”鱧寿司”ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島シェフ 2015年6月20日開催

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:39 AM

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・ 鱧寿司
・ずいき お浸し
・鶏 竜田揚げ
・出汁巻卵

初夏の陽気になってくると、元気が出るものが食べたくなりますね。

食べやすくて口当たりもよい初夏の食材をお料理します。

この季節が旬の鱧を焼いて、たれを塗って蒲焼風のお寿司にします。

“鱧寿司”なんて小粋な感じで、しかも美味しい・・・♪

ポイポイと口の中に消えてしまい、気がつけばお腹が満腹ですよ。

ずいきもこの季節ならでは。サトイモやハスイモの茎なんですよ。

手間はかかります。でも、それを覚えてこそ、プロの味に近づけます。

髙島先生の丁寧で美味しい、芸術作品のようなずいきを食べてみませんか?

竜田揚げは 鶏肉を紅葉の流れる竜田川に模して揚げた唐揚げです。

この季節は揚げ物が美味しいし元気が出ます。

出汁巻卵は、出来そうで出来ない卵料理の技を

髙島先生に教わって身につけましょう。

何かつかめるものがあるはずですよ。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
これぞプロの味
季節を感じる
絶妙な味のバランス

このメニューのレッスンは2015年6月20日開講予定です!

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“レアチーズケーキ ブルーベリーソース チュイルを添えて”山本 先生 2015年5月22日開催

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 10:00 AM

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・レアチーズケーキ ブルーベリーソース チュイルを添えて

※お持ち帰り チーズケーキ プリンカップ 6コ分/チュイル 直径5cm 12枚分

初夏におすすめ☆繰り返し作りたい、定番チーズケーキに挑戦!

プロセスが少なく、材料をどんどん混ぜていくだけでいい、
初心者の方にも美味しく作れるチーズケーキが登場♪

まったりリッチなクリームチーズに
ふんわりと泡立った生クリームがたっぷり入るから、
濃厚でコクはあるのに後味はすっきりと軽めの仕上がり。

ブルーベリーのほんのり爽やかな酸味に、
ボリュームのある粒感が深みを添える、
こっくりと味わい深いソースでさらに美味しさアップ☆

繊細でパリパリとしたアーモンド風味のチュイルが
口当たりに変化を与える、特別感いっぱいのモテスイーツです

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
実用性
シンプル美味しい
伝統料理をおうちカスタム

このメニューのレッスンは2015年5月22日開講予定です!

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