大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・かきの土手鍋

・菊菜といくらのポン酢和え

・栗おこわ

だんだん肌寒くなってくるこれからの季節にピッタリ!!

“ほっこりメニュー”ですヨ(*＾ω＾*)

一人ずつ小鍋で召し上がっていただくかきの土手鍋は

旨味たっぷり＆栄養たっぷりの熱々な一品です☆

甘い栗がたっぷり入った栗おこわもおすすめです♪

硬～い皮をみなさんで頑張って剥きましょう☆

さっぱり食べられる菊菜といくらのポン酢和えも

手軽にできるメニューですヨ～♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これ、おうちで出来るんだ!　★★★★

やまとなでしこ度　　　　　　 ★★★★★

ほっこり安心・癒し味　　　　 ★★★★★

このメニューのレッスンは11月28日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら　

・イカ入り大根もち

・牛挽肉と豆腐のとろみスープ

・シンガポール風焼きビーフン

レパートリーを更に増やしたい方に朗報!!

新しい先生の登場です(*＾o＾*)☆

新講師・フードコーディネーターのtakemi先生のレッスンには

ご家庭で手軽に再現していただける3品が揃いました!!

ビーフンは戻し方にポイントあり♪

粉を使わずに大根もちが出来てしまう!!

なるほどな!!のアイディアを ぜひ覚えに来て下さいネ(＾3＾)～♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性 　　　　　　　　　　　★★★★★

そのワザ、いただき♪　　 　★★★★★

知って得する特殊調味料　★★★★★

このメニューのレッスンは10月28日開講予定です!  

・アジのポルトガル風
・カリフラワーのサラダ
・フローズン マンゴーヨーグルト

お家で手軽に再現可能なフレンチ３品です(＾▽＾)～☆

アジは骨付きのままだから、他の素材にしっかりと

アジの美味しい出汁が染み込みます♪

カリフラワーのサラダは今までにないドレッシングをプラス!!

驚きの美味しさです(*>3<*)

フローズン マンゴーヨーグルトはとっても爽やかですヨ～♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性           　　　　　　　★★★★★

こんなソース初めて!　　　　　　★★★★★

知って得するアジの下処理　　★★★★★

このメニューのレッスンは10月25日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ　ル・トゥールビヨンはこちら　

・キュルビスブロート

ハロウィンに向けてパンプキンシードの入った、

ちょっと大人なパンはいかがですか？

ライ麦粉が入っているので滋味に富んだ味わいですヨ(*＾▽＾*)

今までにない葉っぱの形も素敵ですよネ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

季節を感じる　　　　★★★★★

オシャレ感　　　　　★★★★★

シンプルおいしい 　★★★★

このメニューのレッスンは10月20日開講予定です!

 
・仔牛肉のブランケット(クリーム煮)

・マセドワーヌサラダ

・クレームキャラメル　

仔牛肉のブランケットはフランスの伝統料理☆★

“母の味”なんだそうです♪♪

やわらかく煮た仔牛肉とクリームの相性は抜群です!!

マセドワーヌサラダも具沢山でボリューム満点ですヨ♪♪

クレームキャラメルもとってもおすすめ!!

バニラの風味とほろ苦いキャラメルが口いっぱいに広がります(*＾3＾*)~☆

どこか懐かしさを感じる3品は、

“心もお口も”癒されること間違いなしですヨ(*>▽<*)/

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

実用性　　　　　　　　　　　　★★★★

伝統料理をおうちカスタム  ★★★

ほっこり安心・癒し味       ★★★★★

このメニューのレッスンは10月18日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・ほうれん草とチーズのトルテッローニ　
　フレッシュトマトのソース
・チキンのコットレット ミラノ風と
　ほうれん草のガーリックソテー

手打ちパスタの生地に再度挑戦!!

前回見逃した方は必見ですヨ(>_<)!!

今回は“トルテッローニ”という

中に具材を入れたパスタを仕上げていただきます。

トロッととろけるほうれん草とチーズの具材に、

フレッシュなトマトソースが抜群の相性です(*＾▽＾*)♪ 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これで私も粉ものマスター!?　★★★★★
伝統料理をおうちカスタム　　★★★★★
スキルアップ　　　　　　　　　　★★★★★
 

このメニューのレッスンは10月17日開講予定です!　

・秋刀魚の焼霜造り
・煮穴子　棒ずし
・きのこのフライ

旬の食材を使った和食登場!!

秋の味覚、秋刀魚が香り高いお造りに…☆

穴子はたっぷりの煮汁で炊くので、ふっくら柔らか～♪

すし飯との相性抜群です(>▽<)/!!

松茸はフライに変身、今までにないドレッシングが決め手です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

スキルアップ　　　　　★★★★★

シェフの技　　　　　　★★★★★

プロならではの素材　★★★★★

このメニューのレッスンは10月16日開講予定です!

キッチンソムリエクッキングスクールでは、この秋のイベントとして、
特別なレッスンを企画いたしました!!

『パスカル・ロニョン　スペシャルレッスン』

デュ・パールやタイユヴァン、グランヴェフール、ル・ポンドシエルなどの
一流レストランで料理長として活躍されたパスカル・ロニョン シェフが
フランスよりキッチンソムリエに来校します!!
家庭料理にも使えるレシピや料理のポイントを特別にレッスン!!
実習もあるので直接シェフから教えてもらえるのが嬉しい♪♪♪
フランス料理の素晴らしさを存分に味わえるイベントです。

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【パスカル・ロニョン氏　プロフィール】
1971年フランス パリの南東に位置する
『Vincennes(ヴァンセンヌ)』生まれ。
21歳でフランス料理を学び始め、
『FAUCHON(フォション)』『Pierre Herme(ピエール・エルメ)』などで
修行し、ジョエル・ロビュションのホテル・デュ・パールや
タイユヴァンなどの３つ星レストランの部門シェフを経て、
2004年より『グランヴェフール』のセカンドシェフ。
2006年1月『ル・ポンドシエル』料理長に就任。
2009年10月に発刊されたミシュランガイド京都・大阪2010にて
２つ星を獲得。
2010年～プロバンスのホテル　レゾンデオールで料理長に就任。

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みなさん、この貴重なチャンスを逃さず、ぜひお越しくださいませ。
お席に限りがございますので、ご予約はお早めに!!

お問い合わせは↓こちらまで。
TEL　06-6538-0880
受付11:00～21:00 (※日曜･祝日は11:00～19:00）
皆様のご予約お待ちしております♪

・鹹水角(ハムソイゴッ)五目あん入り揚げもち

・水餃子(ソイジャオズ)水餃子

・蝦焼売(ハーシウマイ)シャチホコ焼売

点心三品!!待ってました(>3<)!!

五目あんかけ入り揚げもちは生地のモチッと感と

ほんのりした甘さがたまりませ～ん♪♪

水餃子は生地の水加減のポイントを学びましょう☆

何とも愛らしいシャチホコ焼売は包み方、

目の位置で色々な表情が楽しめそうですヨ(*＾▽＾*) 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これで私も粉ものマスター!? ★★★★★

これ、おうちで出来るんだ!!　★★★★★

かわらいらしさ　　　　　　　 　★★★★

このメニューのレッスンは10月13日・26日開講予定です!
金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら