・和風バーニャカウダ 桜鯛と春野菜のシンプルスチーム
・ベジタリアンのウニ風クリームパスタ
・そばがき入りコンソメスープ
・ほうじ茶プリン
4月も吉田先生ならではの無駄が無く、華やかで
歓声が上がること間違い無しの４品が揃いました！
野菜の切り方、蒸し時間、全てがおいしさを引き出すポイントです。
あの調味料を使ったソースは必見！
パスタは豆乳ベースでとてもヘルシー。
そばがきにもぜひ挑戦してみてください。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
こんなソース初めて！ ★★★★★
季節を感じる ★★★★
ヘルシーなのに大満足 ★★★★
このメニューのレッスンは4月3日・14日開講予定です!
・甘えびのカルパッチョ 春野菜のインサラータ添え
オレンジ風味のオイルのアクセント
・ホタルイカと菜の花のタリアテッレ
・春フルーツのサバイオーネ グラタン仕立て
今回も大島シェフならではのエッセンスたっぷりのメニューが勢揃い!
素材の組み合わせ、香草や柑橘類の香り、火通しのコツ、美しさ・・・
どれもまさに“レストラン”の仕上がり。
そして! 何とパスタは手打ちです!!
手打ちパスタが初めての方もリベンジしたい方もぜひ挑戦してみてください。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これで私も粉ものマスター!? ★★★★
美しさ ★★★★★
絶妙な味のバランス ★★★★
このメニューのレッスンは4月6日開講予定です!
大島シェフのお店、BOTTEGA BLUEはこちら
・春竹の子とハマグリのスープ
・鶏肉のＸＯ醤風味蒸し
・海老とグリンピースの炒めもの
色鮮やかで優しい味わい、春野菜たっぷりの三品です。
茹でたグリーンピースの皮をふっくらと保つ裏ワザ教えちゃいます!
ハマグリのスープはあの食材が、まるで淡雪のよう。
春が待ち遠しくなるメニューです。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
そのワザ、いただき♪ ★★★★
季節を感じる ★★★★
ほっこり安心・癒し味 ★★★
このメニューのレッスンは4月5日と20日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら
・若鶏モモ肉と春野菜の蒸し煮
・ホワイトアスパラガスのソースヴィネグレット
・いちごのマリネ バルサミコの香り
鶏モモ肉と春野菜をたっぷり使ったこのお料理、短時間でビックリするほどの美味しさに大変身☆ おうちでも大好評間違い無しです!!
デザートにはいちごのマリネを。バルサミコ風味がなんとも言えず合うんです!バニラアイスを添えてどうぞ。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
短い時間でこの美味しさ! ★★★★
覚えたら「使える」 ★★★★★
絶妙マリアージュ ★★★
このメニューのレッスンは4月12日開講予定です!
田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら
・桜鯛の昆布〆
・筍ごはん
・煮凝りのうすい豆ソース
いつも季節感あふれるメニューが大人気の卜部先生が、
今回は春の香りを届けてくれました!!
旬の桜鯛は昆布〆して、おろしたての香り豊かな本わさびとともに。
新筍は、あさりの旨味と一緒に炊き上げ、ほかほかおにぎりで!
うすい豆の緑鮮やかなソースと、とろ～り煮凝りのハーモニーも絶品です☆
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
シェフの技 ★★★★
やまとなでしこ度 ★★★★
ほっこり安心・癒し味 ★★★★
このメニューのレッスンは4月25日開講予定です!
卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら
百寿先生、3月30日開講のレッスンメニューをご紹介します!
2010年3月家庭料理
・鶏大根
・豚ロース肉のごまマヨネーズ炒め
・大根の皮のエコ漬け
百寿先生お得意の栄養満点、スピードメニュー3品です。
短時間でこんなに美味しい、大根の皮も無駄なく利用、
まさに「使える」レシピ。
ごまマヨネーズソースはどんな素材にも合う万能調味料、間違いなしです!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
短い時間で、この美味しさ! ★★★★
ＥＣＯ感 ★★★
実用性 ★★★★
時枝シェフ、3月7日開講のレッスンメニューをご紹介します!
2010年3月パスタc
・生ハムとトマトとパルミジャーノのミルフィーユ
・ローマ風カルボナーラ
・豚肉のトマト煮込み
一度は挑戦してみたい、カルボナーラの登場です!!
生クリームを使わないのでとってもヘルシー。
今回はベーコンではなくパンチェッタを入れて本格的に仕上げます！
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これぞプロの味 ★★★★
プロならではの素材 ★★★
イタリアン・トラディショナル ★★★★
道野シェフ、3月29日開講のレッスンメニューをご紹介します!
2010年3月シェフズc
・サツマイモとリンゴのサラダ
・圧力鍋を使った豚肉のトマト煮
・ゴマのチュイル
簡単・シンプルにもかかわらず、理論的に構築された絶妙な料理は
道野シェフならでは。さすがですね。
素材各々のおいしさを存分に味わえます。
豚肉のトマト煮は御家庭でも必ずリピートしたくなるはずです!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
実用性 ★★★★
短い時間で、この美味しさ! ★★★★
簡単・嬉しい♪シェフ焼き菓子 ★★★
道野シェフのお店、ミチノ ル・トゥールビヨンはこちら
3月27日開講、スイーツのレッスンメニューをご紹介します!
2010年3月スイーツ
・ミルクレープ
春らしさいっぱい、フルーツたっぷりのミルクレープです！
クレープのきれいな焼き方も学べちゃうので、お家でも簡単に作れます。
お好きなフルーツでアレンジして、
ぜひオリジナルミルクレープを作ってみてくださいね♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
プロに教わる火加減 ★★★
かわいらしさ ★★★★★
ほっこり安心・癒し味 ★★★★
シェフズe、3月24日開講のレッスンメニューをご紹介します!
2010年3月シェフズe
・ゴルゴンゾーラとポロねぎを使ったトルテッリ
・ぶりのグリル ドライトマトを使ったオレガノ風味の野菜のソース
・ほうじ茶風味のイチゴティラミス
シェフの今年のテーマは「野菜」だそうです。
その野菜がそのままソースになりました!
これ、いいです! 野菜の底力を感じますね。
脂ののったブリとも相性抜群です。
ほうじ茶を使ったクリームソース、これも 皆さん大好きな味のはず!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
目からウロコ ★★★★★
オシャレ感 ★★★
絶妙な味のバランス ★★★★
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