大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・鯵とトマトの冷製パスタ
・ローストビーフ　赤ワインソース
・さつまいものグラタンドフィノワ

豪華レストランの味!本格フレンチ三品です♪

旬の鯵がオシャレなパスタに変身☆
ギュギュっと詰まった鯵の旨味とトマトの瑞々しいフレッシュ感。
簡単で、すぐに真似したくなる一品です。

プロならではのワザで、大きな塊肉をしっとりと
焼き上げたローストビーフは、至福の美味しさ!
甘味とコクのある赤ワインソースを添えれば、美しい色合いにうっとり。
まさにレストランのひと皿。

さつまいものねっとり・ホクホクを存分に召し上がれ♪
甘くてミルキーなグラタンは、食べ出したら止まらない
危険な美味しさです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★スキルアップ
★これぞプロの味
★フレンチならでは

このメニューのレッスンは2014年8月4日開講予定です。

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら

・鱧 吉野煮
・鮎 唐揚げ
・雑魚山椒

夏真っ盛りの8月。
旬の食材で美味しい日本料理を作って暑さも吹き飛ばしましょう。

鱧に吉野葛を打って炊いたものと
茄子を色よく揚げたものを炊き合わせします。
旬の鱧を美味しく仕上げるコツが詰まったレッスンです。

鮎もこの季節ならではのもの。
中骨を抜き取り、丸ごと一尾、
頭から頂けるくらいに香りよく揚げちゃいます。
骨も揚げてポリポリ食べられる煎餅に。
鮎の扱いもしっかり教われますよ。

ちりめん雑魚を醤油煮の山椒と炒り煮に。
あっという間にできちゃうけど、お店顔負けの本格的な出来上がり。
きっと、“ご飯のおとも”に作り置きしたくなること間違いなしです。

このメニューのレッスンは2014年8月2日開講予定です!

高島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら

・ジャージャーカルボナーラ
・とうもろこしのくず寄せ　キラキラ星
・長いもステーキ
・まぜまぜオクラちゃん
・おから入り豆乳マンゴープリン

クリーミーだけど軽くてヘルシーなカルボナーラ風ジャージャー麺!!
簡単で何度でも作りたくなる美味しさです☆

スタッフ絶賛のくず寄せはとうもろこしってこんなに甘かったんだ♪♪
と感じる一品に仕上がっています!!
粒々の食感となめらかな口当たり、素材の甘み、旨み、そして存在感…
その特徴全てがうまく引き出された絶妙なお料理です(*´∨｀*)

おから入り!?おなじみのマンゴープリンも楽しく大変身!!
フレッシュなマンゴーを使うので、後味スッキリ＆美容にも良さそう☆

夏にぴったりのヘルシーなお料理の数々。
ぜひ皆様、味わってみてはいかがでしょうか!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★目からウロコの楽しさ、新しさ
★ほっこり安心、癒し味

このメニューのレッスンは2014年8月1日開講予定です!

・スモークサーモンと紫キャベツ・アスパラのサラダ
・スペイン風　パンが入ったニンニクスープ
・帆立貝と小海老のア・ラ・ナージュ

眺めれば繊細で美しい、食べて感度!のフレンチ三品です♪

紫キャベツの深い紫色が印象深い前菜。
ほのかな苦味に各素材の甘みと塩気、まろやかなポーチドエッグが全体を
包み込む、計算された一品です!

ニンニクとトマトがいっぱい、一口で元気になれるスープは
バゲット入りでボリュームもたっぷり。

液体で魚介に火を通し、その煮汁ごといただくア・ラ・ナージュ☆
生クリーム入りなのに驚く程軽い仕上がり、
魚介の旨味と香味野菜の甘みが十分に活きた、
ひと皿まるごと美味しさのかたまりです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★絶妙な味のバランス
★美しさ