鯛のアクアパッツァなど3品★ビストロ◎バキュース 田畑昇シェフ 6/26開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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簡単・美味なフレンチで
食卓をはなやかに♪

鯛のアクアパッツァ
あさりと鯛の旨味がギュッと詰まったソースが絶品!
出汁いらずで、お家でも手軽にできちゃいます。

 

鶏肉と焼き野菜のサラダ仕立て エシャロット風味
様々な野菜を使ったサラダはボリューム満点、主役級。
ソースヴィネグレットの作り方も覚えられますよ。

 

ガトーショコラ
混ぜて焼くだけの簡単レシピ!
甘いチョコとくるみの香ばしいハーモニーを
ぜひ堪能してくださいね♪

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.魚介の旨味の引き出し方
2.基本的なソースヴィネグレットの作り方
3.チョコレート生地の扱い方

このメニューのレッスンは2017年6月26日(月)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

★和風カツサンドなど 四品 ★和旬 撫子 ★卜部吉恵シェフ6/25(日)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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はんなりやさしい
おもてなし和食

和風カツサンド
まろやか和風ソースと薄揚げで作った
簡単カツを挟んだ和風サンドは、ボリューム満点☆
水無月つみれ煮
冷めても美味しい水無月つみれ。
季節を感じる一品です♪
醤油麹の鯵フライ
醤油麹の旨味がアクセントのお箸がすすむ変わり揚げ。
変わりずんだ餅
卜部流ずんだ餅の餡は、枝豆にあの!?食材をプラス!!
ふわふわのお餅にたっぷり絡めて召し上がれ♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.挽き肉料理を縮ませないコツ
2.塩麹より美味しい!?醤油麹を使ってみよう
3.お餅をヘルシーアレンジ

このメニューのレッスンは2017年6月25日(日)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

四川麻婆豆腐など3品★佐々木亮二シェフ★6/21開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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鮮烈な味わいが印象的、
シェフの本格調味料使い♪

四川麻婆豆腐
芽菜の濃密な旨味が詰まった本格四川風麻婆豆腐☆
じわっと辛くてクセになる、時折食べたくなる
記憶に残る美味しさ!
青菜の蝦醤炒め
エビ独特の旨味と香りを持つ蝦醤。
豊かな発酵風味と適度な塩加減で、
シャッキリとした青菜に幅が出る、
中国料理ならではのひと皿です。
紹興酒プリン
ふるんととろける濃厚プリンに、
こっくりとした紹興酒と黒糖のカラメルソースをかけた
大人顔のデザート☆

▽▼▽佐々木シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.食材によるとろみのつけ方
2.蝦醤の使い方
3.蝦醤の使い方なめらかなプリンの作り方

このメニューのレッスンは
2016年6月21日 (水)
11:00-13:30
19:00-21:30
にて開講予定です!

6月のワイン講座

カテゴリー: お知らせ, スクール情報, メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして?」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか?

6月は「ピノ・ノワール」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

鯛とズワイ蟹のレタス包み蒸しなど3品★三田ホテル金城先生 6/15(木)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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初夏を彩る本格派

胡瓜の豆板醤和え
これからの季節にピッタリ!
水分たっぷりの野菜をピリ辛にしていただきます。
この夏、食卓でリピート間違いなしですよ♪
鯛とズワイ蟹のレタス包み蒸し
繊細な美しい翡翠色が印象的。
素材の旨味と香りを閉じ込めた、繊細な蒸し料理は、
熱々のピーナッツ油と香菜で香りよく仕上げます。
上海風焼きそば
ていねいな下ごしらえで、麺の旨味を引き出します!
表面はパリパリと香ばしく、中はふわっとした口当たり。
プロ仕様の極上焼きそばをご家庭でも☆

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.食欲がわく美味しい夏野菜の食べ方
2.蒸しものでのピーナッツ油の香りづけ
3.ひと手間で変わる本気焼きそばの作り方

このメニューのレッスンは2017年6月15日(木)開講予定です!

