大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・鯵ジュレ南蛮
・和風カツサンド
・水無月つみれ

鯵ジュレ南蛮はたっぷりの野菜と香ばしく揚げた鯵を

のどごしツルッとしたジュレに仕立てた南蛮酢に漬け、

これから暑くなる季節に備えた一品です(＾ω＾)/

簡単に出来る、まろやか和風ソースと薄揚げで作ったカツ!!

これらを挟んだボリューム満点の和風サンドもとってもおススメですヨ☆

冷めてもおいしい水無月つみれも、季節を感じる一品ですネ♪

今月も卜部流アイディア満載メニューをどうぞ!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

その技いただき!!　　　　★★★★★

ほっこり安心　癒し味　　★★★★★

季節を感じる　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは6月26日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・小龍包

・スパイシーな鶏のから揚げ

・豆苗の炒めもの

生地から手作り、本格的なショウロンポウはいかがですか!?

リクエストにお応えして再登場(＞∀＜)/

もっちりした生地の中からはジュワッと熱々のスープが…♪

スパイシーなから揚げは絶妙なこれぞプロの味!!

ピリッとした後味がやめられない☆お弁当にもおすすめですよ♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　　　★★★★★

絶妙な味のバランス　　　　　　　★★★★★

知って得する、豆苗の調理法!　★★★★★ 

このメニューのレッスンは5月25日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・牛肉とトマトの炒め

・海老の黒酢入りチリソース煮

・タピオカ入りココナッツミルク

風薫る5月となり、さわやかな季節の到来です♪

以前とても評判の良かった上海の黒酢を使った

海老チリの登場ですo(＾▽＾)o

牛肉とトマトの炒め物は、意外な組み合わせの相性の良さに

驚かされます!!

極めつけのデザートは、ぷりぷりのタピオカにココナッツミルク!!

この組み合わせがなんともたまらない美味しさで～す♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これぞプロの味　　　　　　★★★★★

短い時間でこのおいしさ　★★★★

すごいボリューム　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月20日開講予定です!  
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・パンナコッタ

・ココナッツサブレ

待望のスイーツ新シェフ登場!!

まずは基礎レッスンから☆

なめらかなパンナコッタはオレンジの香りがさわやかな味わい(*´ω｀*)

香辛料を使った奥深いイチゴのソースは感動の美味しさですよ♪

サブレはココナッツパウダーが軽さを格上げ!!

粉とバターのプロならではの扱いをしっかり掴みましょう☆

どうしてそうするの？へ～そうなんだ!!そんな理論をたっぷりお教えします!
素材の種類や配合のアレンジ…

色々なプロの技を聞けそうな予感がするメニューです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス　 ★★★★★

シェフの技　　　　　　　★★★★★

可愛らしさ　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月19日開講予定です!

・ベーコン・エピ&ウィンナー・フランス

一度は作ってみたかった!!

お店でおなじみのベーコンエピとウィンナーフランスo(*´з｀*)o

なるほど!!こういう風に成形するんですね～☆と目からウロコ!?

パリッと香ばしく焼けた生地を割ると中はもっちり・ふんわり～♪

たっぷりの具材の塩味が、これまたベストマッチ★★

美味しいパンを御家庭でも作れるなんて、嬉しいですね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ　　　　　　 　　　★★★★★

これ、おうちで出来るんだ!　★★★★★

すごい! ボリューム!!　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月17日開講予定です!

・スズキのポワレ　ラタトゥユ添え

・冷製　人参のポタージュ

・ブロッコリーのマリネ　生ハム添え

初夏を感じる3品の登場です☆

スズキのポワレ　ラタトゥイユ添えは

旨味を引き出す野菜の炒め方がポイント(*＾ω＾*)/

香ばしくソテーしたスズキと一緒に盛り付けるとオシャレ感アップです!!

人参の甘さがグッと引き立ったポタージュや、

簡単だけどいつもと一味違ったブロッコリーのマリネなど、

今月も必見ですよ♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　 　　　　★★★★★

オシャレ感　　　　　★★★★★

季節を感じる　　　　★★★★

このメニューのレッスンは5月16日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・バインミー　ベトナムバゲットサンド

・ボーコー　ベトナムビーフシチュー

・ココナッツムースとベトナムコーヒーのジュレ

ベトナム料理シリーズ第2弾!!

ベトナム本場のバゲットサンドが登場です\(>ω<)/

特別オーダーの米粉バゲットと手作りのレバーペースト☆

具材の甘み・酸味・香りが絶妙!!

レモングラス入りの爽やかなビーフシチューとの相性もピッタリですよ☆

空気をたっぷり含んだふんわりココナッツムース♪

軽い口どけにベトナムコーヒーの苦味がきいて、

何とも言えない美味しさです!　

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これぞ本場の味!　　　　　　　　　　　★★★★★

特殊調味料を使いこなす　　　　　　★★★★★

プロならではのこだわりと世界観 　★★★★★

このメニューのレッスンは5月15日開講予定です!  

・チョコバナナタルト

5月のスイーツは…

バナナの香りが口いっぱいに広がるチョコバナナタルトですo(´∨｀)o

しっとりとしたチョコのケーキと、

じっくり焼いたバナナの相性はバツグンです!!

ぜひ美味しいスイーツを食べて、リラックスした一時をお過ごしください♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　★★★★★

かわいらしさ　★★★★★

ほっこり味　　★★★★★

このメニューのレッスンは5月14日開講予定です!

・ハーブの香る　鯛の塩釜焼き

・鶏もも肉のトマト煮

・いろいろきのこのガーリックソテー

・アリオリ　ポテト

白ワインに合う、オシャレな4品が揃いました♪

プロの技、ハーブたっぷりの塩釜焼きを御家庭で(*＞ω＜*)!!

可愛らしい魚の形をした塩釜を割ると、豊な香りをまとった鯛が登場します♪

知っていると得する、アレンジ自在の簡単アンティパストもお見逃しなく☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　★★★★★

オシャレ感　　　　　　　　　　　★★★★★

覚えたら「使える」　　　　　 　★★★★★

このメニューのレッスンは5月12日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・ズッパ　ヴェルドゥーラ

・鯛のソテー　グリーンオリーブ風味のトマトソース

・ブルーチーズとくるみのアイスクリーム

野菜が主役のヘルシーイタリアン☆

調味料は塩とオリーブオイルだけ!?

野菜の旨みと甘みを最大限に活かしたズッパ、

美味しさの秘密はなるほど!!あの調理法だったんですね♪

メインは鯛のソテー☆

御家庭でも簡単に再現出来るトマトソースで初夏を先取りです(＾з＾)/

シェフのスペシャリテ、ブルーチーズのアイスクリームは

濃厚な甘みの中にクルミのアクセントがたまりませんヨ!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　★★★★★

野菜たっぷりヘルシー　 ★★★★★

シンプル美味しい　　　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは5月10日開講予定です!