大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・魚介たっぷり豪華パエリア　　　
・キッシュ・ロレーヌ
・フレンチトースト

具沢山の贅沢パエリアにキッシュ、フレンチトーストと、

ボリューム満点の３品です。

 
メインは、アサリやハマグリ・ヤリイカの魚介類をふんだんに使い、
さらに鶏肉まで入った、素材の旨味がぐっと染み込んだ豪華パエリア☆

 
キッシュは、サックサクに焼き上げたパイに、
ベーコンとグリュイエールチーズの風味のきいた、
シンプルだけどくせになる美味しさです！

 
お家で簡単に作れるフレンチトーストも必見ですよ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月20日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・ティラミス　※お持ち帰り　カップ2コ分 

・ビスコッティー　　※お持ち帰り　約10コ分

イタリアの本格ドルチェ二品です♪
「私を元気にして」「私を上に引き上げて」そんな意味のティラミス。
濃厚でなめらかなマスカルポーネチーズ、
そしてたっぷりのコーヒーシロップを吸ったビスキュイ生地が層になった、
甘さと苦味のコントラストはその名の通り、気持ちの上がる美味しさ♪

「二度焼いた」という意味のビスコッティーはトスカーナの焼き菓子。
アーモンドの香ばしさと二度焼きならではの硬さが特徴の小菓子です。
甘口ワインに浸しながらいただくのもステキ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月19日開講予定です!

・ピザ マルゲリータ
・厚切りベーコンとブロッコリーのカルボナーラ
・野菜たっぷりミネストローネ

プロならではの本格イタリアンに挑戦!

基本のマルゲリータはモッツァレラのとろ～りと
トマトの酸味、バジルの香りがたまらない仕上がり。
生地は一から、イーストを使ってゆっくりと発酵させて作るから、
もちもちとカリカリが共存♪
オーブンを使わずに驚きの方法で焼き上げるから、
御家庭でも石釜焼きのような香ばしさが実現☆

知りたかったカルボナーラのコツ、教えちゃいます♪
シェフいわく、意外と簡単!?覚えてしまえば具材を変えて、
バリエーションが幾通りにも増えそうです。

数え切れない程の野菜がたっぷりのミネストローネは、
素材の自然な甘みが凝縮された、冬にしみじみ美味しい仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月13日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら　 

・トックマンドゥクッ 韓国風スープ餃子
・パジョン あさりと分葱のジョン
・オジンオ ポックム イカと野菜のヤンニョム炒め

2012年、韓国シリーズ第二弾!!定番料理を御家庭でも♪

具沢山餃子の中には韓国ならではのあの食材が!
こんな使い方も意外なアクセントになっていいかも☆
もっちりトックも入ってお腹大満足の一品です。

驚く程たっぷりの分葱も無理なくいただけちゃう、簡単ジョン。
カリッと香ばしい生地と一体化した分葱は何とも香り高く、
力強い旬の甘さが口いっぱいに広がりますよ。
美容にももちろんおすすめ☆

 
甘くて辛～い手作りヤンニョムが決め手の炒めもの。
フライパンからは食欲をそそるたまらない香りと音!
甘辛濃厚ヤンニョムで味わう野菜は、
より活き活きとした表情を見せてくれます!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月12日開講予定です!  

・タルト ショコラ

(お持ち帰り 16cmタルト型　1台分)

　　　　　　　
バレンタイン直前!
2つの食感とチョコの香りたっぷりのタルトショコラです♪

チョコクリームが2層に分かれて、
しっとり＆なめらかな食感が楽しめます☆
甘さ控えめなので、ちょっと甘いものが苦手な彼にもオススメです!

何作ろう??と悩んでいるそこのあなた!
タルトショコラを作って、大切な彼や友達、ご家族に
ぜひぜひプレゼントしてくださいね☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月11日開講予定です!

・彩りミートローフ
・エビのアメリカンクリームソース
・スモークサーモンの大根巻き
・スイートポテト

家族みんなが大満足♪の豪華な4品です!

 
オーブンからいい香り☆ダイナミックに焼き上げたミートローフ、
切ってみると可愛らしい卵が出てきます!
ボリュームも満点、特別感も満点♪

 
レストランで出てくるようなエビのクリームは、
あれを使えば簡単、超スピード仕上げ。
本格的な味わいが御家庭でも再現出来てしまいます☆

 
ちょっとしたお口直しにもぴったりなスモークサーモンの大根巻き。

 
なめらかなスイートポテトはひと工夫で表面がカリカリに。
食感の楽しさを演出したおうちおやつです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月9日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・多菜辣香　野菜のスパイシー照り焼き
・アボカドとホタテのタルタル りんごソース
・まったり里芋スープ
・ハッシュ ド れんこん
・炒り大豆玄米ごはん
・焼きりんごのバナナソース添え

旬の味満載、野菜づくしの6品です!

日本にはまだ上陸していない!?中国のスパイシー照り焼き。
吉田先生流の簡単アレンジで、タレの複雑な辛味・甘味はそのままに、
素材が活き活きとした一皿に変身です。
香ばしい大豆の入った玄米ごはんにもぴったり♪

可愛らしいピンク色のりんごソースは
酸味とほんのりとした甘さでほっぺたが落ちる美味しさ!

余らせてしまいがちな里芋がオシャレなポタージュに。
まったりとしたなめらかな舌触り、
カリッ、サクッな簡単ハッシュ ド れんこんとともに、
旬の美味しさがしっかりと詰まったサイドメニューです。

ホットケーキミックスを使うから、手軽に出来ちゃう焼きりんご。
バナナのソースをかけて、果物たっぷり、
お子様のおやつにもおすすめです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月4日・15日開講予定です!

・鯛のブランダード (白身魚の入ったポテトサラダ) 　　
・小エビのクリーム煮　エスニック風味
・リンゴのベニエとバニラアイス

御家庭向けにアレンジされた、これぞフレンチ♪な三皿です。

ラングドックやプロヴァンスの地方料理、ブランダード。
干しタラの代わりに鯛を使って、シェフ流に簡単アレンジ。
オリーブオイルの香る、なめらかでオシャレなポテトサラダに変身。
パーティーの前菜にももってこいです♪

エビの頭と殻を使って、まずは美味し～いベース作り。
エビの旨味を余すところ無くいただける、フレンチらしい一品です。
ほんのり効いたあの調味料のおかげで、一味違ったエスニックな仕上がりに。

フワッ、カリッとしたベニエ生地の中からはジューシーなリンゴがお目見え。
バニラアイスクリームを添えて、熱々ととろける冷たさ、
ふたつの美味しさを楽しめる、冬におすすめのデザートです☆ 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・白みそとクリームチーズの和風　春ドリア
・メバルの煮付け
・求肥カスタード餅 

寒いながら、初春のウキウキ感も感じるこの季節。
心と身体が、ほんわかあったまるメニューが揃いました（＾＾）☆

菜の花とハマグリの旨みがうれしいドリアは、
ホワイトソースを驚きのヘルシーな食材と組み合わせて仕上げるので、
とっても手軽なのに、あっという間にとろとろクリーミー♪　
卜部先生ならではのベストマッチな美味しさをぜひ！！

これから旬を迎えるメバルは、しみじみと味わいたいほっこり煮付けで☆

やわらかーい求肥は、中に甘くソテーしたりんごと、
これまた手作りの超簡単カスタードをサンドして、
絶品スイーツに仕上げます！
女子力がぐーんと上がって、
みんなが喜んでくれるメニューをお楽しみに！！

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月26日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・きのことモッツァレラの春巻き包み
　エシャロットの入ったシェリービネガーソース
・具だくさんの野菜スープ　ホタテのラビオリ仕立て
・抹茶団子の黒ゴマスープ

新感覚イタリアン、体に優しいすっきりとした美味しさです!

 
パリパリの春巻き衣の中には、
いろいろきのことなめらかなとろ～りモッツァレラが!
シェリービネガーのコクのある酸味が効いたバターソースが好相性♪

 
たっぷりの野菜から出た優しい甘みが嬉しいスープには、
口当たりの良いラビオリを添えて。
ホタテとクレソンという意外な組み合わせにも大注目☆

 
薄い緑と漆黒のシンプルなコントラストが美しい、
シェフならではの和洋コラボスイーツは、
黒ゴマの香り豊かなクリームスープが絶品です!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

 
このメニューのレッスンは2012年1月20日開講予定です!