大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・秋刀魚と大和芋の照り焼き
・きのこいっぱいサラダ
・無花果(イチジク)の和風キッシュ

秋の訪れを感じるメニューです!!
秋の代表格・秋刀魚と大和芋のふわふわ食感がコラボした照り焼きは、
ご飯に合う絶品!!!!!
2種類のタレで味わう、きのこをたっぷり使ったまろやかサラダと
無花果の甘みがギュッと詰まったキッシュも
逃す手はない美味しさですよ♪(＾。＾)♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　★★★★★

これぞプロの味　　　★★★★★

癒され度　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは9月26日開講予定です! 

(レッスンの残席わずか!!　ご予約はお早めに!!!)

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら　

・帆立貝とスルメイカのセート風煮込み

・鶏肉と焼き野菜のサラダ仕立て　エシャロット風味

・桃のコンポート　赤ワイン風味

帆立貝とスルメイカのセート風味煮込みは

短時間でビックリするほどの美味しさに(*>▽<*)/

魚貝の「火の入れ加減」のポイントを学びましょう♪♪

同時にイカの下処理もマスターできますよ☆

鶏肉と焼き野菜のサラダもボリューム満点です!!

桃のコンポートも赤ワインとシナモンの風味が

口いっぱいに広がって、大満足の美味しさですヨ(*＾3＾*)~☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　★★★★

短い時間でこの美味しさ!  ★★★★★

シンプルおいしい　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは9月13日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・抹茶練乳マカロン

8月の後半は、みんな大好き”マカロン“です♪ 

ひと口食べると、抹茶のほろ苦さと練乳クリームのまろやかさが

口の中で溶け合って、何個も食べたくなっちゃいます(＾▽＾)/

中に挟むクリームを変えてもOK☆生地の風味を変えてもOK☆☆

覚えておくとバリエーション豊富にアレンジが可能(*´3｀*)

お家でカラフルなマカロンに挑戦できますヨ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シェフの技　　　　　　　　★★★★★

オシャレ感　　　　　　　　★★★★

絶妙な味のバランス　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月28日開講予定です!　

8月のスイーツa　レモンケーキも(8月3日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・シナモンロールとアーモンドロール

大人気のシナモンロールがお家で作れちゃう!?(*▽*)/

今回はひとつの生地を使って2種類のパンを作る、

とってもお得なレッスンです♪

この生地を覚えておけば、お好みで自在にアレンジできますヨ!!

かわいらしい渦巻きパンで、

ほっこり美味しい“ティータイム”はいかがですか?

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!?　　★★★★★

かわいらしさ　　　　　　　　　　　★★★★

アレンジ自由自在　　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月25日開講予定です!

・ラタトゥイユ
・サワラのポワレとソースピストゥー
・コーヒー風味のガナッシュ

シンプルで美味しい!!しみじみ納得の味!!

ラタトゥイユは野菜それぞれの旨味が凝縮され、

とっても美味しいです(*＾▽＾*)

サワラのポワレとソースピストゥーでは持ち味を引き出すコツ、

ポワレのコツをプロに教わりましょう♪

ありそうでなかった大人味のコーヒー風味のガナッシュは

絶対オススメですヨ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シンプルおいしい　　　　　  ★★★★★

実用性           　　　　　 ★★★★★

簡単で嬉しい!本格お菓子　★★★★

このメニューのレッスンは8月23日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ　ル・トゥールビヨンはこちら

・ういきょう風味のカッペリーニ　グリーンガスパチョ
・ポークのグリルあさりを使ったローストパプリカソース
・エスプレッソ風味のブルーチーズのアイスクリーム

今回は夏野菜をふんだんに使った色鮮やかな料理たちです♪

普段なかなか口にすることのない”ういきょう“は

香りと歯触り、色合い全てが夏にぴったり☆

涼やかで美しい盛りつけも見所です(＾3＾)/

ポークのグリルは、豚肉とあさりという

旨味たっぷりの意外な組み合わせをパプリカがまとめます。

デザートは以前、大好評だったブルーチーズのアイスクリームを

風味を変えて、再レッスンします♪　こちらも お見逃し無く!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

プロならではの素材　★★★★★

意外な組み合わせ　 ★★★★

絶妙マリアージュ　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは8月18日開講予定です!

・葡國汁鶏腿(ボッコッチャッカイトェイ)若鶏のココナッツカレー

・花巻(ファキン)花巻き

・辣黄瓜(ラーウォングワ)キュウリの甘酢漬け

暑い夏にぴったりの”ココナッツカレー“(*>_<*)

中国料理には欠かせない「あの食材」をひと手間プラス!!

その食材が加わることで隠し味の効いた、

濃厚な中国風ココナッツカレーが仕上がりますヨ!!

ご一緒に手作りの花巻もいかがでしょうか？

可愛い成形の仕方も乞うご期待!! (＾3＾)/

夏にぴったり!!爽やかな酢の効いた甘酢漬けも美味しいですヨ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ　　　      ★★★★★

夏にぴったり☆　　　　　★★★★★

なるほど!!な隠し味　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは8月9日・19日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・仔羊　肩ロース肉のロースト
　じゃがいものアネットとなすのコンフィ添えタイムの香り
・いわしのソテーとトマトマリネ
・あずきのクレームブリュレ

ボリューム満点☆夏を感じる3品です♪
仔羊のローストは火の入れ加減がポイント!!
さっぱり味のなすのコンフィとの相性も抜群です☆
いわしのソテーとトマトのマリネも夏らしい一品です♪
あずきのクレームブリュレは
バニラの風味が口いっぱいに広がります(*^3^*)
あずきの食感も楽しめる一品です!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　　★★★

これ、おうちで出来るんだ!   ★★★

季節を感じる　　　　　　　　　 ★★★★

このメニューのレッスンは8月16日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・夏鴨のロースト
・う巻き
・海老煎餅

“鴨! 鰻!! 海老!!!“と主役級の素材を駆使した3品です!!

合鴨の調理法と、しっとりした火入れ加減はプロならではの技!!

でもコレがお家で出来るようになるんです!!(＾▽＾)/

う巻きはおひとり様につき1本ずつ巻いていただきます♪

しっかりコツをマスターしていただき、

お料理のバリエーションを増やしてくださいネ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!  ★★★★★

プロならではの素材　　　　　★★★★★

美しさ　　　　　　　　　　　　  ★★★★

このメニューのレッスンは8月14日開講予定です!

７月のシェフズｇも(7月24日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・薄く叩いた豚ロース肉のカツレツ  冷たいトマトのソース添え
・軽くグリルしたエビ　香草風味

豪快!!ボリューム満点!!のメニューです☆

夏の疲労回復にもってこいの豚肉♪

薄くのばすだけで見栄えが断然、違います!!

トマトソースも簡単＆絶品♪

↑↑とっても香ばしいグリルのエビも美味しい～(*´3`*)

ハーブの使いこなし、保存方法をシェフが伝授しちゃいますヨ(*>_<*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　★★★★

そのワザ、いただき♪　　★★★★★

シンプルおいしい　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月21日開講予定です!