第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

百寿からあげ等 4品 百寿先生★dining kitchen momoju★6/14開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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ボリューム満点の
メニューが出揃いました☆

モチッ! サクッ! 百寿からあげ
ニンニクと生姜の風味が絶妙! 衣はモチッ!サクッ!
そのヒミツは…百寿先生に伝授してもらいましょう!
豚ロース肉のごまマヨネーズ炒め
ビタミン豊富で夏バテ解消に最適な豚肉は
ごまと合わせてビタミンの吸収率UP!
うなぎとごぼうの柳川
夏にスタミナをつけるなら…うなぎ!!
百寿先生にかかれば、柳川もパパッと出来ちゃいます!
 海老と冬瓜のおすまし 
旨味たっぷりのおすましは、ほっこリ出来る1品です。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.冷めても美味しいからあげ
2.応用自在な時短メニュー
3.おすましの味のつけ方

このメニューのレッスンは
2017年6月14日(水)11:00-13:30開講予定です!

手作り豆腐など4品★1day特別レッスン 6/11・13・29開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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お酒に合う料理4品
日本酒1杯ついてます

手作り豆腐

大豆から手作りする豆腐は格別!
大豆そのものの味と香りが楽しめます♪
おから饅頭とおからクッキー
豆腐作りの副産物と言えばおから!
これを使ってお酒に合うふわふわおから饅頭と、
クッキーを作っちゃいます。
それぞれ食感が全く異なりますよ♪
鯵の棒寿司と鯵の胡麻和え 
鯵は半身を棒寿司に、残りは胡麻和えに。
ラップで作る棒寿司は超簡単。
しっかりめの味付けの胡麻和えはお酒が進みますよ☆

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.大豆から作る豆腐
2.おからのアレンジ料理
3.鯵の三枚おろし

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年6月11日(日)・13(火)・29(木)に開講予定です!

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お知らせ, スクール情報 — キッチンソムリエ 9:00 AM



キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
6月は下記の日程で開催予定です。
2017/06/03(土)11:00~・13:00~
2017/06/06(火)11:00~
2017/06/17(土)11:00~
2017/06/24(土)15:00~
2017/06/29(木)11:00~
詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

揚げないコロッケなど4品  料理研究家 吉田より子先生 6/7・10開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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自由に、気ままに、
定番料理革命!

美味しさそのまま 揚げないコロッケ
揚げないのにまるでコロッケ!
バター風味のリッチで香ばしいパン粉のおかげで、
味わい、ボリューム、満足感もそのままの仕上がり♪
簡単絶品イカしゅうまい パクチーソースで
イカの適度な食感と旨味が抜群。蒸し器いらずでお手軽☆
すりおろし大根のとろ~りペペロンチーノ
たっぷりのすりおろし大根を使った個性派です♪
小麦粉・卵・乳製品・砂糖ゼロ バナナナッツマフィン
完熟バナナでむっちり、こっくりマフィン♪
材料をどんどん混ぜていくだけの気軽さに加えて、
アレルギーフリーの嬉しい手作りおやつです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.いつものコロッケを低カロリーで
2.蒸し器を使わずに蒸しものを手軽に作る
3.アレルギーフリーマフィン

このメニューのレッスンは
2017年6月7日(水)・10日(土)に開講予定です!

Cooking in English 英語で楽しく料理を習う♪ 6月4日(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくジャパニーズフードレッスン

簡単かわいい手まり寿司
いろいろな素材を使ってかわいくアレンジ!
おもてなしにもピッタリです♪

 

赤だし
お寿司には、やっぱりコレが定番です☆

 

茶碗蒸し
ほっこり和食の代表格。

 

なめらかきなこプリン
見ても食べても頬がゆるむ、かわいい和スイーツ。
 
基本は英語での会話ですが、日本語も使ってOK!なので、
初心者の方から気軽に参加できるレッスンですよ♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.調理で使える英会話
2.かわいい簡単おもてなし料理
3.失敗しない卵料理
4.ゼラチンの扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年6月4日(日)11:00開講予定です!

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

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