クミン餃子など4品 料理研究家吉田より子先生10/13・17開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

オーガニック,餃子,ミートボール

吉田先生のアイデアアジアン料理

クミン餃子
誰もが好むスパイスでいつもの餃子を進化形に♪
エスニックミートボール鍋
ボリューム満点! 体ぽかぽか。
冬までリピート間違いなし!?
クラゲのアボカド酢味噌和え
クラゲとアボカドの食感がベストマッチ♪
新感覚の酢味噌和えです。
レモンサワーキャロットケーキ
人参の甘みとレモンのさっぱり感がクセになる☆
見た目もカワイイ、ぜひ味わってほしい旨うまケーキ。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.スパイスの使い方
2.エスニック鍋の作り方
3.新感覚の酢味噌和え

このメニューのレッスンは
2018年10月13日(土)11:00~・
10月17日(水)11:00~開講予定です!

Topic! ケイジャンスパイス 10/12・25・28開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

ケイジャン

やみつき魅惑のミックス
“ケイジャンスパイス”

ケイジャンチキン&プルドチキン スパイシーピラフ添え
簡単スパイシーなケイジャンチキンはオーブンでこんがり仕上げ。
時間のかかるプルドチキンは圧力鍋を使った時短レシピで。
さらにお手軽ピラフも添えれば、ゴージャスワンプレートに!!
フライドオクラ
コーンミールをまぶしてザクザクカリッと揚げます。
オクラの意外な食べ方。斬新です。
ハッシュパピー
丸くてカワイイ、コーンミールのドーナツです。
古き良き昔のアメリカチックな味わい。
ケイジャンソースシュリンプ
ケイジャンソースを1から手作り!

*作ったMIXスパイスの
お持ち帰りあり。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.ケイジャンスパイスの基本と使い方
2.MIXスパイスの配合の仕方・割合など

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年10月12日(金)11:00~・
25日(木)19:00~・28日(日)11:00~に開講予定です!

ご予約

根菜ビーフフォーなど4品 料理研究家吉田より子先生10/9開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

オーガニック

ヘルシーに食欲の秋を満喫♪

根菜ビーフフォー
根菜とお肉のスープが体に沁みわたる!
心も体も大満足ですね♪
鮭のガーリックソテー
切り干し大根のにんじんドレッシング添え
切り干し大根の食感とさっぱりした味付けが
鮭との相性抜群です☆
さつまいもとキヌアのピーナッツバターサラダ
かぼちゃとピーナツのほっこりした甘味と
キヌアの食感、大葉の香りが絶妙なバランスです!
アボカドフォンダンショコラ
アボカドの風味薫る新感覚のベジタブルスイーツです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.フォーの扱い方
2.切り干し大根のアレンジ
3.ピーナッツバターの作り方
3.小麦粉・砂糖・卵・乳製品ゼロスイーツ

このメニューのレッスンは
2018年10月9日(火)11:00~開講予定です!

秋の おうちフレンチ 1dayレッスン 10/8・24・29開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

フレンチ

簡単ビーフブイヨンで
秋のおうちフレンチ

簡単ビーフブイヨンで作るビーフコンソメスープ
牛肉の旨味をギュッと濃縮した味わい深いスープ。
アッシェパルマンティエ(ポテトグラタン)
ビーフブイヨンを取って残った素材を活かして
ポテトグラタンにアレンジします。
豚肉とキャベツのエチュベ キノコたっぷりマデラソース
相性のいい豚肉とキャベツをフランス生まれのヘルシーな調理法で。健康志向の方にもダイエットにもおススメです。何にでも合う、秋の味覚“キノコ”を使ったソースも必見ですよ♪
カリカリ フロランタン
サクサク食感がクセになる、簡単焼き菓子です。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.ヘルシーな調理法・無水調理「エチュベ」
2.簡単ビーフブイヨンの作り方
3.シンプルなフレンチ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年10月8日(月・祝)11:00~・24日(水)19:00~・
29日(月)19:00~に開講予定です!

ご予約

秋鯖・松茸など4品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 10/6開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

秋の味覚

ていねいに旬を味わう

秋鯖 煮つけ
油ののった秋鯖の煮つけ。“料理長”から「三枚おろし、煮つけ方の見極め、煮汁の配合」などを学べます。
小松菜 煮浸し
いつものお惣菜を「よそいきのお味・盛りつけ」に。
松茸 煮麺
旬の松茸の香りを含んだ美味しい出汁。
きれいに織り上げた布のような煮麺。
簡単なのに、おもてなしにも使える椀ものです。
栗ごはん
ひと手間に心をこめて、旬の栗を炊き上げます。
盛りつけにまで気を配った美味しいごはんです。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.秋の食材で季節を感じる
2.定番メニューの格上げ

このメニューのレッスンは2018年10月6日(土)11:00~開講予定です!

ハロウィン準備★froh工房 Kiyomi先生★10/4・23開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM
ハロウィンメニュー

Trick or treat!
楽しく美味しくハロウィン準備★

かぼちゃのクリームパン

見た目も可愛いかぼちゃパンは
もちろん、お味もしっかりかぼちゃ味!
ほっこり優しい素材の甘味を活かした
クリームチーズのかぼちゃクリームが入っています★
*お持ち帰り 3コ分
ジャックのマシュマロブラックサンドクッキー
サクサクのクッキーにふんわりあま~いマシュマロ!
“Trick or treat(トリックオアトリート)”
「お菓子をくれなきゃ、いたずらしちゃうぞ!」と
お家に来た子供たちも、きっとおとなしく
笑顔になること間違いなし♪
*お持ち帰り 8コ分

▽▼▽Kiyomi先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.クリームチーズで作るかぼちゃクリーム
2.かわいいハロウィンスイーツ

このメニューのレッスンは
2018年10月4日(木)11:00~・23日(火)18:00~開講予定です!

“基礎NEXT” 10月「お家で出来る“和”のおもてなし」

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

おもてなし

季節を大切に お家の食材で出来るおもてなし

前菜 3種
帆立のしんじょう
煮魚
季節のたきこみご飯
基礎NEXT bは「季節感を大切に」がテーマのレッスン。
作るメニューは変わりませんが、
その時々の旬に合わせて食材を変えていきます。
と言っても、いつもお家にあるようなものを使った、
食卓の常連メニューも。
ほんの少しの工夫を一品ずつに加えて、
特別な“おもてなし”料理に仕上げます♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.旬の食材を使う
2.食卓で季節を感じる
3.手軽な食材でおもてなし

このメニューのレッスンは
2018年10月3日(水)11:00~・7日(日)11:00~・18日(木)19:00~開講予定です!

↓↓↓新コースについて詳しくはこちら↓↓↓
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※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: お知らせ, メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 10:45 AM

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
10月は下記の日程で開催予定です。
2018/10/6(土)15:00~
2018/10/14(日)17:00~
2018/10/20(土)15:00~
2018/10/21(日)15:00~

詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

秋刀魚と大和芋の照り焼きなど4品★和旬撫子 卜部吉恵シェフ 9/30(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM
秋の味覚

秋の食材をふんだんに。

秋刀魚と大和芋の照り焼き

秋の代表格・秋刀魚と大和芋のふわふわ食感が
コラボした照り焼きは、ご飯に合う絶品!!
秋鮭の香味丼
ごはんを何杯でも食べたくなっちゃう香味丼は、
みんなが大好きな文句なしの美味しさ!!
これからの十八番レシピになること間違いなしです☆
鯛の子ときのこの旨煮
上品に炊き上げた鯛の子は、とっても贅沢な一品☆
無花果の白和え
甘い無花果とのハーモニーがたまらない白和え。
とってもおススメです♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.秋刀魚のおろし方
(大名おろし)
2.鯛の子の扱い方
3.白和えのコツ

このメニューのレッスンは
2018年9月30日(日)11:00~開講予定です!

秋刀魚 お造り他4品★ホテル日航大阪 高島シェフ★2018年9月22日開講

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM
秋刀魚

秋刀魚と向き合う

一種の魚と向き合う、髙島シェフの新レッスン!

ひたすら1種類の魚と向き合い、
様々な角度から見つめ、新たな発見を楽しむシリーズ!!
第一弾は「秋刀魚」です。

お一人3本捌き、お造り・汁物・焼き物・揚げ物と、
様々な形に仕上げます。
調理法が違えば下ごしらえが変わります。
秋刀魚の選び方から美味しい食し方まで学べる、
髙島シェフならではのレッスンです!!
本格的な秋の到来に向け、
ぜひ秋刀魚の扱いをマスターしてください☆

【献立】
秋刀魚 お造り/秋刀魚 つみれ汁/焼サンマ/秋刀魚 竜田揚げ

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

秋刀魚のさばき方から食し方まで

このメニューのレッスンは
2018年9月22日(土)11:00~開講予定です!

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