2018 年 6 月 7 日
煮込み合鴨ロース など4品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 7/7開催予定
Filed under: メニュー紹介 — admin 9:00 AM
丁寧に夏を味わう
シンプルながらもシェフの味覚が際立つ
上品な酢の塩梅を教えていただきます。
しっかりと冷えた白和えはお酒のおともに最高です。
綺麗なロゼ色を目指します。
絶妙に仕上げた合鴨は臭みもなく、しっとりと柔らかです。
お家レシピとの違いが随所に。
最後のひと粒・ひと雫まで味わいたくなる仕上がりです。
▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽
１．鴨肉の絶妙な火入れ
２．プロの赤だし
このメニューのレッスンは2018年7月7日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30
