大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・ツナとトマト、バジルのあっさり素麺
・豚肉のゴマ味噌焼き
・小松菜ともやしのナムル
・きな粉プリン

夏にぴったりの素麺! 食欲のなくなる夏場もあっさり食べれる一品。
いつもの素麺にひと手間加えるだけのお手軽さが嬉しい♪♪

豚肉のゴマ味噌焼きは熱々ご飯のおかずにも
ビールのおつまみにもピッタリな一品です。
混ぜて焼くだけ!簡単!手軽でお家でもリピート確実♪♪

お野菜たーっぷりのナムルはピリ辛で食欲が止まりません!
シャキシャキなお野菜がたくさん食べられるのが嬉しい♪

きな粉と豆乳を使用した濃厚なデザート。
モチモチ食感の白玉とあっさりコクのある黒蜜とベストマッチング!!
香ばしいぷるぷる食感のプリンをぜひ召し上がれ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★ほっこり安心、癒し味
★絶妙マリアージュ

このメニューのレッスンは2014年7月8、27日開講予定です!

・イワシのクスクス バルサミコ風味
・豚肩ロース肉のバスク風
・パイナップルのマリネ 白ワインゼリーと一緒に

旬の食材でおうちフレンチ♪

新鮮な鰯をサッとソテー。
夏の香草いっぱいの爽やかなクスクスを添えた、軽やかな前菜です☆

元気な夏野菜、パプリカをたっぷりと使ったバスク風。
豚肉のジューシーな旨味とパプリカの甘味が相性抜群!
手軽な伝統料理をぜひご家庭でも♪

甘酸っぱいフレッシュなパイナップルマリネに
柔らかいふるふるの白ワインゼリー。
上品で繊細な、夏にぴったりの涼やかデザートです!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★絶妙な味のバランス
★伝統料理をおうちカスタム

このメニューのレッスンは2014年7月7日開講予定です。

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら

・雲丹 ゼリー寄せ
・甘鯛 麺蒸し 天の川見立て
・とうもろこし かき揚げ

暑い夏も食欲不振も何のその!!
高島先生の爽やかなメニューをご紹介します♪

雲丹のゼリー寄せは見た目にも涼しげで、
食べてもまた美味しく、満たされて夏バテも吹っ飛びます。

甘鯛の麺蒸しは、七夕らしく素麺を天の川のようにして
甘鯛と一緒に蒸し上げた一品。
これまた見た目も上品で季節感あふれるお料理です。

かき揚げは、とうもろこしと海老などを形よく仕上げます。
蒸したとうもろこしが甘くてサクサクと口当たりがよく、
つい食べ過ぎそうな美味しさです。

このメニューのレッスンは2014年7月5日開講予定です!

髙島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら

・揚げないイタリアンエビチリ
・雑穀といろんなお豆の塩パン粉サラダ
・なすとベーコンのミルフィーユ　胡麻ソースがけ
・しじみと黒きくらげのサワースープ
・アールグレイ香るレアチーズケーキ

彩り豊かな夏の食卓☆

あっという間に出来上がるイタリアンエビチリは、あの調味料のおかげで
揚げていないのにコクのある美味しさ!

香ばしい塩パン粉がお豆の優しい甘味を引き立てます。
雑穀のプチプチ食感も相まって、楽しいサラダが仕上がりました♪

瑞々しいなすとベーコンをミルフィーユ状に重ねたオシャレな一品は、
美しいなすの紺の色味を引き出すワザが決め手☆

しじみを使った体に嬉しいスープは、ほんのり酸味が効いた酸辣湯風。

紅茶風味のチーズケーキには旬のいちじくを添えて。口いっぱいに広がる
豊かな香りとチーズのコク、いちじく2種の抜群のバランスは絶妙な美味しさ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★絶妙な味のバランス
★短い時間でこの美味しさ!

このメニューのレッスンは2014年7月3日・12日開講予定です!

・ハイジのパン
・手作りカッテージチーズ入りハンバーグ
・うちのスパニッシュオムレツ
・完全無欠の養生スープ
・いちごとアボカドのカッテージチーズ和え
・フライパンひとつで揚げない大学芋

手作りパンで楽しいランチプレート♪

栄養満点の手作りカッテージチーズ入りハンバーグは、いつも以上にジューシーで
ふんわり柔らかな仕上がりです。驚きの手早さでふかふか!のハイジのパンに挟めば
ボリューム満点の嬉しい一品に。残ったチーズは春色のサラダに変身させましょう☆

あの調味料を使ったスパニッシュオムレツは冷めてもふわっとした口当たり、
その上しっかり味だからお弁当にもぴったりです。

旬を詰め込んだスープはほんのりカレー味。あなどるなかれ、このひと匙が決め手です!

こんな作り方見たことない!?揚げないのに中はほっくり、表面はキャラメリゼされた
カリカリの食感。まさに大学芋!!アクセントのくるみも香ばしくてオシャレですね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★目からウロコ
★これ、おうちで出来るんだ!
★そのワザ、いただき♪

このメニューのレッスンは2014年7月2日開講予定です!

・いいダコのマリネ
・大葉とモッツァレラチーズのトマトソース
・鶏肉のガランティーヌ

おうちでも真似できる! お手軽＆華やかイタリアン三品♪

今が旬・卵がぎっしり詰まったいいダコを、
新鮮野菜と一緒にマリネして、さわやか初夏の味に早変わり!
いいダコの下処理方法も学べます!

定番のトマトソースは大葉とモッツアレラでフレッシュなパスタにドレスアップ!
基本のトマトソースをフードプロセッサーを使って、
おうちでも簡単に失敗なく作る技を伝授。

ボリュームたっぷり、見た目も豪華なガランティーヌは、
身近にある意外な道具の使い方にびっくり!
絶対真似したいテクニックは必見です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★そのワザ、いただき♪
★おしゃれ感

このメニューのレッスンは2014年6月28日開講予定です!

・トマトと卵の冷麺
・海老の黒酢入りチリソース煮
・桜海老のトースト揚げ

夏に食べたい、爽やか中華三品です!

ツルツルと喉越しの良い冷麺に、トマトが主役のつけダレを絡めて。
トマトと卵だけとは思えない、コクと旨味が活きたクセになるこのタレ、
手作りならではの美味しさでとってもおすすめです♪

鎮江香錯のまろやかな酸味が効いた海老のチリソース煮は
後味さっぱり、独特の香りで食欲のわく一品。

プリプリの海老と香ばしい桜海老をたっぷりと塗った食パンは、
サクサクの揚げ上がり♪
パリパリ食感の春巻きの皮がアクセントになった、止まらない美味しさ!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外性
★これぞプロの味
★覚えたら「使える」

このメニューのレッスンは2014年6月27日開講予定です!

金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・スモークサーモンと紫キャベツ・アスパラのサラダ
・スペイン風　パンが入ったニンニクスープ
・帆立貝と小海老のア・ラ・ナージュ

眺めれば繊細で美しい、食べて感度!のフレンチ三品です♪

紫キャベツの深い紫色が印象深い前菜。
ほのかな苦味に各素材の甘みと塩気、まろやかなポーチドエッグが全体を
包み込む、計算された一品です!

ニンニクとトマトがいっぱい、一口で元気になれるスープは
バゲット入りでボリュームもたっぷり。

液体で魚介に火を通し、その煮汁ごといただくア・ラ・ナージュ☆
生クリーム入りなのに驚く程軽い仕上がり、
魚介の旨味と香味野菜の甘みが十分に活きた、
ひと皿まるごと美味しさのかたまりです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★絶妙な味のバランス
★美しさ

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・トマ玉コロッケ
・さっぱりおろし素麺
・変わりずんだ餅

初夏にふさわしい、清涼感あふれるアイデア満載メニューです（＾＾）ｗ

トマ玉コロッケは、あまーいフルーツトマトと小玉ねぎの中に、
とろりとホワイトソースを詰め込んで、さっくり揚げちゃいました♪
野菜の美味しさを再確認できるはず★

素麺を、今までなかった冷やし中華風にアレンジ!
おうちにある調味料でできる、新しい美味しさに感動しますよ（＾＾）
バテやすい、これからの時期にぴったりです。

卜部流ずんだ餅は、枝豆にあの!?食材をプラスして変わり餡に★
ふわふわのお餅にたっぷり絡めて召し上がれ♪
とっても美味しいのに、いつものすんだ餅よりずっとずっとヘルシーな、
おすすめビューティースイーツです♪

涼やかな食卓で、夏を迎えてくださいね～（＾＾）

★やまとなでしこ感
★手軽さ
★癒される

このメニューのレッスンは2014年5月25日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・全粒粉ベーグル ※お持ち帰り 6コ分

久々に登場したベーグル!

今回は、全粒粉の入ったヘルシーな
モチモチベーグルですよ。

そのままでもよし、バターやジャムを塗ってもよし、
ベーグルサンドにしても美味しい、
ニーズに合わせて使い勝手の良いパンのひとつです。

この機会に、覚えておくととっても便利な
ベーグルをマスターしてみませんか?

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★これで私も粉ものマスター!?
★覚えたら使える

このメニューのレッスンは2014年6月21日開講予定です!