大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・シチリア風　マグロのカルパッチョ
・冷製　娼婦風パスタ
・豚ロース肉のソテー　白ワイン風味

簡単で手軽なイタリアン、今すぐ楽しめる三品です♪
　
前菜は極薄切りの濃厚マグロに、
すっきりした味わいのドレッシングがワインにぴったり。
　
火を使わずに出来る冷製パスタソースは、
特別な材料がいらないから実用性抜群!
トマトの甘みと隠し味のあの調味料のおかげで軽い仕上がりです。
　
メインは豚ロース肉と白ワインの旨味が凝縮されたひと皿。
ひと鍋で出来るのも嬉しい限り☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★季節を感じる　
★実用性
★シンプル美味しい

　　
このメニューのレッスンは2012年8月5日開講予定です!

・ザルツシュタンゲン　
　※お持ち帰り　8コ分 

しっかりとした噛み応えのある塩味のパン♪
かわいい三日月みたいな形が特徴です。
　
小ぶりなサイズで作るので、
小腹が空いたときのおやつにも適してます。
　
お持ち帰りもたっぷりで、お得感いっぱいです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★そのワザ、いただき！
★かわいらしさ
★シンプル美味しい 　　　　　 

このメニューのレッスンは2012年8月23日開講予定です!

・冷製パスタ　タコと夏野菜、セロリのサルサ
・カポナータ
・ピクルス
・温かいチョコレートケーキ

素材が活き活き!夏野菜堪能レシピがいっぱいのイタリアン♪
　
口の中にセロリの香りがパッと広がる爽やかな夏のパスタ。
タコと瑞々しい野菜が楽しい食感を演出☆
　
下処理と火入れでこんなに変わる!?
野菜だけとは思えない、驚きの美味しさのカポナータ。
あの調味料のおかげでグッと本格的な仕上がりです。
　
簡単ピクルスはシェフならではのこだわりが。
これを押さえるだけで途端にランクアップの味わい。
　
デザートはコクがあってしっとり、温かいままでも冷めてもおすすめ。
ワンボウルで出来る手軽さも見逃せません!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★本格プロの味
★目からウロコ
★これ、おうちで出来るんだ!

このメニューのレッスンは2012年8月27日開講予定です!  

ミナミシェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら　 

・生ガキの香味醤油マリネ
・出汁巻き玉子
・涼風素麺

夏を彩る涼やかなメニュー3品です。
　
豪華なカキのマリネは老酒のほのかな香りが広がる奥深い味わい。
　
基本の出汁巻き玉子をしっかり学びましょう♪
口当たり柔らかでジューシーな仕上がりはこれぞプロの技!!
　
涼風素麺は彩り豊かな美しいひと皿。
ちょっとしたひと手間と心遣いで、
いつもの食卓がグッと華やかな印象になりますね☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これぞプロの技と味
★美しさ
★和食ならでは　　

　
このメニューのレッスンは8月22日開講予定です!
池部シェフのお料理が楽しめるお店、スイスホテル南海大阪・花暦はこちら

・ハチミツ風味の軽い氷菓　　皿盛りスタイル
　※ご試食分のみ

プロのワザで夏の軽やかなひと皿を演出♪
　
生クリームとイタリアンメレンゲを合わせて冷やし固めた、
軽い口溶けのデザート「ヌガー・グラッセ」。
　
たっぷりのハチミツでコクと風味をプラスした贅沢な仕上がりは、
一瞬にしてとろける至福の美味しさです☆
　
中には香ばしいナッツと
甘酸っぱいフランボワーズをバランス良く散りばめて、
カリカリのチュイールを添えればたちまちレストランのひと皿に!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これぞプロの技
★季節を感じる　
★至福の美味しさ　 

このメニューのレッスンは2012年8月7日開講予定です!

