大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・胡麻豆腐　飛鳥仕立て
・初鰹と夏野菜の辛子胡麻醤油
・鰆と茄子とアスパラの鍬焼き
・初鰹の胡麻茶づけ

お待たせ致しました!! 和食の新講師・三井料理長の登場です♪
キッチンソムリエでの初レッスンは、季節感たっぷりの４品。
少し手を加えるだけでレパートリーの広がるお料理ばかりです。
「簡単なのにこんなにおいしい！」と感動すること間違いなし！
アレンジ方法は料理長にこっそり聞いてみてくださいね☆ 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　　　　　　★★★★★

実用性　　　　　　　　　★★★★★

シンプル美味しい　　　★★★★

このメニューのレッスンは5月6日開講予定です!

・苺のデコレーションケーキ

4月のスイーツは、春らしさいっぱいの苺のデコレーションケーキ!
いろんなケーキがあるけれど……　やっぱりシンプルなこのケーキ★

普通のショートケーキとは違って、見た目もかわいい渦巻きです。
季節を感じられるメニューなので、ぜひぜひ受けてみてくださいね。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

かわいらしさ　　　 　★★★★

シンプル美味しい　　★★★★

季節を感じる  　　　★★★★★

このメニューのレッスンは4月24日開講予定です!

・パニーニ

今回は食事系のパン、パニーニです。
シンプルでソフトな口当たり♪
中に挟む具材は皆さん次第♪♪
春のピクニックにぴったりなパンです♪♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!?　　　 ★★★★

意外性　 　　　 　　　　　　　　　　　★★★

春気分♪  　　　　　　　　　　　　　　★★★★

このメニューのレッスンは4月29日開講予定です!

・ホタテ貝柱のグリル　ジャガイモとホタルイカのソース
・ノルウェーサーモンの白ワイン蒸し
　マスタードのクリームソース菜の花のソテー添え
・ショソン・オ・ポム

ホタルイカや菜の花など、旬の食材をたっぷり使ったメニューです!

今回のレッスンでは2種類の“使える”ソースが登場!

ホタルイカの旨味がたっぷりのソース、

そしてマスタード風味のクリームソース。

どちらもいろいろな食材に合わせられます!!　ぜひ、マスターしてください☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　 ★★★★★

短い時間でこの美味しさ!　★★★★

こんなソース初めて!　　　　★★★★

このメニューのレッスンは4月19日開講予定です!

遠藤シェフのお店、ル・ジャルダンはこちら

・ビーフシチュー　圧力鍋を使って
・アンディーヴとトレヴィスのサラダ
・紅茶のパウンドケーキ

必ずまた作りたくなる三品!
ビーフシチューは、どれも手にしたことのある素材ばかりなのに
何故こうも違う出来栄えなのでしょう!
サラダはドレッシングにひと工夫。
これが野菜の味をさらに引き立ててくれます。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　                       ★★★★

短い時間で、この美味しさ!     ★★★★

知って得する焼き菓子のコツ    ★★★

このメニューのレッスンは4月26日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ　ル・トゥールビヨンはこちら

・筍の天ぷら   ・若竹煮   ・ひじき煮

旬のたけのこを使った春らしい料理が揃いました。
シンプルだからこそ素材の味が引き立っています。
ひじき煮は常備できる定番おそうざいとして作っておくと
日々のミネラル補給に役立ちそうですよ。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

季節を感じる　　　         ★★★★

実用性　 　　　 　　        ★★★★

短い時間でこの美味しさ!  ★★★

このメニューのレッスンは4月15日開講予定です!

・ホタテのソテー　ブロッコリーソース　岩のり風味
・メープルシロップでキャラメリゼした スペアリブ
　カリフラワーソース
・チョコとバナナのクルスティヤン　シードルソース

おうちで手軽に本格イタリアン。
しかも、野菜たっぷりでとってもヘルシー。
今までにない岩のり風のソースはホタテ以外にも絶対使えます！
神谷シェフお得意デザート、シードルソースの仕上げは・・・
これは当日のお楽しみ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

こんなソース初めて！　★★★★★

意外性　 　　　         ★★★★

ヘルシーさ　 　　　     ★★★

このメニューのレッスンは4月13日開講予定です!

・朝掘筍御飯

・さざえ つぼ焼き

・昆布豆腐

和食ならではの三品が揃いました。

旬の筍は採れたて朝掘り! この時期ならではの香り豊かな筍御飯。

さざえの下処理を体験できるのはキッチンソムリエだけ!

昆布豆腐は山田料理長オリジナルです!!

ご興味のある方はぜひご予約を♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

和食ならでは　　　　　　　　　　★★★★

季節を感じる　 　　　 　　　　　★★★★

知って得する さざえの下処理 ★★★★

このメニューのレッスンは4月10日開講予定です!

山田料理長のお料理が楽しめるお店、雅しゅとうとうはこちら

・前菜３種
　トマトのブルスケッタ / ブロッコリーのアンチョビソース /
　かぼちゃのロースト
・スパゲッティーニ　アマトリチャーナ
・ポッロアッモリカート（鶏ムネ肉のパン粉焼き）

シンプル・短時間、なのに前菜からメインまで、
イタリアンならではの満足メニューです。
３種の野菜を使った前菜は、ちょっとしたおつまみにも使え、
覚えておくと重宝しそうです。
定番のアマトリチャーナ、美味しく仕上げるコツをしっかり学んでくださいね。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

シンプルおいしい　　　　　　　　　　　★★★★

イタリアンならでは　 　　　 　　　　　★★★

知って得するトマト系ソースのコツ   ★★★★

このメニューのレッスンは4月11日開講予定です!

・アサリのスープ春雨
・海鮮のあげもの　スパイシー風味
・クラゲの冷菜　サラダ仕立て

皆さんにとって“中華の定番”ってどんなお料理でしょう?
今回は「こんな中華もいいなぁ」、そんな三品です。
クラゲの下処理も意外と簡単!
覚えておくとグッと身近な食材になりそうですよ。
海鮮類はスパイシーな味がやみつきに。お箸が止まらず、困っちゃいます!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　　　　　　　★★★

絶妙な味のバランス　　　　　　　　　　 ★★★★

知って得する中華食材の下ごしらえ　 ★★★

このメニューのレッスンは4月16日・28日開講予定です!

金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら