大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

先週、7月24日（土）に認定式が行われました（＾▽＾）/

料理教室開業コースやキッチンソムリエコースなど、
見事!!4名の方が試験に合格し、資格を取得されました!!
資格取得後、ご自分で料理教室を主宰される方、

現在のお仕事に役立てられる方、それぞれに活躍されています☆

皆様、本当におめでとうございました\(*＾З＾*)(*＾▽＾*)/～♪

・抹茶練乳マカロン

8月の後半は、みんな大好き”マカロン“です♪ 

ひと口食べると、抹茶のほろ苦さと練乳クリームのまろやかさが

口の中で溶け合って、何個も食べたくなっちゃいます(＾▽＾)/

中に挟むクリームを変えてもOK☆生地の風味を変えてもOK☆☆

覚えておくとバリエーション豊富にアレンジが可能(*´3｀*)

お家でカラフルなマカロンに挑戦できますヨ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シェフの技　　　　　　　　★★★★★

オシャレ感　　　　　　　　★★★★

絶妙な味のバランス　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月28日開講予定です!　

8月のスイーツa　レモンケーキも(8月3日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・シナモンロールとアーモンドロール

大人気のシナモンロールがお家で作れちゃう!?(*▽*)/

今回はひとつの生地を使って2種類のパンを作る、

とってもお得なレッスンです♪

この生地を覚えておけば、お好みで自在にアレンジできますヨ!!

かわいらしい渦巻きパンで、

ほっこり美味しい“ティータイム”はいかがですか?

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!?　　★★★★★

かわいらしさ　　　　　　　　　　　★★★★

アレンジ自由自在　　　　　　　　★★★★★

このメニューのレッスンは8月25日開講予定です!

・ラタトゥイユ
・サワラのポワレとソースピストゥー
・コーヒー風味のガナッシュ

シンプルで美味しい!!しみじみ納得の味!!

ラタトゥイユは野菜それぞれの旨味が凝縮され、

とっても美味しいです(*＾▽＾*)

サワラのポワレとソースピストゥーでは持ち味を引き出すコツ、

ポワレのコツをプロに教わりましょう♪

ありそうでなかった大人味のコーヒー風味のガナッシュは

絶対オススメですヨ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シンプルおいしい　　　　　  ★★★★★

実用性           　　　　　 ★★★★★

簡単で嬉しい!本格お菓子　★★★★

このメニューのレッスンは8月23日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ　ル・トゥールビヨンはこちら

・ういきょう風味のカッペリーニ　グリーンガスパチョ
・ポークのグリルあさりを使ったローストパプリカソース
・エスプレッソ風味のブルーチーズのアイスクリーム

今回は夏野菜をふんだんに使った色鮮やかな料理たちです♪

普段なかなか口にすることのない”ういきょう“は

香りと歯触り、色合い全てが夏にぴったり☆

涼やかで美しい盛りつけも見所です(＾3＾)/

ポークのグリルは、豚肉とあさりという

旨味たっぷりの意外な組み合わせをパプリカがまとめます。

デザートは以前、大好評だったブルーチーズのアイスクリームを

風味を変えて、再レッスンします♪　こちらも お見逃し無く!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

プロならではの素材　★★★★★

意外な組み合わせ　 ★★★★

絶妙マリアージュ　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは8月18日開講予定です!

・葡國汁鶏腿(ボッコッチャッカイトェイ)若鶏のココナッツカレー

・花巻(ファキン)花巻き

・辣黄瓜(ラーウォングワ)キュウリの甘酢漬け

暑い夏にぴったりの”ココナッツカレー“(*>_<*)

中国料理には欠かせない「あの食材」をひと手間プラス!!

その食材が加わることで隠し味の効いた、

濃厚な中国風ココナッツカレーが仕上がりますヨ!!

ご一緒に手作りの花巻もいかがでしょうか？

可愛い成形の仕方も乞うご期待!! (＾3＾)/

夏にぴったり!!爽やかな酢の効いた甘酢漬けも美味しいですヨ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ　　　      ★★★★★

夏にぴったり☆　　　　　★★★★★

なるほど!!な隠し味　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは8月9日・19日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

美味しく出来上がりましたぁ～。
ただ、いっぱい作ったので残りは冷凍して、
トマトソースをかけて頂こうと思います。

blogネーム：ぷりん

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お家でも おいしそうに作って頂き、ありがとうございます。

次回はぜひ『ポーチドエッグ』にもチャレンジしてくださいね。

コツは卵黄をやさしく包みこみ、口を閉じたら さわり過ぎないことですヨ!!

担当講師Mより。

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ぷりんさん、投稿ありがとうございました。

習った事をしっかり活かして楽しくお料理してくださいね。

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皆様のお便りを楽しみにお待ちしております♪

・仔羊　肩ロース肉のロースト
　じゃがいものアネットとなすのコンフィ添えタイムの香り
・いわしのソテーとトマトマリネ
・あずきのクレームブリュレ

ボリューム満点☆夏を感じる3品です♪
仔羊のローストは火の入れ加減がポイント!!
さっぱり味のなすのコンフィとの相性も抜群です☆
いわしのソテーとトマトのマリネも夏らしい一品です♪
あずきのクレームブリュレは
バニラの風味が口いっぱいに広がります(*^3^*)
あずきの食感も楽しめる一品です!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　　★★★

これ、おうちで出来るんだ!   ★★★

季節を感じる　　　　　　　　　 ★★★★

このメニューのレッスンは8月16日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・夏鴨のロースト
・う巻き
・海老煎餅

“鴨! 鰻!! 海老!!!“と主役級の素材を駆使した3品です!!

合鴨の調理法と、しっとりした火入れ加減はプロならではの技!!

でもコレがお家で出来るようになるんです!!(＾▽＾)/

う巻きはおひとり様につき1本ずつ巻いていただきます♪

しっかりコツをマスターしていただき、

お料理のバリエーションを増やしてくださいネ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!  ★★★★★

プロならではの素材　　　　　★★★★★

美しさ　　　　　　　　　　　　  ★★★★

このメニューのレッスンは8月14日開講予定です!

７月のシェフズｇも(7月24日開講予定)もご予約好評受付中です♪