・フルーツトマトの冷製パスタ
・鯛のアクアパッツァ
・ガトーショコラ

田畑シェフの夏メニュー★
涼しげな冷製パスタに豪華な鯛のアクアパッツァです。
　
甘～いフルーツトマトを使った冷製パスタ。
トマトにひと手間加えることで、
びっくりする程美味しいパスタソースに変身しちゃいます♪
　
鯛を使ったアクアパッツァは、
あさりと鯛の旨味がギュッと詰まったソースが絶品！
出汁いらずで、お家でも手軽にできちゃいます。
　
とっても簡単なガトーショコラは、混ぜて焼くだけの簡単レシピ！
甘いチョコとくるみの香ばしいハーモニーをぜひ堪能して下さいね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★そのワザ、いただき♪
★実用性
★オシャレ感　　

このメニューのレッスンは8月20日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・キャベツロール焼き
・とうもろこしの冷製茶碗蒸し
・ほうじ茶のパンナコッタ

創作和食で食卓を華やかに、アイディアに溢れた楽しい三品の登場です!
　
定番ロールキャベツがカリカリのパン粉をまとって、香ばしい仕上がりに!?
切り分けると中からエビの甘～い香りが漂います。
秘密のあの食材が入ることで、まるでクリームコロッケのような…
なめらか・まったり、なのに軽い…驚きの一品!
　
とうもろこしの甘みがギュッと詰まった茶碗蒸しは何とも優しい味わい。
乳製品を使った濃厚な餡が更に美味しさを引き立てます。
お子様にもおすすめ♪
　
ほうじ茶の香るパンナコッタはコクがあって口溶けなめらか、
こちらは上品な大人のデザートです★
　 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★絶妙マリアージュ　
★そのワザ、いただき♪　
 

このメニューのレッスンは2012年8月9日開講予定です!  

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　 

・アプリコットブッセ　
　(お持ち帰り　直径5cm　約7コ分)

今回は、まわりサクサク・中ふんわり軽～いブッセです♪
　
コロンコロンとかわいらしいブッセの中には…
しっとり濃厚バタークリームと爽やかなアプリコットジャムが★　
　
ひとくち食べればついつい手がのびてしまう、
夏にぴったり爽やかブッセ★　
　
作り方は意外とカンタン!!
　
お家では中に挟むクリームを変えて
色々なバリエーションを楽しんでみて下さいね♪ 　

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★かわいらしさ 
★ほっこり安心・癒し味
　　
このメニューのレッスンは8月4日開講予定です!

・豆鯵の南蛮漬け
・せせりの唐揚げ
・アスパラの豚肉巻き　塩糀焼き
・ずいきのごま和え　 

定番料理をちょっとアレンジ、簡単で実用的な4品です!
　
野菜もたっぷりいただける南蛮漬けは、程良い酸味が夏にぴったり。
骨までじっくり揚げた鯵は頭ごといただいちゃいましょう♪
　
いつもの唐揚げもせせりにすれば、特別な一品に。
　
アスパラの豚肉巻きは塩糀の旨味でまとめ上げるから、
コクがあるのに後味すっきりの美味しさ。
　
ずいきの下処理の仕方をしっかり学んで日常の食卓に活かしましょう☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★覚えたら「使える」
★ほっこり安心・癒し味　 

　　　
このメニューのレッスンは8月2日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・アボ玉丼　
・鯛のカルパッチョ　なすと塩麹のキャビア風
・有機野菜と塩麹のバーニャカウダ
・塩麹のヴィシソワーズ　レモン風味
・鶏しそポン酢　
・デラウェアのおから入りタルト

野菜と塩麹が主役の手軽な6品が登場!!
　
アボカドを加熱する目新しい丼は、食べ出したら止まらないイチ押しの一品!
なすが食感豊かなキャビアに変身!?
ひと手間の調理法でなすの甘みがぐっと引き出されます。
　
塩麹の持ち味を存分に味わえるバーニャカウダソースは、
簡単・美味しい・ヘルシーの三拍子揃ったおすすめレシピ。
　
いつものヴィシソワーズもレモンで後味すっきり、これぞまさに夏にぴったり♪
　
鶏しそポン酢は火入れが決め手。冷めても柔らかいから、お弁当にも良し☆
　
デラウェアの酸味・甘み・ジューシーさを活かしたタルトは
何と混ぜて焼くだけ。
手軽なうえに、焼き上がりの色味も可愛らしさ抜群です♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外性
★実用性
★短い時間でこの美味しさ　

 　　　
このメニューのレッスンは2012年8月11日・29日開講予定です!