【愛しの自家製】オイルサーディンもツナも手作り! 1dayレッスン 7/15・18・31開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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愛しの自家製。
ひと手間かけて、豊かに暮らす。

自家製オイルサーディンで作る根菜バターオイルパスタ
しゃきしゃきした根菜の食感と
オイルサーディンの風味でくせになるおいしさに。
パスタ少なめでも食べごたえのある食感!
自家製ノンオイルツナで作る サラダとスープ
夏野菜たっぷり。目にも身体にも優しいサラダ。
夏の疲れた身体にビタミンチャージ。
ツナでとれた出汁を使ってベジスープを。
小さく切られた野菜と雑穀の
プチプチとした舌触りが楽しめます。
自家製 濃厚 レモンサワー
まったり飲んでも、ごくごく飲んでもずっと濃厚な味。
保存が可能なのでいつでも楽しめます!

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.いわしの下ごしらえ
2.自家製の楽しみ方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年7月15日(日)・18日(水)・31日(火)に開講予定です!

 

 

アサヒビール×キッチンソムリエコラボ企画 スモークキャンプ 7/14開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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アサヒビール×キッチンソムリエコラボ企画 
スモークキャンプ

“燻・焼・蒸・揚”の4種の調理法で生み出す最強おつまみと、
ビアカクテルとのフードペアリング。
新鮮な旬の食材を選び、調理して頂きます。
メニューは、昨年のレッスンから進化させた“燻製”。
具だくさんトッピングで、パリッと焼き上げる
ミニクリスピーピザ”。
手作りならではの旨味たっぷり蒸す“ソーセージ”。
創作串揚げ&格上げディップ(ワンランクアップディップ)。
その他、オススメの食べ方や、
ビールを使ったキッチンソムリエオリジナルレシピをご提案致します。
組み合わせ無限大‼
夏季限定のビール&クッキングをお楽しみ下さい。

 
●参加者様に食材をビュッフェスタイルで選んで調理して頂きます。
●ビール・ソフトドリンクは飲み放題です。 
●数量限定プレゼント有り♪
 
【料金】
会員様:フリーセレクトチケット もしくは 5,000円(税込)
ビジター様:6,000円(税込)

【協賛】 アサヒビール株式会社
 
※キャンセルは1週間前までにご連絡くださいませ。前々日の19:00以降はキャンセル料(2,000円)を頂戴いたします。
※プレゼントチケット・トライアルチェンジでのご受講が可能です。
※体験レッスン対象外。
※開講最少人数に満たない場合、開講を中止する場合がございます。ご了承くださいませ。

口福寿司など5品 料理研究家吉田より子先生7/11・16開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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食べれば口福、
福顔広がるおもてなし♪

口福寿司
彩り豊かな宝石箱。初夏のご馳走ちらし寿司♪
身近な食材で味・食感・香りが七変化、
お口の中でふくよかな美味しさが広がります。
豆苗の昆布炒め
主材料、2つ! 急ぎに嬉しい、とっておきクイックメニュー。
胡麻豆腐ムース
ほのかな甘味と素朴な風味がいい、まろやかおかずムース☆
とうもろこし真薯のおつゆ
イカの旨味ともろこしの食感が新しい、失敗知らずの夏色真薯。
ぷるぷるわらび餅のミルクこし餡
瑞々しいトロピカルフルーツに涼やかなわらび餅。
ミルキーなコクのあるこし餡が、懐かしく新鮮な味わい。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.新感覚ちらし寿司
2.1ステップで豆腐ムース
3.なめらかな透明感のあるわらび餅の作り方

このメニューのレッスンは
2018年7月11日(水)・16日(月・祝)に開講予定です!

お悩み解決!改善ごはん★国際中医薬膳管理師/森田先生★7/10・28開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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食べる暑さトラブル対策

青椒肉絲
豚肉には疲労回復とからだを潤す効果を、
ピーマンには「苦」の味で気を下げて
暑い夏に「心」を落ち着かせる効果を期待できます。
きゅうりのガーリック和え
きゅうりは体の熱を取り夏バテ予防に良いとされる食材。
ニンニクでスタミナを加えて元気のつく一品に。
大根そば
そばと大根を合わせて茹で、めんつゆで。
消化を促進して胃もたれなどを改善し、
胃腸を元気にする効果を狙った献立です。
柑橘とマンゴーのココ夏デザート
マンゴーは肌や体に潤いを与えるとされ、
ココナッツは夏の暑さを取り除いて元気を補うとされています。
緑豆ごはんのミニおにぎり
緑豆は体の炎症や余分な熱を取り除くとされます。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.季節の養生を知る
2.旬の食材の効果的な調理方法

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円

※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
 ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年7月
10日(火)11:00~・19:00~・
28(土)11:00~開講予定です!

秘伝のタレ4種! 蒸し鶏・豚バラ・中華冷麺 ホテルモントレ ラ スール大阪 野上博文シェフ★7/9開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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内緒にしたい秘伝のタレを
4種類も!

これさえあれば何でも美味しくなっちゃう!という
シェフが内緒にしたい秘伝ダレをお教え下さいます!

蒸し鶏 ちりめん山椒葱ソースと蒸し鶏 怪味ソースかけ
蒸した丸鶏をシェフが目の前でさばき、
それを2種類のタレでいただきます!
合わせるだけの簡単レシピですが、
どちらもめちゃくちゃ絶品です!
豚バラ肉 特製ソースかけ
夏バテ対策にもってこいの豚バラ肉に
ピリッと辛い特性ソースをかけて♪
野菜も美味しく食べられます!
アロエヌードルの中華冷麺
〆はヘルシーにアロエの中華冷麺!
こんなの食べたことない~!
ツルツルっとのど越しのよいヌードルです!

▽▼▽野上シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.万能秘伝ダレ4種
2.シェフ実演による蒸し鶏のさばき方
3.火をほとんど使わない仕上げ料理

このメニューのレッスンは
2018年7月9日(月)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

サクサクのタルト生地! フルーツタルト★水越潤太郎シェフ★7月8日(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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水越パティシエに習う Basic Sweets 6
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

サクサクのタルト生地! フルーツタルト

おもてなしにも、手土産にも☆
五感で感じるとっておきスイーツ♪
 
サクサクとした口当たりが特徴のシュクレ生地に、
アーモンドの風味豊かなこっくりとした
アーモンドクリームを敷き詰めます。
 
バニラの甘い香り漂うカスタードクリームに
季節の果物で楽しむ、特別な日の特別なタルト♪
 
*お持ち帰り 1台


※BasicSweetsは会員様なら
 現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

1.生地の製法・扱い〈仕込・伸ばし・型入れ〉
2.オーブンの扱い
3.フルーツのカット、デコレーション

このメニューのレッスンは2017年7月8日(日)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

煮込み合鴨ロース など4品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 7/7開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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丁寧に夏を味わう

鰻ざく
土用にむけて、さっぱりと鰻を。
シンプルながらもシェフの味覚が際立つ
上品な酢の塩梅を教えていただきます。
苦うり白和え
色鮮やかに仕上げた苦瓜は夏を感じさせつつも涼やか。
しっかりと冷えた白和えはお酒のおともに最高です。
煮込み合鴨ロース
最も大切なのは火入れ。
綺麗なロゼ色を目指します。
絶妙に仕上げた合鴨は臭みもなく、しっとりと柔らかです。
しじみ赤だし
おなじみの品もシェフにかかれば、
お家レシピとの違いが随所に。
最後のひと粒・ひと雫まで味わいたくなる仕上がりです。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.鴨肉の絶妙な火入れ
2.プロの赤だし

このメニューのレッスンは2018年7月7日(土)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

ジャージャー胡麻担々麺など5品  料理研究家 吉田より子先生 7/5開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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新鮮な美味しさ、
初夏のご馳走レシピ♪

ジャージャー胡麻担々麺
白練り胡麻の豊かな風味とコクをプラスした肉味噌で、
ジャージャー麺と担々麺のいいとこ取りレシピが完成♪
思い立ったらすぐに作れる気軽さに、
ヘルシーな夏野菜をふんだんに加えた、
作る人も食べる人も大満足な仕上がりです。

白いココナッツマーボー
ありそうでなかった、こっくりまろやかな白いマーボー☆
いつもの豆腐にココナッツミルクとホタテ、
淡く白い食材の組み合わせで、新たな美味しさが生まれます。
なすナムル とろろがけ
ピリリとした生姜をまとったなすに、
ソフトで優しいとろろを絡ませて。
コントラストの効いた小粋な一品。
焦がし黒糖蜜のずんだくるみ餅
旬の枝豆を使った手作りくるみ餅に合わせるのは、
黒糖を焦がして作った個性派黒蜜♪
いつまでも余韻が残る、ふくよかな味わいです。
フレッシュパインオレンジスパークリング
きりっとした炭酸水に
フレッシュフルーツの爽やかな酸味とハチミツのほの甘さ、
清涼感溢れるノンアルコールサングリアです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.応用自在の肉味噌
2.新感覚マーボー豆腐
3.新しいキャラメルソースの作り方

このメニューのレッスンは
2018年7月5日(木)に開講予定です!

ステップアップの次! “基礎NEXT” 5回目は「チゲ鍋・海鮮チヂミ・チャプチェ」

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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韓国料理をご家庭で♪

チゲ鍋
チゲは鍋を意味する具だくさんの汁物。
寒さの厳しい冬に食べるだけでなく、
暑気払いにも食べるものでもあるんですよ。
海鮮チヂミ
外はカリッ、中はもっちりふわっと…食感がくせになる。
チヂミのタレもあとひく辛さで食欲をそそります。
チャプチェ
韓国春雨は腰が強く長くて太いため、時間が経っても伸びにくい!!
だから食感が最高ですよ♪
モチモチした韓国春雨とたっぷりの野菜にお肉に卵…
大満足な一品です。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.出汁をきかせて素材の旨みを活かしたチゲの作り方
2.かりふわチヂミの作り方

このメニューのレッスンは
2018年7月3日(火)11:00~・12日(木)19:00~・
22日(日)11:00~開講予定です!

↓↓↓新コースについて詳しくはこちら↓↓↓
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※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
 プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お知らせ, スクール情報, メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM



キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
7月は下記の日程で開催予定です。
2018/7/1(日)15:00~
2018/7/8(日)15:00~
2018/7/14(土)15:00~
2018/7/22(日)15:00~
2018/7/28(土)15:00~

詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

2018 年 6 月
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