大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・ピリッと韓流ロコモコとはちみつごはん
・するめにんじん　　
・栄養たっぷりマル秘春巻き
・もやし出汁のデトックスープ
・コーヒー風味の阿闍梨餅　

今回もアイディア盛り沢山!!
吉田先生流韓国料理が揃いました～☆

ピリッと辛いロコモコと
じんわり自然な甘みのはちみつごはん、
クセになる組み合わせです♪

阿闍梨餅ってお家でも作れるんですネ☆
少し大人味のコーヒー風味、
繰り返し作りたくなる
簡単スイーツですヨ(*＞▽＜*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★意外性
★素材の味と栄養を活かしてます♪

このメニューのレッスンは2013年10月9日開講予定です!

「心づくしのお弁当」
・だし唐揚げ
・鮭の磯辺焼き
・ハロウィンバーグ
・花巻き卵
・にんじんたらこ
・ふりかけセロリ
・金時豆のもちきびごはん
・おから入り洋なしマフィン　

秋空の下お出掛けしたくなる「心づくしのお弁当」が登場♪

だし唐揚げは、あの食材をプラスするだけで冷めても旨みが長続き!

大葉の香りがポイントの磯辺焼き、カロテンたっぷりのハロウィンバーグは
日常使いにもおすすめ☆

ひと工夫で手軽に卵焼き♪切り分けると可愛らしいお花の形が現れる、
ワザありの卵焼きは一気に華やぐ一品。

余りがちなセロリの葉をたっぷりと使ったふりかけセロリは常備菜にもぴったり。

ミネラルたっぷりのもちきび入りごはんは、
煮豆のほんのりとした甘さとごはんのもっちり感がほっとする味わいです。

最後に嬉しいプチスイーツは、おから入りのヘルシーマフィン。
旬の洋なしを使って、香りも豊かなデザートです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★ほっこり安心・癒し味
★そのワザ、いただき♪

このメニューのレッスンは2013年10月5日・16日開講予定です!

・さんまのコロコロ煮
・えびの香り揚げ
・かぼちゃのごま団子
・だし巻きたまご
・ベーコンの白葱チーズ焼き
・俵おにぎり

暑かった夏も終わり、やってきました行楽の秋♪
百寿流・彩り豊かなお弁当です★

お肉に魚介、野菜と
バランスの取れたおかずはアレンジ力抜群!
日常ごはんにも使えます!!

簡単なのにとっても豪華☆
下ごしらえさえしておけば、朝からこんなに作れちゃいます!
お弁当持って出掛けたくなること間違いナシのメニューです!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★美しさ
★実用性

このメニューのレッスンは2013年10月3日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・ホタテときのこのフリット　生ハム添え
・サンマと焼きねぎのソース　リングイーネ
・豚肩ロースと鶏もも肉・野菜のボッリート

初秋ならでは、じんわり深い美味しさのイタリアン三品です♪
　

サクサクの軽い衣の中にはジューシーなホタテ、
きのこ類の香りが口いっぱいに広がるフリットは、
季節を問わず応用範囲の広い一品!
　

旬のサンマの美味しさがギュッと詰まったパスタ。
甘い白ねぎがたっぷりと入った、
シンプルだけれど素材の旨味を感じるひと皿です。
　

北イタリア伝統の肉料理ボッリート・ミスト。
ひと晩かけて下処理した豚肉と鶏肉・野菜を
じっくりと時間をかけて煮込んだ、滋味深いほっとする味わい☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★シンプル美味しい
★覚えたら「使える」

　
このメニューのレッスンは2013年10月7日開講予定です!

南シェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら

・湯葉ソーセージ
・かぼちゃの寄せ豆腐
・秋の味覚 炊き込みご飯

だんだん秋の深まりを感じる季節になってきました。
そんな時期にぴったりの、ほっこりしみじみメニューです♪

ふんわり生湯葉に包まれているのは、
ほたての旨味たっぷりのなめらかクリーム★
スパイシーなカレーあんとの相性も抜群です（＾＾） 驚きの新食感をぜひ♪

かわいらしい坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使って、
野菜たっぷりの寄せ豆腐を作ります！
見た目も素敵な、卜部シェフならではのアイディア料理ですよ★

銀杏、きのこ、里芋…秋の「おいしい」がてんこもりの炊き込みご飯は、
炊いてる香りから、もうごちそう（＾＾）ｗ
行楽シーズンのお弁当にもぴったりの一品♪

五感を刺激する、ほめられ和食をぜひ覚えてくださいね～★

★やまとなでしこ感
★癒される
★手軽さ

このメニューのレッスンは2013年10月27日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・柚子こしょうの海鮮ストロガノフ
・キャロットスコーン
・さつまいものごぼうセサミ和え
・キャベツのブルーベリー入りピクルス
・ココナッツミルクのsurpriseグラニテ　

柚子こしょう風味!?海鮮の旨味たっぷりのストロガノフは
豆乳と”あの野菜”でクリーミーな仕上がりに♪

可愛いスコーンには驚くほど沢山の人参が入っています!!
香ばしさ＆ほんのり自然な甘さがお食事にも・おやつにもピッタリ(＾∀＾)/

ほっくりのさつまいもとシャキシャキのごぼうのセサミ和え☆
新たな組み合わせはやみつきになりそうです!!

ピクルスは美しい紫色に感動ですヨ☆

あの”2種の食材”で南国の味を再現!?さっぱりグラニテに乞うご期待!

オレンジ・紫・黄色…色鮮やかで美しい料理が勢揃い!!
皆様、ぜひマスターしに来て下さいネ★★

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★美しさ
★絶妙な味のバランス
★驚きのアイディア!

このメニューのレッスンは2013年9月30日開講予定です!

・モンブランパフェ
　※お持ち帰り　4コ分

いつでも思い立った時に作れる!マロンなお菓子♪

プロならではの発想の転換で、
おうちでもすぐに試せる胸キュンスイーツをお届け☆

サクサクのパイととろけるようななめらかマロンクリームを
ミルフィーユ仕立てに重ね、大ぶりのマロンを忍ばせます。

いろいろな食感を楽しみながら、
時々顔をのぞかせるフランボワーズの酸味が程良いアクセントになって、
あっという間に1個ペロリ。

お好みで盛りつける楽しさもパフェならでは。
ギュッと凝縮された美味しさに、
ついつい次の1個に手が伸びちゃいます♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★絶妙な味のバランス
★季節を感じる
★そのワザ、いただき♪

このメニューのレッスンは2013年9月27日開講予定です!

・牛肉のピリ辛味噌炒め　レタス包み
・あさりと肉団子のスープフォー
・カボチャプリン

牛肉のピリ辛味噌炒めは、レタスにピリ辛の牛肉を包んで頂きます。
簡単な食材で作れるのが魅力的☆甘味と辛味が効いた味つけは
何にでも合って、あなた次第でいろいろなアレンジが効きそうです♪

スープフォーは、つるつる食感のフォーと酸味と辛味の効いたスープに、
肉団子などが入ったボリュームのある一品。
フォーはお店でしか食べたことがないという方も、
覚えれば食卓の定番になりそうな、手軽に作れる本格メニューです☆

口の中でとろけてしまいそうなデザートは、淡い黄色のプリンに、
カシスと杏露酒を使ったワイン色のソースが目にも鮮やか。
さっぱりとしたプリンとフルーティーなあんずの味わいが
夏にぴったりのデザートです☆

このメニューのレッスンは2013年9月26日開講予定です!

小谷シェフのお店、ホテル日航大阪 中国料理 桃李はこちら

・野菜たっぷり北海道スープカレー
・グラスでスティックサラダ　手作りタップナード添え
・チーズでデザート!?

御家庭でも真似出来る、プロならではのワザが満載の三品です!

野菜たっぷりの北海道スープカレー。
それぞれの素材の美味しさを活かすための火通しにワザあり☆
香りとコクのあるヘルシーな一品です!

美しく涼やかな仕上がりのスティックサラダはあなどるなかれ、
ひとつひとつの丁寧な下処理が活きた、瑞々しく繊細な仕上がり。
手作りタップナードのキレのある味わいが、
冷たく冷えた食感の良い野菜たちにぴったりです♪

濃厚カマンベールにブルーチーズ、
赤ワインが進む組み合わせを何層にも重ねてデザートに仕上げました。
レーズンの甘みとナッツの食感、ラム酒を効かせた、
想像するだけで美味しさ太鼓判の大人顔のデザートです。

このメニューのレッスンは2013年9月25日開講予定です!

遠藤シェフのお店、ホテル日航大阪 カフェレストラン セリーナはこちら

・海老とパイナップルのトムヤム風炒飯
・白身魚のスパイシーグリル　夏野菜の香草ソース
・プレミアムマンゴーココ　バンコクスタイル

残暑を乗り切るワザありアジアン☆三品です♪

パイナップルの香りと甘みが引き立つパラパラチャーハンが登場!
トムヤムクンペーストのおかげで、奥深さがひと味もふた味もランクアップ♪
見た目も楽しい演出で、美味しさも倍増です!

あの調味料の意外な使い方、教えちゃいます☆
いつもの白身魚にほんのひと匙、
これだけで異国情緒漂うスパイシーな味わいに大変身!
後味すっきりで爽やかな夏らしいソースは、応用範囲も広そう♪

なめらかな口当たりのデザートはマンゴーそのもの!
フレッシュマンゴーを贅沢に使った、
女性に嬉しい至福のひと皿です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★絶妙な味のバランス
★意外性
★これ、おうちで出来るんだ!

このメニューのレッスンは2013年9月22日開講予定です!