大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・鯛の柚子おろしあんかけ
・高野豆腐の麻婆担々
・とんこつ風豆にゅー麺
・うちの春雨サラダ
・お鍋で炊く　玄米入り雑穀ごはん
・ひみつのトリュフ　

美味しさがギュッと詰まった、ボリューム満点の6品です！
　
ふっくらとした鯛に柚子の香りが嬉しいあんかけは、
寒い冬にホッとする優しい味わいです。
　
高野豆腐の新しい使い方発見!
なるほどのひと工夫で、ふんわりジューシーに仕上がります。
ピリ辛で、定番になりそうなクセになる美味しさ☆
　
素材の意外な組み合わせで、とんこつ風をおうちで再現!
あっという間に出来る、夜食にもおすすめの一品。
　
あの食材が主役のひみつのトリュフ。
その正体は・・・!?レッスンをお楽しみに!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外な組み合わせ
★ほっこり安心・癒し味
★すごい!ボリューム!!
　

 　　　
このメニューのレッスンは2013年1月14日・16日開講予定です!
 

～こだわり濃厚豆乳を使って～
・豆腐のふわふわハンバーグ　
・こだわり豆乳を使った手造り豆腐
・豆乳スムージー　
・豆乳プリン  

大豆の風味が活きた、こだわり豆乳づくし4品です!
　
お豆腐屋さんの豆腐が主役、ほぼ豆腐!で出来たハンバーグは、
驚く程ふわふわの仕上がり♪
ヘルシーなのに満腹感もある、
温かい和風餡がじんわりと美味しい、冬にぴったりな一品です。
　
知りたかった!手造り豆腐のコツ☆
食べれば口いっぱいに大豆の味と香りが広がる、感動の味わい。
　
お食事前にいただくスムージーは、
季節のフルーツやお酒で応用自在の心強い存在です。
　
なめらかで優しい舌触りの豆乳プリンは甘さ控えめ。
女性に嬉しい、イソフラボンたっぷりの
ヘルシーなスイーツです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ほっこり安心・癒し味
★スキルアップ
★知って得する豆乳のお話 

  
このメニューのレッスンは2013年1月29日開講予定です!  

ラズベリーとヨーグルトのロールケーキ　
　(お持ち帰り　1本分)

新春にぴったりな爽やかなロールケーキです☆
　
生地にはバターを一切使ってません!!
　
クリームにもヨーグルトを加えて爽やかに仕上げています。
ひと口食べたらラズベリーがフワッと香り、
さっぱりとしているので、どんどん食べられちゃいます♪
　
甘い物、食べたいけどカロリーが気になる…
そんな女子の味方なスイーツ♪
ぜひ受けてみて下さいねっ☆  　 　

　
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★さっぱり、美味しい!
★かわいらしさ
　　
このメニューのレッスンは2013年1月12日開講予定です!

・マコモ茸の牛ロース巻き トウチー風味
・アマダイの巾着包み蒸し
・白菜のピリ辛甘酢漬け

とても美味しくて、おしゃれなチャイニーズメニューです。
　
メイン料理はアマダイと野菜をクレープ生地に包んで蒸し上げます。
ソースと一緒に口に運ぶと…まぁ、なんと優しい良いお味♪
中華だけど中華っぽくない一品です。
　
マコモ茸に牛肉を巻いて　
野菜のソースと合わせた牛ロース巻き。
巻いたお肉をチコリにのせてソースをかけ、チコリごとガブリ☆
またこのソースが、ご飯にも合うので食が進みます!!
　
最後は、簡単にさっぱりとしたお口直しができる
あっさりとしたサラダ的な白菜のお漬物です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレ感
★こんなソース初めて！
★実用性

 　　
このメニューのレッスンは2013年1月8日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・ボロネーゼ　ペンネ
・鯛と野菜のヴァポーレ(蒸し煮)
・チョコレートのテリーヌと金柑のコンフィ

シェフならではのワザが満載、知って得する本格メニュー♪
　
シンプルなボロネーゼも、目からウロコのなるほどポイントがたくさん!
あのワザ、このワザで美味しさが何重にもアップします!
最後に加えるあの調味料も、シェフならでは。
　
メインは素材の美味しさを活かして☆
和食でお馴染みの、あの野菜をソースに!?
これが優しい火通りの鯛と抜群の相性なんです♪
シンプルだけど、新しさいっぱいの一皿。
　
なめらかで濃厚なテリーヌは意外なほど簡単。
旬の金柑はコンフィに変身、
甘いチョコレートに爽やかな酸味がぴったりです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★スキルアップ
★これぞプロの味  

　
このメニューのレッスンは2013年1月15日開講予定です!  

ミナミシェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら　 

・節分巻寿司
・蟹の卵豆腐椀
・桝大根 五目豆

新年を迎え、新たな気持ちで一年をスタート!
あっという間に近づいてくる節分に向けて、
「鬼は外!!福よ来い来い!」メニューです（＾＾）ｗ

手作りの恵方巻き寿司で、一気に華やかな食卓に☆
色鮮やかな具材を、
がんばって巻きすを使って巻いてくださいね♪

蟹身と卵のハーモニーが、
なんとも優しい味わいの吸い物は、お寿司とも相性抜群!
技ありの椀だねは、みんなに自慢できますよ～。

桝に入った福豆に見立てて、かわいい五目煮豆も作ります（＾＾）
水煮を使って作るので、簡単においしい煮豆ができますよ★

今年も、食卓からたくさんの福を呼び込んでくださいね～

このメニューのレッスンは2013年1月20日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・生ハムとチーズのトマトサラダ
・手打ちパスタを使った　エビとホタテの温かいミルフィーユ
・鶏もも肉の白ワイン煮

クリスマスにぴったり、手間をかけた本格イタリアンです♪
　
前菜は手軽に、瑞々しいトマトに
カッテージチーズのコクと生ハムの塩気をプラス。
3つの美味しさがナイスバランスです☆
　
手打ちパスタを使って冬におすすめの白いミルフィーユ。
エビとホタテの旨みいっぱいのベシャメルソースとパスタが層になって、
奥行きのある新しいひと皿が出来上がりました。
特別感も花まる印♪
　
素材の美味しさを引き出した、シンプルなメインは
ボリュームもたっぷりです!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★イタリアンならでは
★スキルアップ
★シンプル美味しい

　　
このメニューのレッスンは2012年12月9日開講予定です!

・温かいチョコレートのチェリーソース添え　　
   (お持ち帰り　カップ2コ分)　
・アーモンドのカリカリメレンゲ　(お持ち帰り　6コ分)　　　

 
おうちでもぜひ挑戦したい、特別なスイーツ2品です♪
　
温かいチョコレートケーキは濃厚で大人な味わい。
チョコレートとバターをふんだんに使った、何とも贅沢なケーキです。
リキュールの香る甘酸っぱいチェリーのソースをたっぷりとかけて、
特別感溢れるひと皿に仕上げました♪
　
カリカリのメレンゲ菓子はアーモンドの香りが口いっぱいに広がって、
甘いのに軽～い、その口当たりに
ついつい手の伸びる誘惑いっぱいの美味しさ。
混ぜるだけの手軽さもかなりの魅力です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★これぞプロの味
★オシャレ感
　 

このメニューのレッスンは2012年12月18日開講予定です!

・カキと舞茸のアンチョビ入り煮込み豆腐
・揚げ鶏とリンゴの香港風キャラメルソース
・白玉入り温かいアーモンドクリーム
 

冬に食べたい、あったか・本格中国料理三品です!
　
あっという間に出来上がる煮込みはカキの旨みそのもの♪
コクと奥行きのある味わいを深めてくれるのは、あの食材!
　
鶏肉に旬のリンゴの酸味が加わって、
今までにない新しいひと皿が誕生です☆
野菜やフルーツの美味しさを閉じ込めた
複雑なお味のソースが2つの素材のつなぎ役!
　
アーモンドの香りの温かいデザートは、
体に優しい懐かしい仕上がり。
ほのかなとろみが心地良い、冬におすすめの一品です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これぞプロの味
★これ、おうちで出来るんだ!
★意外な組み合わせ
　　
　　
このメニューのレッスンは12月16日開講予定です!  

・鶏もも肉のソテー　エスカルゴバター風味
・シーフードのトマト煮
・牛もも肉のソテー　生姜風味のバルサミコソース
・かぼちゃのスープ　 

特別なシーンの増えるこの時期にぴったりの4品です♪
　
いつもの食材にプラスするだけで、
料理をグッとワンランクアップさせてくれるエスカルゴバター。
彩りと香り・風味が引き立って、
鶏肉のソテーも急にパーティー仕様になっちゃいます♪
　
シーフードたっぷり、旨みが満載のトマト煮は日常使いにも良さそう。
手早く出来るのも魅力的☆
　
牛もも肉に合わせるソースは、今までにない組み合わせ。
バルサミコ酢の酸味に生姜の香りが加わって、新しい世界を発見!
　
ほっとするスープはかぼちゃそのものの美味しさ!
ほっくりとした甘みと栄養をしっかりといただきましょう♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★短い時間でこの美味しさ!
★意外な組み合わせ 

　　　
このメニューのレッスンは12月13日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら