風味豊かな彩り春フレンチ

アボカドとマグロのマリネ 黒オリーブ風味

相性抜群のアボカド＆マグロには、
南仏プロバンスの「タプナードソース」を絡めます。
オリーブやアンチョビ、にんにくなど
旨味たっぷりのソースで食欲増進！
お酒にも合う一品です。

鶏もも肉のソテー マデラ酒ソース 菜の花添え

これぞプロの技！
皮はパリパリ、中身はジューシーな焼き方は必見！
合わせるのは、マデラ酒の甘味と
フォンドボーの旨味を凝縮したコクのあるソース。
お家で出てきたら喜ばれること間違いナシの、
絶品ソテーです。

パイナップルのコンポート 桂花陳酒風味

フレッシュなパイナップルを
桂花陳酒のシロップでコンポートに。
バニラアイスを添えて、
酸味と甘味が調和した“贅沢デザート”です。

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．タプナードソースの作り方と使い方
２．「皮はパリパリ・中はふっくらジューシー」に仕上げる火の入れ方

このメニューのレッスンは2018年3月26日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30