塩食パンと冷製スープ froh工房 Kiyomi先生★8/21・23開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808br

夏のおいしい朝ごはんに♪

塩食パン
今流行の塩パンが食パンに!!
食べた瞬間、ふんわり生地と
香り高い発酵バターがお口いっぱいに広がります★
パン自体が美味しいので何もつけづに
パクパク食べられますよ♪
*お持ち帰り 1斤分
アマランサスと枝豆の冷製スープ
爽やかな枝豆の風味と
アマランサスのプチプチ食感が面白い♪
今まで雑穀に触れたことがない方、
必見です★
*ご試食のみ

▽▼▽Kiyomi先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.食パンの作り方
2.アマランサスの扱い方

このメニューのレッスンは
2018年8月21日(火)18:00~、
23日(木)11:00~開講予定です!

☆ ビストロ◎バキュース 田畑昇シェフ ☆ ソムリエに習う ワインと料理のマリアージュ 8/20開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808ci

ソムリエでもある田畑シェフに習う
ワインと料理のマリアージュ②

今回のテーマ:フランスを代表する白ワインといえば“シャブリ”
JSA認定ソムリエ 田畑シェフの新しいタイプのレッスンです!
毎回1つのワインをテーマに、
料理との相性の良い組み合わせ「マリアージュ」を学びます☆
テイスティングをしながらシェフの楽しいお話が聞けるので、
ワインの味や自分の好みがわかるようになっていきますよ♪
もちろん料理は皆様の実習もあります!
ご試食時の1杯もついているので、
飲んで楽しい、食べて楽しいレッスン☆
ワイン初心者の方も大歓迎です!
【MENU】
鶏ササミ肉とアスパラガスと赤玉ねぎのサラダ/
帆立貝とエリンギのソテー エシャロット風味/
鯛のカルパッチョ/モッツァレッラとピーナッツの冷製パスタ
※ワインのテイスティング+ご試食時の1杯つき
※レッスン料:フリーセレクトチケット+1,000円
  (プレゼントチケット及び
  トライアルチェンジも+1,000円で受講可)
※体験レッスン料金:3,000円♪

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

ワインと料理の相性の良い組み合わせ

このメニューのレッスンは2018年8月20日(月)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:19:00-21:30

シェフからのおもてなし☆プレミアムレッスン 金城先生(岸和田グランドホール)8/19開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808cb

シェフの本格フルコースを
見る・聞く・味わう
金城先生のプレミアムレッスン

キッチンソムリエのシェフの本格フルコースを
お召し上がりいただくイベント、“プレミアム”
以前よりいただいていた
『せっかくならシェフの作ったお料理が食べたい!』と
いうお声にお応えいたします!!
皆様は調理には参加せず、シェフの実演を見て、
解説を聞いて、シェフの料理をお召し上がりください♪
今回は金城シェフの中華フルコース仕立て!
しかもビール1杯付き☆
お食事はわいわい楽しくシェフも同席。
皆さまと一緒にテーブルを囲みます。
ぜひこの機会に、直接シェフにいろいろお尋ねください☆
ささやかなお土産もついてます♪
【MENU】
前菜 蒸し鶏の紹興酒漬け/
スープ 五目餡の冬瓜の器蒸しスープ/
主菜 豆鼓回鍋肉/
飯 蟹肉入り焼豚チャーハン/
甜心 杏仁クッキー

※シェフによる実演と解説の後、ご試食。ビール1杯つき。
※調理実習はございません。
※ビジター料金:6,000円(体験レッスン対象外)
※会員様が現金でご受講の場合:5,000円

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

中国料理の本格フルコース

このメニューのレッスンは
2018年8月19日(日)12:00~開講予定です!

手作りうどんに挑戦しよう!! 夏休み親子クッキング8/10・16・29開催予定

カテゴリー: メニュー紹介, 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1807oyako

手作りうどんに挑戦しよう!!

手作りうどん
うどんはどんな材料から出来ていて、
どうやって作るのか知っていますか?
親子で楽しくうどん作りをしましょう!
夏休みの自由研究にも役立つかも?
ケーキちらしずし
いつものちらしずしをケーキのように飾りつけ♪
ミルクプリンとオレンジのキラキラ☆ジュレゼリー
デザートのゼリーは、贅沢2層仕立て!!
見た目も味も大満足の仕上がりです☆

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.うどんの作り方
2.ちらしずしの盛りつけ方
3.ジュレゼリーの作り方

このメニューのレッスンは
2018年8月10日(金)・16日(木)・29日(水)の
11時に開講予定です!

 
※レッスン料金:3,000円
※対象:年少以上のお子様と保護者様(ペア) 
※定員:各回8組
※お子様1名様と保護者1名様の2人1組でご受講いただきます。

【アンチエイジング】チキンのぶどうクリームソースなど4品 1dayレッスン 8/7・12・27開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808tana

アンチエイジング食材で作る
夏バテ防止メニュー

イタリアンピッコロ寿司
赤ワインビネガーと白ワインビネガーを使った
洋風手まり寿司。香りがいい酢飯が食欲をそそります。
チキンのぶどうクリームソース
パリパリに焼き上げた鶏肉に
濃厚なクリームソースとぶどうの甘い香りがベストマッチ。
グリル野菜のごまバルサミコソース
バルサミコ酢をごまと合わせて和風ディップに。
いちじくのアイスキャンデー
季節の果実にひと手間加えるだけで、
見た目もかわいいアイスキャンデーに♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.アンチエイジング食材を知る
2.ひと味違うてまり寿司
3.和食にバルサミコ酢を取り入れる

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年8月7日(火)・12日(日)・27日(月)に開講予定です!

お花スイーツ♪ Topic! エディブルフラワー 8/6・18・28開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808topic

日常にお花を添えて♪
思わず誰かにあげたくなっちゃう
ほめられスイーツ

エディブルフラワーのクッキーサンド 4種
いちご/チーズ/ラムレーズン/クッキー&クリーム
見た目の可愛らしいお花のサブレを
4種のホワイトチョコベースのクリームでサンドしています。
お味も見た目も両方楽しめるので、
手土産にはもってこいの一品です。
*お持ち帰り 4種各1コ分
エディブルフラワーのステンドグラスクッキー
クッキーの中にキャンディーとお花を閉じ込めました。
色とりどりの透き通るキャンディーとお花達に
思わず目を奪われてしまいます★ 
*お持ち帰り 2枚分

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.エディブルフラワーの扱い方
2.かわいい手土産

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
 ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年8/6(月)11:00~・18(土)11:00~・28(火)19:00~に
開講予定です!

「Topic!レッスン」シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

マンゴームース&ココナッツサブレ★水越潤太郎シェフ★8/5(日)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808swb

美味しい食感の
理由を教わる!!

マンゴームース
軽さとなめらかな口当たりの良さの秘密は
“生クリームの泡立て加減にあり”!!
輝く香り高いジャスミンゼリーが絶妙なバランスです。
*お持ち帰り 3コ分
ココナッツサブレ
ココナッツパウダーが軽さを格上げ!!
粉とバターのプロならではの扱いを
しっかり掴みましょう☆
*お持ち帰り 約20枚分

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

1.口どけの良いムースの製法・考え方
2.食感の良いクッキーの製法・成形・扱い方

このメニューのレッスンは2018年8月5日(日)開講予定です!

鱧 吉野煮 など3品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 8/4開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808cr1

旬の食材で
美味しい日本の魚料理

鱧 吉野煮
鱧に吉野葛を打って炊いたものと
茄子を色よく揚げたものを炊き合わせに。
旬の鱧を美味しく仕上げるコツが詰まっています。
鮎 唐揚げ
鮎もこの季節ならではのもの。
中骨を抜き取り、丸ごと一尾、
頭から頂けるくらいに香りよく揚げます。
骨も揚げてポリポリ食べられる煎餅に。
鮎の扱いもしっかり教われますよ。
雑魚山椒
ちりめん雑魚を醤油煮の山椒と炒り煮に。
あっという間に、お店顔負けの本格的な仕上がりに。
“ご飯のおとも”に ぜひ作り置きしたい一品です。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.鮎のさばき方
2.作り置き

このメニューのレッスンは2018年8月4日(土)開講予定です!

 

 
 

 

酒粕フォカッチャなど5品 料理研究家吉田より子先生8/2・11開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-1808ora

体喜ぶ、夏のごちそう♪

酒粕フォカッチャ
酒粕が芳しい、もっちりフワッとな和フォカッチャ☆
疲れ知らずのスタミナ炒め
夏を乗り切る納豆パワー全開!
コクと辛味の中にミントの清涼感がアクセント。
レッドオニオンドレッシングも名脇役!
ナスカツ
旬のナスの溢れんばかりのジューシーさに驚き!
ボリュームアップにひと工夫の大満足カツです。
梅かつおスタッフドエッグ
可愛いお手軽卵料理。あなどり難い、止まらない美味しさ。
ごぼうミルクジャム
いつものごぼうが華やかに!
滋味深いごぼうに焦がし黒糖のコクをプラス。
他にはない個性派ミルクジャムです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.酒粕を使って発酵パン
2.鮮やかな手作りドレッシングの作り方
3.ミルクジャムの作り方

このメニューのレッスンは
2018年8月2日(木)・11日(土・祝)に開講予定です!

ステップアップの次! “基礎NEXT” 6回目は「包子4種」豚まん・あんまん・鶏まん・エビまん

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

380px-nextf_new

生地から作る、包む!
自家製・中華まんじゅう

包子4種(豚・鶏・海老・あんこ)
家でも肉まんを手作りしてみませんか?
難しいようで以外と簡単♪
生地さえ出来れば何でも包める!
レッスンでは各自で4種類のあんを包む練習をします。
卵とトマトのスープ
トマトの酸味でさっぱりと。
簡単ドレッシングの豆腐サラダ
超簡単なドレッシングをかけるだけ♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

肉まんの生地作りと 包み方

このメニューのレッスンは
2018年8月1日(水)19:00~・5日(日)11:00~・9日(木)11:00~開講予定です!

↓↓↓新コースについて詳しくはこちら↓↓↓
201803next600s

※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
 プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約

2018 年 7 月
« 6 月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールへようこそ!

TEL.06-6538-0880
大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクール

大阪市西区新町1-4-12
ホワイトドームプラザ 5F