鯛のミルフィユなど3品★ビストロ◎バキュース 田畑昇シェフ 4/17開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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コツがギュッとつまった
ボリューミーな春フレンチ

鯛のミルフィユ シャンピニオン風味の白ワインソース
サックサクのパイとほうれん草、
さらに鯛をミルフィユ状に重ね、
シャンピニオンのソースをかけた
なんともオシャレな一品☆

 

豚肩ロースと春キャベツの煮込み オリーブの香り
旬の甘い春キャベツと豚肩ロース肉・オリーブを
田畑シェフのレッスンでおなじみの鍋、
「ストウブ」で香り高く煮込みました♪

 

フレンチトースト
お家で簡単に作れるフレンチトーストは必見です!!

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.パイ生地の扱い方
2.春野菜の煮込み方
3.家庭でも簡単・美味しいフレンチトースト

このメニューのレッスンは2017年4月17日(月)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

ローストビーフ など3品★モンテラート 横山淳シェフ★4/16(日)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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彩り豊かな春ならではの
味わいと香りを堪能♪

グリーンアスパラとカチョカヴァッロのパデッラ
素材にこだわった、ちょっと差がつく本格派☆
厚めに切って焼いた、トロッととろける「カチョカヴァッロ」。
その贅沢で濃厚な旨味と
瑞々しい旬のアスパラが最高の組合せ!
菜の花とちりめんじゃこのパスタ
菜の花のほのかな苦みと香りをまるごと味わう、
今だけ!の嬉しいひと皿☆
素材の圧倒的な美味しさを引き出す
プロならではの発想とテクニックが満載です。
ローストビーフ 赤ワインと粒マスタードのジャム
じっくり、じっくりと時間をかけて仕上げた
自慢のローストビーフは、繊細な火の当たり。
美しくしっとりとした舌触りのエレガントな仕上がりです。
美味しい塩をまとわせた牛肉の深く豊かな味わいに、
コクのあるふくよかさがたまらないジャムを添えて、
贅沢な時間を満喫♪

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.カチョカヴァッロの使い方
2.春野菜の特徴を活かした使い方
3.家で出来る時短ローストビーフ

このメニューのレッスンは
2017年4月16日(日)11:00-13:30開講予定です!

Cooking in English 英語で楽しく料理を習う♪ 4月15日(土)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくハワイアンフードレッスン

ハワイアンロコモコ
グレイビーソースで仕上げ、本場の味を再現しました!

 

ガーリックシュリンプ
ハワイの定番メニュー!
たっぷりのガーリックでマリネし、
香ばしく焼き上げました。

 

スフレパンケーキ
お店仕様な、ふわふわのパンケーキをご自宅でも!!

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.調理で使える英会話
2.グレイビーソースの作り方
3.エビの下ごしらえ
4.メレンゲ生地の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年4月15日(土)11:00開講予定です!

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

4月のワイン講座

カテゴリー: お知らせ, スクール情報, メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして?」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか?

4月は「カベルネ・ソーヴィニヨン」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

ふわふわとろとろ 蟹玉子など3品★三田ホテル金城先生 4/13(木)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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馴染み深い料理こそ、
プロの技で差をつける

ふわふわとろとろ 蟹玉子
ふんわり食感とあんかけソースの味わいが絶妙な
人気メニュー、“芙蓉蟹(ふようはい)”です。
基本の卵料理を一人一枚ずつ、全員体験できるレッスンですよ♪ 
広東風ぷりぷり海老焼売
これでもか! と驚くほどたっぷりの海老を加えた焼売☆
まったりとした豚肉の旨味と
ぷりっぷりの海老の弾力が口の中で弾けます!
あの食材を多めに加えることで、
ジューシーな甘みと肉汁が溢れ出し、極上の一品に♪
濃厚マンゴープリン
まろやかで濃厚、旬のマンゴーがたっぷりと入って
感動の美味しさ!

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.最も基本である卵料理 ※一人一枚ずつ調理
2.焼売の包み方
3.果肉がバランス良く散らばるように
  プリン液の固まり具合を見極める

このメニューのレッスンは2017年4月13日(木)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

春鰹のカルパッチョなど 三品★ 和旬 撫子 卜部吉恵シェフ★4/9(日)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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定番に もうひとつ、ふたつ
魔法をかけて。

春鰹のカルパッチョ
初鰹の季節になりました。
ポン酢で食べるのももちろん美味しいですが、
今回はコクのあるドレッシングで鰹の味を引き立てます。
胡麻ごろ肉じゃが
いつものおうちの肉じゃがを卜部マジックで
アッと驚く新しい美味しさに変身させてみませんか?
ごろごろの新じゃがの甘い風味もたまらない、
新定番肉じゃがをぜひ!!
筍ごはん
季節のご馳走・新筍。
あさりの旨味と一緒に炊き上げます!

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.お家でかんたん 鰹のたたき
2.肉じゃがの変わりレシピ
3.コクのある炊き込みごはん

このメニューのレッスンは2017年4月9日(日)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

生クリームゼロ 濃厚エビのビスクなど4品 料理研究家 吉田より子先生 4/8・10開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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新鮮な驚きがいっぱい!
心躍る春を楽しむ食卓♪

甘辛明太子唐揚げときくらげと春雨の甘酢サラダ
ありそうでなかった斬新な発想で、やみつき系!
辛子明太子の旨味をまとった甘辛いジューシー唐揚げは、
ひとつつまめばどうにも止まらない美味しさ♪
生クリームゼロ 濃厚エビのビスク
あれとこれをちょこっとプラスで、専門店にも負けない本格派♪
エビの香ばしい豊かな香りとまろやかな口当たり、
華やかな味とコク、「これだけで満足」の絶品です。
春の塩豆ごはん
春満喫!お鍋で炊き上げ、旬の旨味・風味を逃しません!
甘酒蜜のクレープ・シュゼット
甘酒の甘味を活かした、体想いの優しいスイーツ。
もっちり生地に爽やかオレンジソースで、美味しさUP♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.新味唐揚げ
2.カロリーを抑えてコクを出す方法
3.極少シュガースイーツ

このメニューのレッスンは
2017年4月8日(土)・10日(月)に開講予定です!

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お知らせ, スクール情報, メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM



キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
4月は下記の日程で開催予定です。
4/4(火)13:00~
4/10(月)11:00~
4/23(日)13:00~
詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

春苺の米粉ケーク・サレなど4品★料理研究家 吉田より子先生★4/5開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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日々のごちそう、楽々新定番料理

30分で作れる 本格カニクリームコロッケ
あっと驚くアイディアで、面倒な手順を踏まずに、
無理なく楽しみながら本格カニクリームコロッケ♪
春苺の米粉ケーク・サレ
米粉のもっちり生地に苺の甘酸っぱい味わいと香り、
春の色合い鮮やかな、新鮮な一品。
タコのミネストローネ
ゴロゴロとした野菜にタコの食感が楽しい。
しっかり食べたい朝にもおすすめ。
発酵マシュマロの苺サンド
ほんのり酒粕風味のマシュマロは、何とも不思議な食感。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.失敗しないホワイトソースの作り方
2.米粉の特徴と使い方
3.発酵の活かし方

このメニューのレッスンは
2017年4月5日(水)に開講予定です!

1day特別レッスン★自家製ケチャップ+かんたん便利な作り置き5品 4/3・28・29開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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忙しいあなたへ
かんたん便利な作り置き

自家製トマトケチャップ
防腐剤などが入っていないうえ、トマトの旨味とコクが凝縮。
意外と簡単に手作り出来て、毎日の食卓に活躍!! *お持ち帰りあり。
  →大人のナポリタン 西洋わさび風味
  自家製ケチャップと西洋わさびがくせになる味!
  →スモークサーモンのテリーヌ
  具材たっぷり♪手みやげにぴったりです。
パプリカのハニーレモン
甘くてレモンの酸味がほどよく、ビタミンたっぷり!
やみつき春キャベツ
もりもり食べられる旬の一品。
れんこんパウダーde豆乳プリン ブランデーカラメル
もちもち食感がくせになる♪
れんこんパウダーの作り方もご紹介!

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.長期保存可能! 絶品ケチャップの作り方
2.作り置きおかずのコツ
3.れんこんパウダーで花粉症対策

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年4月3日(月)・28日(金)・29日(土)に開講予定です!

2017 年 3 月
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