大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・梅酒のケーキ　
　(お持ち帰り　直径18cm丸型　１台分)

　　　　　　　　　
濃厚梅酒をたっぷりと使った
季節のケーキは、いかがですか?
　
しっとりふんわり食感に仕上げたパウンドケーキには、
贅沢にも梅の実がぎっしり★
　
焼き上がりのあたたかい生地に梅酒もたっぷりと浸み込ませて…
すぐ食べちゃいたいくらいにいい香りが漂います♪
　
焼いた日に食べても美味ですが、ひと晩寝かせると、さらにしっとり!!
　
梅酒好きの方はもちろん、普段梅酒を飲まない方も
ぜひ、この美味しさを分かち合いましょ～★

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★季節を感じる
★絶妙な味のバランス 
　　
このメニューのレッスンは6月19日開講予定です!

・『数字にとらわれない、食習慣ダイエット』
・ノンオイルタルタルソースがけ　アジの揚げないフライ
・キラキラカッペリーニ
・えだ豆と豆腐の簡単ポタージュ
・新ごぼうとひじきのサラダ
・ココナッツソースに浮かぶパイン餅

今すぐ知りたい!夏に向けて盛り沢山なヘルシーダイエットメニューです♪
 

びっくりノンオイルタルタルソース、まろやかなとろみとコクはそのまま、
揚げないのにフライ・・なアジにも秘密がいっぱい! 驚き満載の一皿です。
 

キラキラの正体は・・・!?低カロリーなのにお腹も大満足なパスタは
食感も楽しいトマトとタコのソースで。
 

豆、豆、豆の香りが口いっぱいに広がる、旬の枝豆そのままのポタージュ!
まったりと、でも後味はさっぱり、簡単調理も嬉しい限り☆
 

しゃっきりとした食感と香りの新ごぼうとひじきが出会って
オシャレなサラダに大変身。ふたつを繋げるのは意外なあの調味料!
 

程良い酸味のパイナップルを包み込むのは、和のしろあんとわらび餅!
ココナッツソースが加わって、ちょっとアジアンな初夏のデザートです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★すごい!ボリューム!!　なのにヘルシー♪
★驚き!のアイディア、いただき♪
★大満足の美味しさ節を感じる楽しい料理
　　　　
このメニューのレッスンは2012年6月2日・6開講予定です!
 

・トロフィエ　チーズソース
・鶏肉のアロマット
・クリームチーズのムース

イタリアンならでは、本格手練りパスタをご家庭で♪
トロフィエとは鉋の削りくずのような形をした
リグーリア州独自の手打ちパスタ。
セモリナ粉を使っているから、表面はツルッ、中はもっちりの
クセになる独特の食感。粉の美味しさが口いっぱいに広がります。
　
カラフルな野菜がたっぷりとのった鶏肉はとってもジューシーな仕上がり。
間に挟まれたあの意外な食材に驚き!の楽しい一皿です。
　
口溶けなめらかなふんわりムースは
甘酸っぱいいちごにぴったり。
少し手間をかけることで、おうちでも贅沢なデザートが出来ちゃいます!
ビスケットを添えるのもおすすめ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★スキルアップ
★これ、おうちで出来るんだ!　　
 

このメニューのレッスンは2012年6月11日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら　 

・バンバンジーサラダ
・肉団子の醤油煮込み
・アンズ酒で作るちょっと大人のデザート

しっかり食べて、初夏から夏をのりきる体力を★
　
２種の肉を合わせて大きめに作った肉団子をカラリと揚げて、
白菜やニラの入ったとろみあんを絡めた醤油煮込みは
まさに“ご飯がすすむ”お味です。
　
バンバンジーは、やわらかく仕上げた鶏肉でボリュームたっぷり・
盛りだくさんの野菜でヘルシーな満点サラダ!
　
デザートはその名の通り、
杏露酒がたっぷり入った大人向けほろ酔いスイーツです♪
※お酒に弱い方とお車の方はご注意ください。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★すごい!ボリューム!!
★短い時間でこの美味しさ!
★絶妙な味のバランス
　　
このメニューのレッスンは6月14日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・ベーコンのパン粉をまぶした帆立貝のソテー、シャンピニヨンソース
・若鶏もも肉のロースト、ロール仕立て、マスタードとローズマリーの香り
・マンゴーのスープとココナッツとヨーグルトのブランマンジェ

