大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・アボ玉丼　
・鯛のカルパッチョ　なすと塩麹のキャビア風
・有機野菜と塩麹のバーニャカウダ
・塩麹のヴィシソワーズ　レモン風味
・鶏しそポン酢　
・デラウェアのおから入りタルト

野菜と塩麹が主役の手軽な6品が登場!!
　
アボカドを加熱する目新しい丼は、食べ出したら止まらないイチ押しの一品!
なすが食感豊かなキャビアに変身!?
ひと手間の調理法でなすの甘みがぐっと引き出されます。
　
塩麹の持ち味を存分に味わえるバーニャカウダソースは、
簡単・美味しい・ヘルシーの三拍子揃ったおすすめレシピ。
　
いつものヴィシソワーズもレモンで後味すっきり、これぞまさに夏にぴったり♪
　
鶏しそポン酢は火入れが決め手。冷めても柔らかいから、お弁当にも良し☆
　
デラウェアの酸味・甘み・ジューシーさを活かしたタルトは
何と混ぜて焼くだけ。
手軽なうえに、焼き上がりの色味も可愛らしさ抜群です♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外性
★実用性
★短い時間でこの美味しさ　

 　　　
このメニューのレッスンは2012年8月11日・29日開講予定です!
 

・魚介のタルタル　ズッキーニのカネロニ仕立て
・若鶏の塩麹ペペロンチーノ
・マグロのカツレツ

旬の野菜がたっぷり、オシャレなイタリアン三品です!
　
いつでも手に入る食材がシェフのワザで大変身!
ズッキーニも切り方ひとつで美しい仕上がりに。
中にはまったりとした三種の魚介の詰め物がたっぷり♪
　
塩麹で旨味が引き出された香ばしい鶏肉、
合わせるのは旬の甘～いとうもろこし。
色合いも爽やか、塩麹のシンプルな味つけのおかげで
野菜たちがイキイキしています☆
　
マグロのカツレツはあの食材のおかげで美味しさが底上げされた
ジューシーな仕上がり。
ソースの酸味がアクセントになって、満足度の高いひと皿です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレ感
★これ、おうちで出来るんだ!
★絶妙な味のバランス　
 

このメニューのレッスンは2012年8月6日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら　 

・焼き餃子
・冷やし中華
・鶏もも肉とパイナップルの炒め

暑さで食欲もなくバテ気味の方…、金城シェフの中華を食べてください!!
　
皮から作るもちもちの焼き餃子。
自分で作れば、嬉しくてより美味しい!!疲れも吹っ飛んで元気が出ますよ。
　
2品目は夏ならではの冷やし中華。
椎茸も美味しく煮て、野菜や焼き豚・卵とともに美しく盛りつけて、
目にも舌にも抜群の味わいです。
　
もう一品は、生のパイナップルを使って鶏のもも肉を甘酢で炒めます。
果物がおかずに入るのが苦手な方も、
これは不思議と気にならずに美味しく頂けるはず！
是非、味わって実感してみてくださいね。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★覚えたら「使える」　　　
★絶妙な味のバランス

 　　
このメニューのレッスンは8月21日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・クリームチーズと野菜のグレッグ（ギリシャ風）
・海の幸たっぷりのスフレ・オムレツ
・鶏もも肉と彩りピーマンのトマト煮込み

短い時間で豪華なフレンチ三品♪
　
野菜たっぷりのグレッグは、
コリアンダーの香りが味を引き立てる冷たいマリネ。
シャキシャキの食感がたまらない、夏に嬉しい一品です。
　
ふわふわ、ジュワッ、本格スフレの下には
シーフードの旨みがギュッと凝縮されています。
クリーミーな口溶けと驚きの見た目に、歓声が上がること間違いなし!
　
ひと鍋で出来る煮込みには、ビタミン豊富な夏の力強い野菜がいっぱい。
バランスの取れたひと皿は女性の味方ですね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ 伝統料理をおうちカスタム
★ 短い時間でこの美味しさ
★ これ、おうちで出来るんだ!

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・夏野菜ロールカツ
・和風つけ麺
・スイカゼリー

夏真っ盛り!!　暑さも吹っ飛ぶ、抜群のメニューが揃いました♪
　
旬の夏野菜をたっぷり巻いたロールカツは、
野菜のみずみずしさで、ボリューム満点。
なのに、胃もたれしないさっぱりとした美味しさ(＾＾)ｗ
手作りタルタルソースも、あの食材?!を合わせることで、
すっきりした味わいに仕上げます。
　
数種類のだしをミックスして作る和風つけ麺は、
この時期にぴったりの、のどごしのいいつるっとした一品☆
家にある調味料をちょい足しして作るつけダレは、
簡単なのに複雑で深い味わい！
お好きな麺で、堪能してくださいね★
　
スイカのまるごとゼリーは、見た目もとっても涼しげなかわいいデザート！
団欒の席に出せば、みんなが盛り上がること間違いなし♪
あっと驚く食卓を演出してみませんか?

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★絶妙な味のバランス
★季節を感じる　

このメニューのレッスンは2012年8月26日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら