大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・かれいのムニエル
・かぼちゃの冷製ポタージュ
・トマトファルシ　海老と帆立貝とアボカドのマリネ

夏にピッタリの3品です☆

簡単なのにすごく美味しい!!自宅でも手軽にできちゃいます♪

カレイの下処理の仕方もしっかり覚えて

レパートリーを増やしましょう(*＾з＾*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　　　　　　★★★★★

覚えたら「使える」　　　★★★★

シンプルおいしい      ★★★★★

このメニューのレッスンは7月12日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・カプレーゼ
・トスカーナ風 ペスカトーレ
・さばのマリネ

海の幸たっぷりの初夏メニューです!!
マリネはサバの表面をサッと焼き固めた後はお鍋にお任せ♪の
スピード簡単メニューです☆
本格ペスカトーレでは魚介のうまみを引き出すコツをしっかり学びましょう!! 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
オシャレ感　　　　　　　　　　 ★★★★
絶妙な味のバランス　　　　　★★★★★
イタリアンならでは　　　　　　★★★★★
 

このメニューのレッスンは7月11日開講予定です!　

・棒々鶏涼麺(バンバンカイリョンミン)　バンバンジー冷麺

・鹹菜凍豆腐(ハムチョイトンタウフ)　凍り豆腐のあっさり煮

・広東叉焼(カントンチャーシウ)　即席焼立てチャーシュー

初夏にぴったりな三品が揃いました!!

バンバンジーのタレはプロならではのひと手間で

奥深い味に仕上がっています♪

鶏肉の火通しは覚えておいて損はナシ!!

即席の凍り豆腐は今までにない食感と美味しさです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これぞプロの味　　　      　 ★★★★★

そのワザ、いただき♪　　　　★★★★

これ、おうちで出来るんだ!　 ★★★★★

このメニューのレッスンは7月8日・13日開講予定です!

6月のシェフズa(6月29日開講予定)もご予約好評受付中です♪

金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

バナナのシフォンケーキ

7月のスイーツは夏の香りが口いっぱいに広がる、

バナナのシフォンケーキです♪

ちょっとのコツを守るだけで簡単にふんわりシフォンケーキが作れちゃいます♪

中身を変えて違った風味を楽しむのもいいかもしれませんネ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

覚えたら「使える」　　　　　　　　★★★★

簡単うれしい♪シェフ焼き菓子　★★★★★

癒され度　　　　　　　　　　　　　★★★

このメニューのレッスンは7月3日・23日開講予定です!　

6月のスイーツも(6月25日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・オクラともずくのごま酢和え
・なすの翡翠そうめん
・玄米おにぎり
・なすの皮の味噌きんぴら
・鯛と生ハムの和風カルパッチョ
・梅くず豆腐
・なまふとビワのコンポート　和三盆がけ

7月は驚きの全7品です!!
美しい翡翠色のナスは茹で方がポイント☆
食感と素材の甘みがクセになり、ダイエット中の方にもおすすめです♪
〆は生麩がデザートに大変身☆
旬のビワとも相性抜群!!今までにないスイーツの誕生です♪
どれも簡単で吉田先生のスペシャルなアイディア満載ですよ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

目からウロコ　　　　 ★★★★★

意外な組み合わせ　★★★★★

絶妙マリアージュ　 ★★★★★

このメニューのレッスンは7月7日・17日開講予定です!　

6月のオーガニック(6月12日・16日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・えびの殻付きグリル　穂ジソの香る野菜とともに
・ポークのグリル　プロバンスレギューム　くるみ風味のマスタードドレッシング
・ミルクわらび餅とグレープフルーツのマリネ

ハーブやフルーツなど素材の香りたっぷりのお料理たち。

中でも↓↓えびのグリル☆は、シェフの一押し!

えびの香ばしさと野菜の甘みに加えて穂ジソの豊かな香り、

シンプルでバランスの良い一品です♪

メインのポークのグリルも後味軽く、御家庭で絶対再現可能です!!

デザートも涼風の似合いそうなさわやかな味わい。

初夏らしい、とってもおすすめのメニューです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス　★★★★★

これぞプロの味　　　　★★★★★

季節を感じる　　　　 　★★★★

キッチンソムリエのWebサイトのTOPページにも掲載中!!

このメニューのレッスンは7月27日開講予定です!
　

・マグロとトマトのカクテルソテー
・豚肩ロースの白ワインソテー
・プッタネスカ

手軽な食材を いつもアッという間に

本格イタリアンに仕上げてくれる時枝シェフ!!

今回も急なおもてなしにぴったりな三品です♪

合わせる調味料もとってもシンプルなのに、

クセになる味わいの2種類のソテー。

プッタネスカはアンチョビやオリーブの風味が効いていて、

冷えた白ワインと相性バツグン☆なので、この時期にピッタリです!! 

↑↑ オリーブの盛り付けがオシャレな、豚肩ロースの白ワインソテー♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　　　　　　　　　　　　★★★★

シンプルおいしい　　　　　　　　　★★★★

イタリアンならでは　　　　　　　　 ★★★★

このメニューのレッスンは6月13日開講予定です!

・鶏モモ肉のカレー風味
・エスニック風バターライス
・栗のティラミス

簡単なのに奥深い味わい、そんな三品が揃いました。

パターライスは今までにない複雑な味。

でもどこか懐かしい、 素材各々がお互いを引き立てあっています。

短時間であっという間に出来上がる

クリーミーでスパイシーな鶏肉の煮込みは、

ご自宅でも再現可能なプロの味です♪

↑↑  デザートの栗のティラミスも美味しそう (*з*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

意外な組み合わせ　  ★★★★★

短い時間で           ★★★★★

絶妙マリアージュ     ★★★★

このメニューのレッスンは6月28日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ　ル・トゥールビヨンはこちら

・さつまいもの黒酢酢豚
・高野豆腐とうすいえんどうの卵とじ
・ぜんまいの煮物

さつまいもを使った変わり酢豚に定番二品を加えた

ほっこり美味しいメニューです♪

女性が大好きなさつまいもと黒酢のシンプルな組み合わせ、

新たなレシピのひとつに加えてみませんか♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

ほっこり安心・癒し味　　　★★★★★

意外な組み合わせ　 　 　★★★★

新定番レシピ　　　　　  　★★★★★

このメニューのレッスンは6月17日開講予定です!

・スズキのパイ包み焼き/シャンピニヨン風味の白ワインソース
・鶏ササ身のシーザーサラダ/アンチョビ風味
・バナナのキャラメリゼ　アイスクリーム添え

シーザーサラダは鶏ササミ肉の火の通し加減がポイント!

火を通しすぎて「固くてパサパサ」なんてことはありませんか?

そんなお悩みも解決です!!

スズキのパイ包み焼きはパイの中に２種類の食感☆

中身はレッスンを受けてからのお楽しみ～♪

シャンピニヨン風味のソースとも相性抜群です!! 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

意外性　　　　　 　    ★★★★

これぞプロの味　 　 　★★★★

すごい!ボリューム!!　★★★

このメニューのレッスンは6月21日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら