ポークソテー ピザ職人風など3品★森サンジョヴェーゼ 横山淳シェフ★2/15(水)

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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プロならではの美味しい法則☆

春菊のサラダ
素材の持ち味を活かした究極のシンプルサラダ☆
エッセンスはベーコンの塩気と酢のほのかな酸味、たったこれだけ!
旬の春菊の豊かな香りと食感、瑞々しさが際立った、
すがすがしい仕上がりです♪
ポークソテー ピザ職人風
豚肉の上に旨味が詰まったソースをのせて蒸し焼きに。
パパッと調理で思いがけない美味しさです!
柔らかな豚肉の甘味ととろりと溶けたチーズに舌鼓♪
チョコレートの焼きプリン ボネ
上質なチョコレートをふんだんに使った濃厚プディングで、
贅沢な時間を演出♪
まったりとした口当たりにカカオの芳醇な風味が薫る、
やみつき口福デザートです。

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.春菊の食感と香りを存分に楽しむことが出来るサラダ
2.イタリアの古典料理をマスター
3.イタリアの代表的なお菓子を学ぶ

このメニューのレッスンは
2017年2月15日(水)19:00-21:30開講予定です!

プロに教わる魚のさばき方★野﨑弘純先生★2月12日(日)開催予定

カテゴリー: スクール情報, メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
3枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
 
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
 
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪


※ビジター料金:6,000円
※会員様が現金でご受講の場合:5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

1.魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
2.新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2017年2月12日(日)11:00-13:30開講予定です!

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お得情報, お知らせ, スクール情報 — キッチンソムリエ 9:00 AM



キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
2月は下記の日程で開催予定です。
2/1(水)11:00~
2/7(火)11:00~
2/9(木)11:00~
2/16(木)11:00~
2/21(火)11:00~
2/27(月)11:00~
2/28(火)11:00~
詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

ビックリ!! スコッチエッグなど3品★dining kitchen momoju/百寿先生★2月10日(金)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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野菜たっぷり! 栄養満点!
カラフルメニューで見た目もGOOD!

焼き野菜のバルサミコソース
焼き野菜に酸味の効いたバルサミコソースは、どんなお野菜にも合うので季節を問わず年中使える1品です!
色とりどりの野菜を使ってテーブルを華やかに☆
ビックリ!! スコッチエッグ
ミンチで包んだゆで卵に衣をつけて揚げるスコッチエッグ。
ある食材を加えて食感とほのかな甘みをプラスするのが百寿流。
『ビックリ!!』はレッスンでのお楽しみ♪
鶏と根菜のポトフ
根菜をたっぷり使ったポトフも、
まだまだ続きそうな寒さを迎えうつのに
大活躍すること間違いナシです!

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.焼き野菜のおいしい火の通し方
2.スコッチエッグのアレンジ
3.野菜を煮崩れさせない火の通し方

このメニューのレッスンは
2017年2月10日(金)11:00-13:30開講予定です!

牛肉とごぼうのピリ辛しぐれ煮 香りキンパなど4品★料理研究家 吉田より子先生★2/7開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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一見難しそう、でも意外に簡単☆  
楽しい驚きいっぱいの4品です♪ 

牛肉とごぼうのピリ辛しぐれ煮 香りキンパ
春を感じるキンパは、素材の豊かな香りと多彩な食感が持ち味。
手早く出来て美味しい、定番決定レシピです!
鯛と揚げ出し高野豆腐の春浸し
高野豆腐は揚げるとボリュームとコクがUP。
ふっくら鯛とお出汁たっぷり高野豆腐は、
しみ渡るような味わいです。
イカとセロリのナムル
セロリの瑞々しい清涼感ともやしのシャキシャキとした食感が
リズミカルに混ざり合うサラダ感覚ナムル♪
黒糖シロップ漬け マチェドニア
色彩鮮やかなマチェドニアは、
ほんのり生姜風味の爽やかな組み合わせが新鮮。
飽きのこない美味しさです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.栄養バランス完璧キンパ
2.高野豆腐の新しい食べ方
3.苦手なセロリを克服レシピ!

このメニューのレッスンは
2017年2月7日(火)に開講予定です!

とろとろチキンフリカッセほか3品★1day特別レッスン 2/5・8・13開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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絶品煮込み料理で
あったかバレンタイン

とろとろチキンフリカッセ
ブイヨンを使わず濃厚で深い味わいに。
冬野菜のレモンマリネ
旬の冬野菜を使って簡単マリネ。
もち麦とアスパラのぷちぷちバターライス
食物繊維、ミネラルたっぷりのもち麦で
アレンジレシピ。
濃厚ガトーショコラ 
一人分ずつで焼く簡単ガトーショコラ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.濃厚ソースのとろみのつけ方
2.しっかりしたメレンゲの作り方
3.もち麦料理の応用

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年2月5日(日)・8(水)・13(月)に開講予定です!

2017年1月の入会キャンペーン!

カテゴリー: お得情報, お知らせ, スクール情報 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると! 
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
お得なこの機会に、ぜひご検討を☆

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

生クリームゼロ 里芋と豆腐でクリーミー味噌キッシュなど4品★料理研究家 吉田より子先生★2/2・2/4開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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多彩なアレンジで、驚きを演出♪

生クリームゼロ 里芋と豆腐でクリーミー味噌キッシュ
とろ~りまろやかな里芋と味噌のおかげでコク豊か。
全粒粉を使った香ばしい生地は食べ応え十分。
素朴なからだ想いの食材で、内側からキレイになれる嬉しい一品♪
新発見!包まないロールキャベツアクアパッツァ
ロールキャベツとアクアパッツァのいいとこ取り♪
サッと蒸し煮するだけで、あっという間に豪華な一皿!
炙りホタテと菜の花の梅味噌がけ
梅の風味豊かな味噌で味わう、香ばしい炙りホタテ。
春を感じる菜の花の苦みで、ちょっとよそゆき仕上げ。
かぼちゃときなこの黄色いお汁粉
きなこのコクとかぼちゃの甘味が活きた自然派おやつ☆
驚きの食材が飛び出す楽しい白玉団子入り♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.ゼロシリーズ第2弾 生クリームを使わないのに濃厚クリーミーなキッシュ
2.初心者でも簡単に作れるロールキャベツ
3.ベジタブルお汁粉

このメニューのレッスンは
2017年2月2日(木)・4日(土)に開講予定です!

いわし旨煮/鮭の粕汁/他一品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 2/11開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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手間をかけるからこそ、
ひと味もふた味も違う仕上がりになる

いわし旨煮
骨まで軟らかく煮て、照りを出し、
艶よく仕上げます。
菜の花 辛子浸し
春の気配を感じる菜の花は、
とても栄養があり、元気が出ます。
それのほろ苦い旬の香りを生かして、辛子浸しに。
手間をかけて、彩りよく美味しく仕上げます。
鮭の粕汁
驚くほど、下ごしらえがてんこ盛り。
漉したり、取り出したりがたくさん出てきます。
たいへんだけれど、それこそが髙島先生の味の秘訣。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.鰯を骨までやわらかく
2.青ものを色よく茹でて作る辛子入りのお浸し
3.おいしい粕汁の作り方

このメニューのレッスンは2017年2月11日(土・祝)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

あけまして おめでとうございます

カテゴリー: スクール情報 — キッチンソムリエ 12:00 AM

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旧年中は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
本年もより一層のご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
 
年始のレッスン及び お電話でのご予約受付は
1月5日(木)11時より承ります。
 
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

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