大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・お野菜たっぷりのアヒージョとシンプルパスタ
　(若鶏と砂肝のアヒージョ/ベーコンとルッコラのオイルパスタ)
・ライスペーパで包んだ真鯛のヴァポーレ 玉ねぎソース添え

年明けの寒い毎日。福田シェフのアツアツのアヒージョ＆パスタでふっ飛ばしましょう♪
「アヒージョ」は“ニンニク風味”という意味。
オリーブオイルとニンニクで煮込むスペインの代表的な小皿料理（タパス）の一種で、
カスエラという耐熱の陶器で熱したオリーブオイルごと供されます。
お野菜の甘みがギュッと引き出され、砂肝や若鶏の旨味がお鍋に閉じ込められて、
美味しいのは間違いなし!
バゲットを浸したり、シェフ特製のシンプルパスタにかけて ご堪能あれ!!

もう一品は蒸し料理。イタリア語で「ヴァポーレ」と言います。
真鯛とうまみを引き出した色とりどりのお野菜とともに蒸し上げます。
玉ねぎのソースも簡単でとてもクリーミー。
真鯛とよく合っていて、ぺろりと食べられます。

ワインがよく合いそうな1月のメニュー。
まるで『福田バル in キッチンソムリエ』!?
ご来店（?）、お待ちしています。（＾o＾）

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★絶妙な味のバランス
★イタリアンならでは
★絶妙マリアージュ

このメニューのレッスンは2016年1月12日(火) 開講予定です!

福田シェフのお店、bucheideはこちら

・血液サラサラ 鯖チリもずくソース　　
・根菜活力スープ トランタン
・温生姜ごはん　　
・食物繊維たっぷり ヘルシーごまごまサブレ

疲れた身体を内側からケアする、じんわり美味しい四品です♪

もずく酢を使った驚きのチリソースは、
手軽さも美味しさも忙しい毎日の強い味方!
青魚パワーいっぱいの鯖に、ミネラルたっぷりの海藻が加わった、
栄養満点の一品です。

トランタンは牛肉の旨みと根菜の滋味深い味わいがホッとする癒し味。

体を芯まで温める生姜たっぷりごはん☆
おかげで代謝も上がりそう!

ついつい手が伸びる香ばしいごまごまサブレは、
日常に取り入れたいヘルシーおやつです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★実用性
★意外な組み合わせ
★ほっこり安心・癒し味

このメニューのレッスンは2016年1月6日(水)開講予定です！