大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・鮎 塩焼
・冬瓜と鶏の治部煮
・冷やし稲庭うどん

旬の鮎に踊り串を打って、塩焼きに。
鮎は｢香魚｣ともいわれる香りがよい美味しい魚です。
蓼酢（たです）で食べれば気分は貴船の川床。
その蓼酢も蓼の葉をすり合わせて手作りします!

治部煮は、金沢の郷土料理。
今回は夏向けに冬瓜と炊き合わせました。
上品な炊き方と味つけが簡単なのに、プロ仕上げですよ♪

冷やして頂く稲庭うどんは、ピッタリのつけダレが食欲をそそり、
するするとあっという間になくなりそうな仕上がりです♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

★魚の串打ち
★たで酢を知る
★冬瓜を色鮮やかに仕上げるための下ごしらえ
★保存がきく椎茸の甘煮

このメニューのレッスンは2016年8月27日(土)開講予定です!
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

髙島シェフが料理長を務めるお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら