大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・カツオのパンツァネッラ
・エビと大葉のぺペロンチーノ
・鶏胸肉のグリル　オレンジソース

レストランのような繊細で美しい仕上がり。
女性好みの爽やかなイタリアンです♪
　
旬のカツオに合わせるのは、
イタリアンならではのパンといろいろ野菜のサラダ。
人参ソースの酸味と甘みが、濃厚なカツオとサラダの繋げ役!
　
エビの殻から取った旨みをたっぷりと吸ったパスタは、
シンプルながらも深い味わい。
大葉の香りがフワッと立ち上がって、後味すっきり♪
　
メインの鶏肉はハーブの香るオレンジのソースでいただきます。
柔らかくジューシーな仕上がりに、
グリルの香ばしさも加わったプロならではの一皿。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★オシャレ感
★これ、おうちで出来るんだ! 
　　
このメニューのレッスンは2012年5月14日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら　 

・生ハムとトマトとリコッタチーズのサラダ　バジル風味　　　
・ホワイトアスパラのクリームスープ
・豚ロース肉のステーキ　粒マスタードソース

お家ですぐ実践したくなる、お手軽＆豪華な3品です♪
　
前菜のサラダはトマトをマリネして、
とっても簡単にできるサラダ。
リコッタチーズとの相性も抜群で、
野菜をたっぷり食べられちゃいます♪
　
ホワイトアスパラのクリームスープは、贅沢にアスパラを使い、
とても香りの良い、濃厚なスープに仕上がりました。
　
ステーキは、なんといっても火の入れ方がポイント！
シェフならではのコツを是非マスターして下さいね☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★シェフの技
★季節を感じる　　

このメニューのレッスンは5月21日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・コンヴェルサション （アーモンドクリーム入りパイ菓子）　
　(お持ち帰り　16cmタルト型　1台分)

　　　　　　　　　
サクサク・ふわふわ・パリパリッ!
同時に3つの食感が楽しめるパイ菓子です♪
　
コーヒーとの相性も抜群ですよ☆
　
アレンジとして中にベリーなどを
入れてみてもいいですね☆
　
ボリューム満点なのでぜひみんなで
ワイワイ召し上がってください!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★シンプル美味しい
★クセになる味 
　　
このメニューのレッスンは5月12日開講予定です!

・おからのナッツ揚げ
・エビスティック春巻き
・マグロとアボカドのわさびマヨネーズ
・鯛の潮汁 

普段使いにもってこい!家庭料理ならではの4品です!
　
定番のおからも目先を変えてオシャレに変身。
アーモンドのパリパリがアクセントになって、和洋折衷の美味しさ☆
　
百寿先生十八番のエビスティック春巻きは
誰もがうなる絶妙な組み合わせ!食べ出したら止まらないですよ～♪
　
マグロとアボカドの一皿は手軽に出来る鉄板メニュー。
　
季節感のある潮汁でほっと一息つきましょう。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★短い時間でこの美味しさ!
★ほっこり安心・癒し味 
　　　
このメニューのレッスンは5月10日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・5月のシーフードグリンピースグリーンカレー
・こっこちゃん
・割干し大根のビネガーマリネ
・マンゴーのレアチーズアイス

無国籍料理で楽しい食卓、いかがですか♪
　
ピリ辛グリーンカレーは旬のほっくりえんどう豆で、
程良いとろみとまろやかな甘味をプラス。
レモンの香る爽やかな玄米はまったりカレーと相性抜群!
　
驚きの見た目、こっこちゃん。その正体は・・・
モロッコ料理のブリックをアレンジした、お腹も大満足の簡単揚げ春巻き!
香ばしい皮を割れば、半熟卵がとろ～り。年代を問わず大人気の一品。
　
和の定番食材をオシャレなマリネに。戻しただけの割干し大根は
噛み応えのあるパリパリ食感が魅力。美容にも良さそうですね♪
　
初夏を感じるフレッシュマンゴーのアイスクリームは、
あの食材を使ってヘルシー仕上げ。ピリ辛カレーの後にも最適です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる楽しい料理
★覚えたら「使える」
★短い時間でこの美味しさ

　　　　
このメニューのレッスンは2012年5月2日・19日開講予定です!
 

