大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・牛フィレステーキ
・じゃがいものポタージュ

洋食屋さんの本格的ステーキに挑戦!!

美味しくジューシーに焼き上げるコツをしっかり学びましょう♪

和洋折衷の絶妙ソースもお見逃しなく!!

ブイヨンを使わずに仕上げるポタージュは、あの食材が良い味出してます!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

プロに教わる火加減　★★★★★

絶妙な味のバランス  ★★★★

シェフの技　　        ★★★★

このメニューのレッスンは6月26日開講予定です!

テーマ：オリーブオイルマジック
・時短フォカッチャのＢ.Ｌ.Ｔサンド
・長いも入りチキンナゲット
・イタリアンシチュー
・オリーブオイルでミラクルラッシー!?

6月はオリーブオイルマジックがテーマです♪

フォカッチャは手作り、それも約50分で焼きあがってしまいます!

その驚きの秘密テクニックは授業で♪

ラッシーはオリーブオイルの効果であら不思議!!　○○○味に大変身!!

ピクニック気分満載のメニューです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

そのワザ、いただき♪　★★★★★

実用性　 　　　　　　　 ★★★★

意外な組み合わせでビックリ不思議味♪ 　★★★★★

このメニューのレッスンは6月12日・16日開講予定です!　

・まぐろとエビのグリル　ソースアリアータ
・すずきのソテー　ぺルノー酒を使ったロースト　パプリカソース
・キウイのセミフレッド　オレンジ風味のチュイル添え

女性に　とってもおすすめ!の初夏のメニューです!

前菜･メインとも、今までに味わったことのないような、

しかも感動的な美味しさのソースです!!

そして淡い緑がさわやかなキウイのセミフレッドに、

オレンジの果汁をそのまま使った香り高いテュイル!!!

どれもこれも素材の味が生きています!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

こんなソース初めて!　★★★★★

美しさ　　　　　　　　　 ★★★★★

これぞプロの味　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは6月8日開講予定です!

あんこのロールケーキ

ほっこり味のふわふわロールケーキです!

ロールケーキはシンプルだけど、しっとりしなかったり、割れやすかったり…。

コツを覚えてそんな悩みを解決♪

しっとりふわふわのスポンジ生地を学んでおけば、

いろんなロールケーキにチャレンジできますよ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　　　　★★★★★

シンプル美味しい　★★★★

癒され度　　　　　　★★★

このメニューのレッスンは6月5日・25日開講予定です!　

・鮮茄蛋蝦仁(シンケタンハーヤン)　ふわふわ卵入り海老のトマト煮

・五味魷花(ウーメイヤウファ)　イカのピリカラ冷菜

・奶油貝柱(ナイヤウプイチ)　中華風ホタテ貝柱のクリーム煮

夏を先取り♪　色とりどり鮮やかな三品です。

フレッシュなトマトを使った煮込みはふわとろ卵との相性抜群!

イカの冷菜は丁寧な飾り切りで見た目も食感もグンとUPします!

タレもとっても　おすすめですよ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

こんなソース初めて!　　★★★★★

プロに教わる火加減　　★★★★

これぞプロの技　　　　　★★★★

このメニューのレッスンは6月4日・29日開講予定です!

金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・ワインレーズンブレッド

中井シェフならではのアレンジが効いた本格的!なパンが登場です!!

生地をこねはじめてから焼き上がるまで、赤ワインとシナモンの

何とも言えない心地よい香りに包まれて・・・☆*＊。☆*＊。☆*

作るのも食べるのも、幸せ気分いっぱいなパンです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　　★★★★★

オシャレ感　　　　　　　　　　　★★★★

これぞプロの味　　　　　　　　 ★★★★

このメニューのレッスンは6月3日開講予定です!

・香炒米粉(ヒョンチャウマファン)　台湾焼きビーフン
・鎮江醋肉球(ジェンジャンツウヨクカウ)　血液さらさら黒酢の酢豚
・韮菜炒鳳肝(ガウチョイチャウホンコン)　スタミナレバニラ炒め

どれも見逃せない、絶品ボリュームメニューです!

待ってました、黒酢の酢豚。奥深い味わいと風味に感激です!!

目からウロコの”ビーフンの戻し方”。これからは失敗知らず間違いなしです♪

鶏レバーの下処理も、理由を知れば納得! です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

目からウロコ　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★

これぞプロの味　　　　　　　　　　　　　　★★★★

知って得する鶏レバーの下ごしらえ　　★★★★

このメニューのレッスンは6月2日・24日開講予定です!

金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

・ピアディーナ(薄焼きパン)
・冷製カッペリーニ　alla　Bottega　Blue
　(鰯とオレンジの冷製カッペリーニ)
・パイナップルのセミフレッド

初夏を感じるイタリアン三品が揃いました!
生地から手作りするピアディーナは、焼き上げの火加減が大きなポイント。
冷製パスタは新鮮な鰯とオレンジの香りがさわやか。
プロならではの技が満載のセミフレッドも至福の味です!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

プロに教わる火加減　★★★★

オシャレ感　 　　　   ★★★★★

シェフの技　　　　　　　★★★★

このメニューのレッスンは5月28日開講予定です!

大島シェフのお店、BOTTEGA　BLUEはこちら

・パルミジャーノ(チーズのパン)

パルミジャーノ･レッジャーノを使った香り豊かなパンです。
トッピングだけでなく、生地の中にもパルミジャーノが練りこまれているので
かみしめるほど美味しさが口いっぱいに広がります。
ワインにもぴったりですよ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　 　　　 　　　 　　 ★★★★

たっぷりの香りと風味　　 　　★★★★★

朝食メニュー・ワンランクUP 　★★★★

このメニューのレッスンは5月27日開講予定です!

・ローストホワイトオニオンスープ
・鶏もも肉のモッツァレラとバジルのインボルティーニ
　ホワイトアスパラを使ったソース
・さつまいもの白玉団子　ココナッツ風味のメロンスープ

野菜が中心のヘルシーなイタリアンです!
オーブンでじっくりとローストされた玉ねぎは甘みと旨味がたっぷり。
今の時期ならではのホワイトアスパラが
贅沢にもメイン料理のソースに変身!!
自然な甘みが生かされたさつまいもとメロンのデザートは、
初夏にぴったりです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

素材の力を引き出す　　★★★★★

ヘルシーさ　 　　　     ★★★★

こんなソース初めて!　  ★★★★★

このメニューのレッスンは5月25日開講予定です!