・筍饅頭
・海苔巻きご飯
・柏餅豆腐
春爛漫のうきうきした季節にぴったりな、創作和食のメニューです!
甘い筍をたっぷり使って、ふわふわの食感の饅頭に仕上げました★
旨味たっぷりのあんと絡めて、口いっぱいに春が広がりますよ♪
炊き込みご飯を海苔でくるくる巻いただけで、
お弁当に詰めてお出かけしたい一品に！
アレンジ自在で、これからの時期に重宝しそう（＾＾）ｗ
長いもを、見た目も斬新な柏餅風に♪
どうやって仕上げるかはお楽しみ（＾＾）
初夏をも思わせる、涼しげな味わいですよ★
旬の素材の美味しさを存分に楽しんでくださいね。
★やまとなでしこ感
★癒される
★手軽さ
このメニューのレッスンは2014年4月20日開講予定です!
卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら
・胡麻の効いた担々麺
・簡単中華おこわ
・マンゴープリン フルーツ添え
今回は中華の定番メニュー。
出来上がりはプロの味ですが、難しいテクニックはいりません！
家でも簡単に実践できるレシピです。
誰もが知る代表的な四川料理の担々麺。
辛さと旨みの詰まった濃厚スープを麺に絡めたら、お箸が止まりません。
調味料も手軽なものばかりなので、手順さえ覚えれば簡単に出来ます。
中華おこわは、ギュッと凝縮された干しエビや貝柱などの旨みで絶品!!
誰でも失敗なく出来るレシピなので、おもてなしレパートリーが増えますよ♪
味つけやプロの調理方法もレクチャーあり♪是非お聞き逃しなく!!
濃厚な担々麺の後は、優しい甘みでさっぱりと。
口当たりもふわっと溶けるようなマンゴープリンで締めましょう☆
このメニューのレッスンは2014年4月17日開講予定です!
小谷シェフのお店、ホテル日航大阪 中国料理 桃李はこちら
お手軽・オシャレなフレンチをご家庭で♪
色とりどりの野菜が入ったタブレ風サラダはお米が主役。
香辛料でアクセントをつければ、いつもと違った味わいに☆
定番ロールキャベツも巻き方を工夫すれば、
こんなにオシャレで簡単に。
キャベツのグリーンにバジル風味の白いクリームソース、
彩豊かな美しい野菜が目を引く特別なひと皿です。
手作りのシュー生地に
フルーツたっぷりのクリームを詰めてグラタンに!?
手間暇をかけたデザートは至福の美味しさ♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★ほっこり安心・癒し味
★そのワザ、いただき♪
橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら
・スルメイカと菜の花の詰めもの
・新玉ねぎのアマトリチャーナ
・ポルペットーネ
日常遣いにも、おもてなしにも♪本格イタリアン三品です!
スルメイカを丸ごと使った前菜は
旬の菜の花がたっぷり詰められた、
春らしい美味しさがギュッと凝縮されたひと皿!
トマトソースの定番パスタ、アマトリチャーナをご家庭で。
手軽に出来て飽きのこないシンプルな味わい、
ぜひ覚えておきたい一品です♪
ボリューム抜群!イタリアの家庭の味わいポルペットーネ。
大きな肉団子の中からは、
モッツアレラチーズがとろ～り顔を覗かせます☆
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★シンプル美味しい
★すごい!ボリューム!!
このメニューのレッスンは2014年4月14日開講予定です!
南シェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら
・めばる 煮付け
・モズク酢
・碓井えんどう豆 すりながし
・豆ごはん
すっかり暖かく、春真っ盛りの4月。
様々なものが芽吹いて、緑もきれいに見えてくる。
そんな季節にピッタリの食材を使った春御膳。
優しいお味のめばるの煮付けとモズクの酢の物、
春の豆ごはんに、緑の美しい豆のすり流しです。
ひとり一尾ずつめばるを食べられて、満足感たっぷりの仕上がり。
手間はかかっても、一度食べたら忘れられないお味になりますよ。
このメニューのレッスンは2014年4月12日開講予定です!
高島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら
「美味しすぎるじゃがいもプレート」
・簡単はんぺんコロッケ
・もっちり春巻きピザ
・ホタテのバター焼き アジアンピクルスのポテサラ添え
・ココナッツミルクの温スープ じゃがいもニョッキ入り
身近な食材の代表選手、じゃがいもが華麗に大変身♪
コロッケはフワフワに仕上がり、ホクホク甘いじゃがいもが活きています。
満足感いっぱいのタルタルソースをたっぷりつけていただきましょ～☆
ピザは簡単さと初めての食感に感動するはず!!
あのひと手間がしゃっきり感の秘密ですよ☆
他にも手作りの人参ソースやみかんを使ったドレッシングで
器もお味もドレスアップ☆
仕上げは温かいデザートニョッキで!!
コーヒーの風味が全体を引き締めてくれます☆
美しく楽しいプレートは春にぴったりの色合いですヨ♪♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレで美しい!
★目からウロコの意外性
★また食べたい! 抜群の美味しさ
このメニューのレッスンは2014年4月11日開講予定です!
・ピリ辛サクサク海老チリ
・鶏バラ肉の米粉蒸し
・小豆入りココナッツプリン
定番料理を確実に美味しく!
唐辛子から作る辛味調味料、
「辣椒醤」入りの濃厚な本格ピリ辛ソースでいただく、
ぷりぷりの海老チリ♪
サクサクもちもち衣の秘訣は意外なあの粉を使うこと!
ほっくりとした甘～いかぼちゃに
旨味と香り豊かな鶏バラ肉をのせて蒸し上げた、
ホッとするひと皿は、ボリュームも栄養も抜群です☆
小豆の上品な甘さと食感がアクセントのなめらかプリンは、
ココナッツの風味が口いっぱいに広がります。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★これぞプロの味
★プロならではの本格伝統調味料
このメニューのレッスンは2014年4月8日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら
・酒かすグラタン
・和風はるまき
・たけのこと鯛ご飯
・黄桃のチーズムース クレープ包み
定番洋食を和風にアレンジ♪酒かすの風味のチーズたっぷりグラタンは、
隠し味の白味噌が味の決め手!! お家でもリピート間違いなし!!
うす揚げを春巻きの皮に見立てて作る和風はるまきは、油で揚げない
ヘルシーに仕上げ☆ たっぷりお野菜と麹ドレッシングで召し上がれ～♪
たけのこと鯛ご飯は、旬のたけのこをたーっぷり使って、
お出汁の効いたご飯を炊き上げ、香ばしく焼いた旬の鯛と合わせます。
お出汁・たけのこ・香ばしい鯛! の絶妙なハーモニーが楽しめます♪♪
濃厚なチーズとさわやかな甘みの黄桃がひとつに!!
ムースだけでも美味しいのに、さらにクレープで優しく包みます♪
お好みでチョコソースを添えると、食べ応えのあるチーズスイーツに♪
黄桃の爽やかな甘みで食べやすくなっているので、
チーズが苦手な方にも召し上がっていただける１品です♪♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★オシャレ感
★季節を感じる
★絶妙マリアージュ
このメニューのレッスンは2014年4月6日開講予定です!
「春のお花見薬膳弁当」
・味噌マヨポークロール
・シャキシャキキャベツバーグ
・切り干し大根の甘酢和え
・蓮根とセロリのサラダ
・ノンオイルの塩こぶピーマン
・塩糀の焼きおむすび
・えのきと長芋のとろみ汁
・お花見ビックリ団子
盛りだくさんな全8品!お花見におすすめのお弁当メニュー登場♪
塩糀の風味が香ばしい、玄米の焼きおむすびに合わせるのは、
どれもこれも試してみたい、実用性抜群の滋味深いおかずたち!
まろやかでコクのある味噌マヨがポイントのポークロールは、
香り野菜のシャキシャキ食感がクセになります☆
キャベツたっぷりのヘルシーなハンバーグ、栄養が詰まった切り干し大根を
甘酢で和えた手軽なマリネ、爽やかなセロリがアクセントの蓮根サラダ。
箸休めに嬉しい塩こぶピーマン。ホッとする、なめらかな舌触りの温かい
とろみ汁と驚きのお団子を添えて、何とも豪華な、愛情溢れるお弁当です♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ほっこり安心・癒し味
★実用性
★すごい!ボリューム!!
このメニューのレッスンは2014年4月5日・10日開講予定です!
・プロフィットロール
※お持ち帰り 4コ分
作って楽しい、貰って嬉しい、キュートなスイーツが登場♪
コロコロ可愛らしいプチシューを積み重ねたプロフィットロール。
パリパリ食感の香ばしいシュー皮の中にはふんわりクリームが2種!
軽い口溶け、ディプロマットクリームをたっぷりと詰めたお馴染みの一種。
もう一種にはチョコレートをプラスした、コクのあるまったりチョコクリームが。
エクレアのようにコーティングしてみたり、
飾りつけやクリームを変えればバリエーション自在!
基本のシュー生地、ぜひトライしてみて下さい♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★可愛らしさ
★シンプル美味しい
★知って得する基本のシュー生地
このメニューのレッスンは2014年4月3日開講予定です!
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