ご家庭でも気軽に楽しめるフレンチ３品です♪
　
柔らかい絶妙な火通しのホタテにベーコン入りのパン粉がコクをプラス!
このひと工夫が味わいを深くします。
美味しさがぎゅっと詰まったソースも本格的で絶品☆
　
メインは漂う香りもごちそう♪
驚きの調理法で、おうちですぐにでも作れる手軽さが嬉しい限り。
野菜もたっぷりでボリューム満点です!
　
南国風味のデザートはまさに初夏の味!
なめらかなココナッツのブランマンジェに爽やかな酸味のマンゴーの
スープは、お互いを引き立てあうテッパンの組み合わせですね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ 短い時間でこの美味しさ
★ そのワザ、いただき♪
★ フレンチならでは

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・ひじきの白和え
・鱧の椀物
・ゆずこしょうあんの和風オムライス

初夏を感じる和食３品です!!
　
ミネラルたっぷりのひじきは、
なめらかクリーミーな白和えにして、いただきます（＾＾）
やさしい味わいの、ぜひマスターしたい副菜です★
　
毎年恒例の夏の味覚　鱧を、今回は上品な椀物仕立てで♪
つるんとした食感を楽しんでくださいね。
　
そしてメインは、創作オムライス！
ゆずこしょうがピリリときいたあんが、なんとも絶妙な和風テイストです。
これからの暑い季節にも、もりもり食べられる、
おすすめの一皿をぜひ!! 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★癒される
★絶妙な味のバランス　

このメニューのレッスンは2012年6月24日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・マカオ風シーフードドリア
・貝柱入り　飛びっこのせシューマイ
・白身魚とトマトのとろみスープ

新しい中国料理、シェフならではのワザを盛り込んだ、奥深い三品です!
　
マカオ風ドリアのベシャメルソースは香り・甘味・塩味の複雑な味わい。
ソースの下にはターメリックライスが隠れています。
一口で何層もの美味しさを体験出来るはず!
　
知りたかったシューマイの基本。
あの食材を使えば深い味わいもお手の物。
ジューシーで、ぎゅっと美味しさが詰まった
本格的な仕上がりに感動です♪
　
ほっとするあったかとろみスープはトマトの酸味がアクセント。
仕上げる過程での味の変化は、さすが計算されたプロのワザ!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★これぞプロの味　
★スキルアップ

このメニューのレッスンは5月13日開講予定です!  

・ベーグル　※お持ち帰り　プレーン6コ分 

ふわふわモチモチのベーグル！
　
プレーンなので、生ハム＆レタス＆トマトや
ブルーベリー＆クリームチーズ、ポテトサラダ＆ベーコンetc…
何を合わせても好相性♪
　
たっぷりあるお持ち帰り分は、
自分好みにおうちでアレンジして
ください♪(*^。^*)
　
ご試食分は、
サーモン＆アボカドサラダです!!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★シンプル美味しい
★これで私も粉ものマスター!?

このメニューのレッスンは2012年5月18日開講予定です!

・クレーム・アンジュ　　※お持ち帰り　2コ分

真っ白なコロンとした可愛らしい姿、
フランス アンジュー地方の名物菓子を
御家庭でも再現出来ちゃいます!
　
フレッシュチーズのようなふわふわで軽い口当たり、
優しい甘さに大感動♪
その秘密はプロならではのイタリアンメレンゲのなせるワザ。
　
中に隠れているのは、
フランボワーズの酸味豊かなシロップをたっぷりと含んだ、
お手製のビスキュイ☆
　
ガーゼで包まれた際の模様が残っているのも特徴です♪ 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統菓子をおうちカスタム
★知って得するイタリアンメレンゲ
★絶妙な味のバランス　　　 

このメニューのレッスンは2012年5月17日開講予定です!

・野菜の前菜三種
　ナスのマリネ/いんげんのトマト煮/きのこのソテー
・いわしとアンチョビのスパゲッティーニ
・アクア・パッツァ

前菜三種は野菜が主役。短時間で仕上げるから、
素材の美味しさもそのまま!!
　
ダブルいわしの効果で奥深い旨みたっぷりの簡単パスタ。
知っておけば応用が利きそう☆
　
アクア・パッツァは水だけで仕上げる本格派。
カレイとあさりの美味しさを存分に味わえます。
ドライトマトも美味しさの決め手。
そのまま食卓に出せば、歓声が上がること間違いなしですね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★イタリアンならでは
★覚えたら「使える」
★シンプル美味しい

　　
このメニューのレッスンは2012年5月20日開講予定です!