニンニク風味でおいしくカリッと揚げちゃいます。
　
３品目は、この時期が旬のクエをピリ辛で甜面醤の効いた炒め物に。
　
女性大喜び!!肌に嬉しいおすすめラインナップです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★女子力アップ
★シェフのお店の人気メニュー
★覚えたら使える

 　　
このメニューのレッスンは2013年2月5日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・和風バーニャカウダ　桜鯛と春野菜のシンプルスチーム
・ベジタリアンのウニ風クリームパスタ
・そばがき入り　コンソメスープ　　
・ほうじ茶プリン　

吉田先生ならではの無駄が無く、華やかで
歓声が上がること間違い無しの４品が揃いました！
　
野菜の切り方、蒸し時間、
全てがおいしさを引き出すポイントです。
あの調味料を使ったソースは必見！
　
パスタは豆乳ベースでとてもヘルシー。
　
そばがきにもぜひ挑戦してみてください。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★こんなソース初めて!
★季節を感じる
★ヘルシーなのに大満足　

 　　　
このメニューのレッスンは2013年2月6日開講予定です!
 

スフレショコラ　
　(お持ち帰り　カップ4コ分)

今年もバレンタインの季節がやってきました！
　
しっとり濃厚なスフレショコラに
とろ～りガナッシュショコラをかけて…
口いっぱいにチョコの香りが広がります☆
　
チョコ好きにはたまらないですね♪
　
まだまだ寒いので温かい状態で召し上がれ☆
　
食べたら温かみとチョコの香りでもうメロメロ…☆!?  　 　

　
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★ほっこり安心・癒し味
★手軽さ
　　
このメニューのレッスンは2013年2月9日開講予定です!