大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・温かいチョコレートのチェリーソース添え　　
   (お持ち帰り　カップ2コ分)　
・アーモンドのカリカリメレンゲ　(お持ち帰り　6コ分)　　　

 
おうちでもぜひ挑戦したい、特別なスイーツ2品です♪
　
温かいチョコレートケーキは濃厚で大人な味わい。
チョコレートとバターをふんだんに使った、何とも贅沢なケーキです。
リキュールの香る甘酸っぱいチェリーのソースをたっぷりとかけて、
特別感溢れるひと皿に仕上げました♪
　
カリカリのメレンゲ菓子はアーモンドの香りが口いっぱいに広がって、
甘いのに軽～い、その口当たりに
ついつい手の伸びる誘惑いっぱいの美味しさ。
混ぜるだけの手軽さもかなりの魅力です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★これぞプロの味
★オシャレ感
　 

このメニューのレッスンは2012年12月18日開講予定です!

・カキと舞茸のアンチョビ入り煮込み豆腐
・揚げ鶏とリンゴの香港風キャラメルソース
・白玉入り温かいアーモンドクリーム
 

冬に食べたい、あったか・本格中国料理三品です!
　
あっという間に出来上がる煮込みはカキの旨みそのもの♪
コクと奥行きのある味わいを深めてくれるのは、あの食材!
　
鶏肉に旬のリンゴの酸味が加わって、
今までにない新しいひと皿が誕生です☆
野菜やフルーツの美味しさを閉じ込めた
複雑なお味のソースが2つの素材のつなぎ役!
　
アーモンドの香りの温かいデザートは、
体に優しい懐かしい仕上がり。
ほのかなとろみが心地良い、冬におすすめの一品です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これぞプロの味
★これ、おうちで出来るんだ!
★意外な組み合わせ
　　
　　
このメニューのレッスンは12月16日開講予定です!  

キッズルームタッチよりイベントのお知らせです。
アートセラピー教室
～親子でダンボールアートを楽しもう!!～

ダンボールを使って、親子でクリスマスツリーを作ります。
ツリーの形に切ったダンボールに、クレパスで色を塗ったり、
シールや折り紙を貼って飾り付け☆
最後はダンボールを組み合わせて、立体のツリーに！！
ぜひ親子でアートの楽しさ、一緒に作品を作る楽しさを体験してみませんか？

2012年12月16日（日）　10：30～12：00　
料　金：2,500円　(大人１人様)
定　員：6組様
対　象：1才～就学前のお子様と保護者様
持ち物：手拭きタオル　※汚れてもいい服装でお越しください。
講　師：白井幸・蓮井洋子（ハート＆アート認定アートセラピスト）

お申込み・お問合せは、メールにてお願いいたします。

Mail　art.tacchi@gmail.com

※お申込みの際、保護者様とお子様のお名前、参加人数、
　お子様の年齢・性別、連絡先のメールアドレスまたは電話番号を
　ご記入の上、上記アドレスまで御連絡ください。
　確認次第折り返し御連絡させていただきます。 

皆様のお越しをお待ちしております♪

キッズルーム　タッチ

・鶏もも肉のソテー　エスカルゴバター風味
・シーフードのトマト煮
・牛もも肉のソテー　生姜風味のバルサミコソース
・かぼちゃのスープ　 

特別なシーンの増えるこの時期にぴったりの4品です♪
　
いつもの食材にプラスするだけで、
料理をグッとワンランクアップさせてくれるエスカルゴバター。
彩りと香り・風味が引き立って、
鶏肉のソテーも急にパーティー仕様になっちゃいます♪
　
シーフードたっぷり、旨みが満載のトマト煮は日常使いにも良さそう。
手早く出来るのも魅力的☆
　
牛もも肉に合わせるソースは、今までにない組み合わせ。
バルサミコ酢の酸味に生姜の香りが加わって、新しい世界を発見!
　
ほっとするスープはかぼちゃそのものの美味しさ!
ほっくりとした甘みと栄養をしっかりといただきましょう♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★短い時間でこの美味しさ!
★意外な組み合わせ 

　　　
このメニューのレッスンは12月13日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・アップルレーズンパン　
　※お持ち帰り　6コ分 

一口食べると、ふわふわのレーズン生地と
甘いアーモンドクリーム
そして甘酸っぱいリンゴの絶妙なハーモニーが
口の中いっぱいに広がります♪
1つのパンに焼いたリンゴ4切れもトッピング！
見た目も可愛くて、とても豪華なボリュームのあるパンです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ！
★オシャレ感
★絶妙マリアージュ
 　　　　　 

このメニューのレッスンは2012年12月8日開講予定です!

・親子丼
・若布と揚げのおうどん
・小松菜とベーコン・しめじの煮浸し

今更聞けない和食の基本、お教えします!
鶏肉の旨みに半熟の卵がたまらない親子丼は
ちょっと甘めの仕上がり♪
　
若布の香りと揚げのコク、
ほっとするお出汁の美味しさが体に染み渡るおうどんは、
寒い冬にぴったりの一品です。
　
ベーコンの旨みと香ばしい香りがいつもの煮浸しを
ワンランクグレードアップ!
仕上げにひと振りする意外なあの調味料もなるほど!の隠し味☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★和食ならでは
★味つけの基本
★ほっこり安心・癒し味
　 

このメニューのレッスンは2012年12月6日開講予定です!  

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　 

・牛肉と季節のキノコの炒め
・海老のすり身と豆腐の蒸し物
・ジャージャー麺

いよいよ師走となりました。
金城シェフ・今年の締めくくりのは、牛肉を柔らかくきのこと炒めた炒め物。
美味しくて一気に平らげてしまう感じ・・・
　
海老は下処理したものを叩いてすり身にしてお豆腐と合わせて
蒸すのですが、仕上げに熱したピーナツオイルをネギの上にジュッとかけ、
さらにタレをかけて頂く一品。
簡単で混ぜるだけで優しく美味しいお料理の出来上がりです。
　
シェフのジャージャー麺のあんは、なぜかひと味、ふた味も違うお味…
添えのきゅうりと一緒に食べたくなる美味しい肉みそです。
麺の美味しさにも秘密がある…美味しいジャージャー麺を
ぜひ味わってください。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★料理は化学!
★シンプル美味しい
★知って得する美味しい麺の仕上げ方

 　　
このメニューのレッスンは12月4日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・エビのソテー　白いんげん豆のソース
・豚バラ肉と白ねぎ・椎茸のスパゲッティーニ
・スズキと香味野菜のヴァプール　きのこソース

目先を変えて、進化系イタリアン三品です♪
　
生ハムの程良い塩気と風味が
ぷりぷりのエビの甘みを引き立てる、香ばしいソテー。
白いんげん豆を使ったヘルシーでクリーミーなソースが
意外にも好相性!
　
和洋のいいとこ取りのパスタは素材の旨みがギュッと凝縮された、
食べ出したら止まらないひと皿♪
　
ヴァプールとは蒸すこと。新鮮なスズキの美味しさを活かして、
彩り豊かな香味野菜と一緒に蒸し上げたシンプルなメインです。
イタリアンとは結びつかない、あの食材を使った
シェフならではの驚きのひと工夫で、食べる楽しさも倍増です!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外性
★覚えたら「使える」
★ほっこり安心・癒し味
  

このメニューのレッスンは2012年12月3日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら　 

・コック・オ・ヴァン　鶏肉とレンズ豆の赤ワイン煮込み
・お豆さんとゆり根のセサミ和え
・ひじきと蕪の柚子ビネガーマリネ
・栄養まるごとグリーンスムージー
・10分で作るタルト・タタン　

クリスマスにいかがですか♪華やか、
なのにホッとする特別メニューが揃いました!
　
赤ワインのコクと鶏肉の旨みが凝縮されたコック・オ・ヴァンは、
フランスの伝統的な家庭料理。
素朴な食材にホクホクのレンズ豆を加えた、
シンプルな美味しさが際立つひと皿です。
ほっくりお豆さんとゆり根は意外にも好相性!
ゴマの香り漂う和洋ミックスの新しい美味しさ☆
　
旬の蕪を使ったマリネはちょっとした箸休めにもぴったり。
これならいつもの食卓にもすぐに仲間入り♪の一品です。
　
今話題のグリーンスムージーは野菜とフルーツをまるごといただく
体に嬉しい一品。
あの食材が全体の味わいをグッと引き締めて、
喉ごし・後味すっきりの仕上がり!
　
懐かしく優しい味わい、手作りタルト・タタンはまさにお母さんの味。
甘～いソースがしっとりと浸み込んだフワフワの生地と
リンゴの酸味がベストマッチ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレ感
★ほっこり安心癒し味
★伝統料理をおうちカスタム
　

 　　　
このメニューのレッスンは2012年12月1日・12日開講予定です!
 

・リングイーネ　ホタテとかぶの軽いクリームソース
・豚肩ロース肉のポルケッタ風　紅玉りんごのソース
・栗のティラミス

素材の持ち味を引き出した、澄んだ味わいの本格イタリアン♪
　
旬のかぶをまるごと使ったパスタは、
クリームソースなのに今までにない驚きの軽さ。
目には見えないあの隠し味のおかげで、
野菜の複雑な甘みと香りが絡まり合った、
優しく奥行きのあるひと皿です。
　
メインはシンプル調理で簡単、なのにとっても豪華!
シェフならではの火入れのコツとこだわりで、
いつもの豚肉がジューシーで柔らか、
断面も美しいピンク色に仕上がります。
りんごの甘酸っぱいソースは香りと旨みの塊、豚肉とも相性抜群、
おうちで真似出来るイチ押しのソースです♪
　
まろやかなマロンクリームと手作りのビスキュイが
層になったティラミスは、手間隙をかけた極上の美味しさです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これぞプロの味
★目からウロコ
★これ、おうちで出来るんだ!  

　
このメニューのレッスンは2012年12月10日開講予定です!  

ミナミシェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら