大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・じゃがいものパンケーキ　サーモンとアボカドのタルタル
・サルシッチャとズッキーニのトマトソース
・レアチーズケーキ

　

一品目は、ふんわり口どけのよいじゃがいものパンケーキに、
カフェのランチを思わせるようなオシャレな盛りつけ!
女子力up間違いなし☆
　
トマトベースのパスタは、ジューシーなお肉がゴロゴロ!
爽やかなレモンの香りが食欲をそそります!
　
このレアチーズケーキ!!凄いです!!
とっても簡単なのに本当に美味しい!んです!!
このレシピはきっと宝物になりますよ～!!
　

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレ感
★すごい!ボリューム!!
★短い時間でこの美味しさ！

このメニューのレッスンは2013年7月8日開講予定です!

福田シェフのお店、bucheideはこちら

・ラフティ　漬菜(チキナ)の黒酢ソース
・そうみんチャンプル　XO醤風味
・ココナッツサータアンダギー　チーマミアイス添え

沖縄琉球料理、第二弾♪伝統料理をプロのワザでリニューアル!
　
じっくり煮込んだ豚肉は、口の中でほろりとほぐれる柔らかさ♪
ソースに溶け込んだ漬菜の旨みと酸味、
最後に加える黒酢で後味もすっきり、
夏におすすめのクセになるラフティーです!
　
定番チャンプルは隠し味の本格XO醤が決め手☆
確かに感じるコクと香りはまさにプロの味!
　
表面は歯切れ良くサックリ、中はふんわり。
ほわっと広がるココナッツ風味が懐かしく新しいサータアンダギー。
手作りのチーマミアイスを添えて、贅沢なひと皿に仕上がりました♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★絶妙な味のバランス
★伝統料理をおうちカスタム
★すごい!ボリューム!!

このメニューのレッスンは2013年7月7日開講予定です!

・生ウニのカルボナーラ風つけ麺
・とうもろこしのごはんでポンデケージョ
・フルーツトマトのわかめポークロール　タバスコがけ
・冬瓜とオクラの夏和え
・豆とかぼちゃのアジアンしるこ　ココナッツ風味　

いつもの食材が七変化♪楽しさいっぱいの夏の食卓☆
　
冷たいパスタに合わせるのは、とろとろ半熟卵と生ウニを使った
目からウロコの失敗しないカルボナーラソース。
　
ポンデケージョはごはんを使っているから
もっちりヘルシーな仕上がり。
旬のとうもろこしがたっぷり入って、粒々感も得した気分♪
　
フルーツトマトとわかめが出合って、新しいひと皿が誕生!
ジューシーな甘みに程良い塩気、
タバスコの辛味がアクセントになった驚きの一品です。
　
冬瓜を意外な使い方で。
こちらは瑞々しい食感がクセになる、夏にぴったりな和え物☆
　
かぼちゃにさつまいも、女性が大好きな素材たっぷりの
アジアンスイーツは食べ応えもバッチリ、
温かくても冷やしてもおすすめです。
　 　　

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を楽しむ
★そのワザ、いただき♪
★絶妙マリアージュ

　　　
このメニューのレッスンは2013年7月6日・17日開講予定です!

・地鶏のくわ焼き
・蓮根のつくね煮
・海老玉茶巾包み
・鶏ささみの春雨サラダ

今回もお手軽時短メニュー4品の登場です☆
　
甘辛だれに山椒の香る地鶏のくわ焼きは
ご飯が進むこと間違いなしのメインおかずに！
お弁当にも使えます！
　
手間のかかる蓮根饅頭も百寿先生にかかれば
あっと言う間にモチモチ食感！！
　
ふわふわ卵の海老玉茶巾包みはアレンジ広がる素敵な1品。
暑い夏には冷た～く冷やして、
寒い冬にはあんかけにして温かい状態で召し上がれ！
　
春雨サラダもパパッと出来て
夏にはピッタリのサッパリ食べれる1品です。
　
短時間で美味しく出来る！今回も使えるレシピ満載です☆☆☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★実用性
★ほっこリ安心・癒し味

　　　
このメニューのレッスンは2013年7月4日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・スタミナ無国籍丼
・生地まで丸ごとトマトぎょうざ
・冬瓜のとろみスープ
・オイルフリーのココナッツロシェ　

夏本番!!スタミナたっぷりでパワー全開メニューの登場です!!
　
栄養満点の夏野菜、“ゴーヤ”+“納豆”を使った丼ぶり☆
ヘルシーだけど力が付きそうですネ♪
　
ぎょうざはなんと!!全て手作りで完成させます!!
皮にも具にも、太陽をたっぷり浴びた
真っ赤なトマトが入ってるんですヨ!!
ぜひお試しくださいネ♪
　
ロシェの食感はクセになっちゃいますよ～☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ 栄養満点♪
★季節を感じる
★簡単・ヘルシー、おうち焼き菓子

　　　
このメニューのレッスンは2013年7月2日開講予定です!

・フレッシュトマトの冷たいズッパとマスカルポーネのムース
・鶏モモ肉のラグーとズッキーニのソース　タリアテッレ
・カツオのタリアータと夏野菜のトマト煮

まるでレストランのような仕上がり♪本格イタリアン三品です!
　
ズッパはひと皿が甘く完熟したトマトそのもの♪
素材の美味しさが活かされた、瑞々しく爽やかな喉ごしと、
なめらかなムースが絶妙なバランスです。
　
パスタマシンを使って、手打ちタリアテッレの登場です☆
セモリナ粉が入ったコシのある麺に合わせるのは、
鶏肉の旨みたっぷりのラグー。
このソースなら、ご家庭でもすぐに真似出来そう。
　
メインは表面だけをサッとソテーしたカツオと
夏野菜の香りいっぱいの冷たいトマトソース!
夏にぴったりな、エネルギー溢れるひと皿です!

　　
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★スキルアップ
★絶妙な味のバランス
★シェフの技

　
このメニューのレッスンは2013年7月16日開講予定です!

南シェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら

・鰻のムース
・フルーツトマトおでん
・鱧にゅう麺コロッケ

だんだん間近に迫ってくる夏に向けて、
手軽に作れるスタミナ満点メニューです！
　
クリーミーな舌触りがなんともいえない鰻のムースは、
この夏のイチ押し★
鰻の新たな魅力がはじける一品ですよ♪
少量の鰻で作れるところもポイント（＾＾）ｖ
　
あまーいフルーツトマトに、
おいしい出汁がたっぷり浸み込んだおでんは、
ついつい何個でも手が伸びる美味しさ★
とろーりチーズとの相性もたまりません♪
　
鱧とそうめんを合体させた卜部流コロッケは、
成形するのが楽しい一品（＾＾）
夏らしい、ボリューム満点の創作コロッケです。

このメニューのレッスンは2013年7月21日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・じゃがいもとブロッコリーの鯖缶チーズ炒め
・ほうれん草の茶碗蒸し
・玉ねぎときゅうり、鶏胸肉の梅卸し和え
・鰹のたたき　醤油麹ドレッシング

鯖缶を使った炒め物は、冷めても美味しく手軽なのでお弁当にピッタリ♪
チーズとカレー粉のスパイシーさ、醤油香ばしい風味の相性も絶妙です!
野菜たっぷりで彩りも抜群!!
　
ほうれん草たーっぷりの鮮やかな茶碗蒸し♪ お出汁の風味も感じつつ、
牛乳と生クリームが入っているので、すごくクリーミーな食感です。
　
さっぱり梅卸し・柔らかい鶏の胸肉・シャキシャキお野菜が
絶妙なハーモニーを生み出す和え物は初夏に嬉しい爽やかメニュー♪
　
あぶらの乗った美味しい鰹のたたきも、お家で手軽に作れます!
今話題の醤油麹を使用したドレッシングも必見!!
ひと味違った、オシャレな鰹のたたきを一度ご賞味あれ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレ感
★絶妙な味のバランス
★すごい!ボリューム!!　

このメニューのレッスンは2013年6月20日開講予定です!

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　

・ナスの冷しゃぶ　トマトソース
・サーモンの包み揚げ　ポテトドレッシング添え
・えんどう豆のポタージュスープ
・きのことツナのブルスケッタ　

今回の家庭料理は過ぎ行く春を楽しみ、
来たる夏にピッタリなお料理4品です☆
　
これから使えるナスの冷しゃぶは
いつもの冷しゃぶを少しアレンジするだけでおしゃれな一品に！
　
サーモンの包み揚げは酸味の効いたポテトドレッシングで
夏でもさっぱり食べれる揚げ物に変身！
　
春を感じるえんどう豆のポタージュはサヤも使って無駄なく調理、
そして栄養満点！
　
お手軽ブルスケッタも必見です！

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★オシャレ感
★季節を感じる

　　　
このメニューのレッスンは2013年6月13日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・琉球タコライス　サルサソース
・夏野菜のソーキ　ンブシー(油味噌煮)
・黒糖ゼリーと黒糖きな粉のちんすこう

待ってました!沖縄・琉球料理の登場です♪
　
タコミートの香辛料の複雑な香り、
ピリッとしたフレッシュなサルサがアクセントのタコライスは、
初夏に嬉しいパンチの効いた仕上がり。
　
ビタミンたっぷりの元気な夏野菜、疲労回復の豚肉、
ミネラルの宝庫・昆布がたっぷりの伝統長寿食ンブシー☆
発酵食品のお味噌とあの調味料が加わって、美味しさ倍増、
定番料理に昇格間違いなしです♪
　
サクサク、ほろほろのちんすこうを手作りで!
きな粉の風味が活きた、香ばしい仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★絶妙な味のバランス
★スキルアップ

このメニューのレッスンは2013年6月9日開講予定です!