・海老のトースト揚げ
・サーモンのバジル炒め
・シンガポール風ビーフン

風薫る5月、一品目は
大きな海老をパンにのせてカリッと揚げたトースト揚げです。
下処理して下味を漬けた海老をプリプリに揚げて
カリッとしたパンと相性ピッタリです。
　
続いては、色取りのよいサーモンと野菜を
バジルたっぷりで香り良く炒めたさわやかで美味しい一品。
　
シンガポールピーフンは、
カレーのお味がスパイシーで食欲UP!!
野菜もたっぷりと摂れて、心も体も大満足です★

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ほっこり安心・癒し味
★手軽さ
★シェフの技・これぞプロの味 
　　
このメニューのレッスンは5月24日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・サーモンのタルタルソース焼きとナスのソテー
　カレーオイルを散らせて
・シーフードとマカロニのリゾット
・抹茶味のレアチーズケーキ

おうちで簡単、肩肘張らない新しいフレンチスタイルに挑戦!
　
柔らかい火通しのサーモンの上には、
和の素材を使った複雑なお味のタルタルソースが!
ジュワッととろけるナスのソテーに
カレー風味のオイルがアクセントになった、和洋折衷の楽しい一皿です。
　
マカロニを使って、あっという間に出来上がるリゾットはいかがですか♪
マカロニがシーフードの旨味を全て受け止めてくれる、
美味しさがギュッと詰まったアイディアリゾット☆
サプライズにも最適!
　
ほんのり抹茶風味が嬉しい女性好みのチーズケーキは
ワンボウルで混ぜるだけ、なのに驚く程なめらかで品のある仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ そのワザ、いただき♪　
★ 意外な組み合わせ　
★ ほっこり安心・癒し味

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・手羽先甘辛揚げ
・和風そうめん皿うどん
・もっちり水無月パイ

簡単!絶品!アイディア満載！なメニューが盛りだくさんです（＾＾）ｗ
　
絶妙甘辛ダレがたっぷり絡んだパリッと手羽唐揚げは、
思わず何度も手がのびちゃう美味しさ!
ビールのおつまみにも相性ばっちりです!!
　
そうめんを揚げて、具だくさんの皿うどんに変身させちゃう技は、
卜部シェフならでは☆
やさしい味わいと、パリパリな食感がたまりません♪
　
小豆と、とろーり餅を包んだパイは、仕上げにあるものを塗ることで、
時間がたってもサクサク♪
　
自慢できるお手軽和食をぜひ!! 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★癒される
★そのワザ、いただき♪
★やまとなでしこ感　

このメニューのレッスンは2012年5月27日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・エビチリフォンデュ　季節野菜とのオーブン焼き
・鶏とアンチョビ　生姜風味のチャーハン
・蟹肉と空豆の豆乳ポタージュ

伝統的な中国料理に新しい洋風のエッセンスをちょっぴり♪
　
ぷりぷりのエビといろいろ食感の野菜がチリソースをまとってグラタンに!?
ピリ辛・ほんのり甘～いソースにチーズのまろやかな味わいも加わって、
クセになるひと皿です。
　
アンチョビとチャーハン、意外な組み合わせも食べて納得。
アンチョビ独特のコクのある塩気が本領を発揮!
生姜の爽やかな香りも絶妙な隠し味になっています。
定番のチャーハンにひと工夫、これ、使えますよ♪
　
ポタージュは旬の空豆をたっぷりと。
美しい翡翠色はまさに春の色。何ともほっとする美味しさです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★意外性
★そのワザ、いただき♪ 
　　
このメニューのレッスンは4月22日開講予定です!  

・真鯛のマリネ　香草風味　　　
・ミネストローネ
・豚肩ロースと春キャベツの煮込み　オリーブの香り

春キャベツを使ったお野菜たっぷりの３品です♪
　
前菜は数種類のハーブを使って香り良く仕上げた真鯛のマリネに、
どこかほっこりする野菜たっぷり具沢山のミネストローネ。
　
メインは旬の甘い春キャベツと豚肩ロース肉・オリーブを
田畑シェフのレッスンでおなじみの鍋、
ストウブで煮込んだ香り高い一品です♪
　
美味しいのはもちろん！野菜もたっぷりとれる
メニューをぜひマスターして下さいね☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★覚えたら｢使える｣
★実用性
★季節を感じる
　　

このメニューのレッスンは4月16日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら