大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

 
・仔牛肉のブランケット(クリーム煮)

・マセドワーヌサラダ

・クレームキャラメル　

仔牛肉のブランケットはフランスの伝統料理☆★

“母の味”なんだそうです♪♪

やわらかく煮た仔牛肉とクリームの相性は抜群です!!

マセドワーヌサラダも具沢山でボリューム満点ですヨ♪♪

クレームキャラメルもとってもおすすめ!!

バニラの風味とほろ苦いキャラメルが口いっぱいに広がります(*＾3＾*)~☆

どこか懐かしさを感じる3品は、

“心もお口も”癒されること間違いなしですヨ(*>▽<*)/

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　★★★★

伝統料理をおうちカスタム  ★★★

ほっこり安心・癒し味       ★★★★★

このメニューのレッスンは10月18日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・ほうれん草とチーズのトルテッローニ　
　フレッシュトマトのソース
・チキンのコットレット ミラノ風と
　ほうれん草のガーリックソテー

手打ちパスタの生地に再度挑戦!!

前回見逃した方は必見ですヨ(>_<)!!

今回は“トルテッローニ”という

中に具材を入れたパスタを仕上げていただきます。

トロッととろけるほうれん草とチーズの具材に、

フレッシュなトマトソースが抜群の相性です(*＾▽＾*)♪ 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これで私も粉ものマスター!?　★★★★★
伝統料理をおうちカスタム　　★★★★★
スキルアップ　　　　　　　　　　★★★★★
 

このメニューのレッスンは10月17日開講予定です!　

・秋刀魚の焼霜造り
・煮穴子　棒ずし
・きのこのフライ

旬の食材を使った和食登場!!

秋の味覚、秋刀魚が香り高いお造りに…☆

穴子はたっぷりの煮汁で炊くので、ふっくら柔らか～♪

すし飯との相性抜群です(>▽<)/!!

松茸はフライに変身、今までにないドレッシングが決め手です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ　　　　　★★★★★

シェフの技　　　　　　★★★★★

プロならではの素材　★★★★★

このメニューのレッスンは10月16日開講予定です!

・鹹水角(ハムソイゴッ)五目あん入り揚げもち

・水餃子(ソイジャオズ)水餃子

・蝦焼売(ハーシウマイ)シャチホコ焼売

点心三品!!待ってました(>3<)!!

五目あんかけ入り揚げもちは生地のモチッと感と

ほんのりした甘さがたまりませ～ん♪♪

水餃子は生地の水加減のポイントを学びましょう☆

何とも愛らしいシャチホコ焼売は包み方、

目の位置で色々な表情が楽しめそうですヨ(*＾▽＾*) 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!? ★★★★★

これ、おうちで出来るんだ!!　★★★★★

かわらいらしさ　　　　　　　 　★★★★

このメニューのレッスンは10月13日・26日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・鯛のカルパッチョ ライムドレッシング
・スペアリブとふんだんに野菜を使った
　スープの煮込み
・冷たいバナナのキャラメルクリームと
　マスカルポーネムース アイスパイナップル添え

シンプルで”美しいお皿”が揃いました♪

カルパッチョはライムを使ったドレッシングが決め手☆

爽やかな香り＆酸味が鯛の甘みにピッタリです(*＾▽＾*)/

メインのスープはひと鍋で出来る、野菜の旨味たっぷりの優れもの☆

神谷シェフ渾身の作、デザートはリッチな味わいで大満足!!

凍らせたパイナップルの酸味がマッチしています♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス　　 　★★★★★

絶妙マリアージュ　　　 　 ★★★★★

プロ技!のリッチなデザート ★★★★★

このメニューのレッスンは10月12日開講予定です!  

9月のシェフズeも(9月28日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・モンブラン

秋らしさいっぱいのモンブランです☆

本格的なマロンクリームはついつい舐めたくなる程“絶品“!!

組み立てはちょっと至難の技!?

でも先生のテクニックを盗んで、

可愛いモンブランを作ってみてくださいね(*＾3＾*)/

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シェフの技　　　　　　★★★★★

かわいらしさ　　　　　★★★★

絶妙な味のバランス ★★★★★

このメニューのレッスンは10月9日・19日開講予定です!　  
9月のスイーツ　マーブル模様のチーズケーキ(9月25日開講予定)も　  
ご予約好評受付中です♪

・豆豉排骨(タウシーパイクヮ)豚スペアｰリブの黒豆ソース蒸し
・奶油青梗貝(ナイヤウチンゴンプイ)小柱と青梗菜のクリーム煮 
・芝麻球(チーマーカウ)ゴマ団子

今月は食欲の秋にピッタリのボリューム満点メニュー♪

スペアリブは臭みを抜いてから豆鼓の効いた味付けで

柔らかく蒸し揚げます☆

クリーム煮はなんとも優しいお味(*＾o＾*)

ゴマ団子はお一人様3コずつ召し上がれます♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス 　★★★★

ほっこり安心・癒し味　★★★★★

すごい!ボリューム!!　 ★★★★

このメニューのレッスンは10月8日・21日開講予定です!  

9月のシェフズbも(9月24日開講予定)もご予約好評受付中です♪
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・鶏とパプリカのオーロラソース
・青梗菜とカニかまのあっさりあんかけ
・海老とかぼちゃのナッツ揚げ

ごはんが進んで仕方が無い!!秋にピッタリの3品ですよ♪

百寿先生特製の唐揚げがオーロラソースをまとって大変身☆

衣に使った”あの素材”が独特の食感の決め手です(*＾▽＾*)

アーモンドの香ばしさとかぼちゃの甘みいっぱいの変わり揚げは、

秋の行楽弁当にもピッタリですネ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　★★★★★

意外性　　　　　　　　　　　　★★★★★

短い時間でこの美味しさ!　 ★★★★★

このメニューのレッスンは10月7日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・100% そば粉のガレット
・いろいろきのこのポタージュスープ
・たこときのこの豆乳フリッターと
　スモークサーモンと2種のアボカドディップ
・かぶとエリンギのピクルス
・簡単ふんわりスイートポテト

ボリューム満点・アイディア満点の楽しいお料理が揃っています!!

こんなオシャレなガレットがおうちでも作れてしまうなんて～(*＾▽＾*)

きのこたっぷりのポタージュはぜひ秋に作りたい旬の味ですヨ☆

フリッターは衣に使う”あの意外な食材”が決め手です♪

スイートポテトは今までにない驚きの行程に、

ビックリされること、間違い無しですよ♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　★★★★★

意外性　　　　　　　　　★★★★★

絶妙な味のバランス　★★★★★

このメニューのレッスンは10月2日・6日開講予定です!　

・いさきとあさりと野菜のソテー
・ガーリックトースト
・スパゲッティ　タプナード

メインは魚介類をたっぷり使ったメニューです♪♪

いさき・あさり・たっぷり野菜!!シンプルな調理法だからこそ、

素材の味が活き活きと、楽しい一皿になりました(*´3`*)

シェフ直伝のガーリックトーストとタプナードは

簡単なのにあると便利!!

いつもの味がワンラックアップしますヨ(*>▽<*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　★★★★★

短い時間でこの美味しさ!　★★★★★

覚えたら「使える」　　　　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは10月30日開講予定です!