大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・彩り野菜とマグロの雑穀米入りライスサラダ
・にんにくオイルたっぷりのブイヤベース風お鍋
・ホワイトチョコとクリームチーズのムース　
   バレンタインバージョン!

おもてなしにもピッタリ、オシャレなフレンチ三品です♪
　
いつでも手に入る食材で手軽に出来る美しいサラダ。
目先を変えた盛りつけとプレゼンテーションで、
楽しさも特別感もグレードアップ!!
　
ニンニクの香りと旨みがたっぷりと効いた具沢山ブイヤベース。
ちょっとしたひと手間、タイミングが美味しさの決め手☆
　
ホワイトチョコレートを使った白くほの甘～いムースは、
バレンタインにぜひ手作りしたい一品。
心を込めた可愛らしい飾りも胸キュンポイント高し♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ そのワザ、いただき♪
★ これ、おうちで出来るんだ!
★ これぞプロの味

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・三色揚げ出し豆腐
・牛すじ煮込み
・ホワイトチョコの蒸しケーキ

厳しい寒さを、もうひとがんばりしたら、もうすぐ待ち遠しい春♪
そんな時期にうれしい、やさしい和食のメニューです（＾＾）

とろーり染み入るあんかけの揚げ出し豆腐は、
いつもの材料で、衣にひと工夫★
目にも楽しい、おもてなしにぴったりの一品に大変身です！

圧力鍋でとろとろに煮込む牛すじは、
ご飯にもお酒にも合うこと間違いなし！
まとめて作っておけば、家族みんなで重宝しますよ～

ホワイトチョコのやさしい甘さがくせになる蒸しケーキは、
混ぜて焼くだけの手軽さが魅力♪
仕上げに可愛く絵を描くのも楽しいですよ★
雛祭りのデザートにもおすすめです。

このメニューのレッスンは2013年2月17日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

旧年中は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
本年もより一層のご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

年始のレッスン及びお電話でのご予約受付は1/5、午前11時から承ります。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

・鯛のカルパッチョ フレッシュトマトのソース
・あさりとズッキーニのスパゲッティーニ
・サバのオーブン焼き

手軽に挑戦、簡単イタリアン3品♪
　
前菜は、新鮮な鯛にほど良い酸味の
フレッシュトマトソースを合わせました!
目先を変えた一品で、おもてなしにもぴったり。
　
あさりの旨味がそのままソースになったパスタは、
あっという間に仕上がる簡単レシピ☆
　
オーブンにおまかせのメインは
香ばしいパン粉の口当たりと
ふっくらしたサバが好バランスです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★手軽さ
★シンプル美味しい
★実用性

　　
このメニューのレッスンは2013年1月13日開講予定です!

・チャーシューチキンロール
・紀州梅とめかぶのサンラータン
・きな粉と胡麻の豆乳プリン
 

伝統料理をおうちカスタム!
　
いつものチャーシューを手軽な鶏肉で。
ジューシーで香ばしい、誰もが大好きな美味しさを
おうちで再現しましょう♪
手作り春餅で巻いて、新年のおもてなしパーティーにもぴったり。
　
梅干しの酸味とめかぶの食感が新しいサンラータンは、
強めのとろみと辛味が寒い冬に嬉しい一品。
　
懐かしい味わいのプリンは体にも優しい仕上がり。
なめらかな、ふるっとした口当たりがホッとするデザートです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★覚えたら「使える」
★ほっこり安心・癒し味
★これで私も粉ものマスター!?
　　
　　
このメニューのレッスンは2013年1月27日開講予定です!  

・スパイシーハンバーグ　カレーソース
・かぼちゃのキッシュ
・エビとブロッコリーのサラダ
・ごぼうのうまみスープ　 

手軽に、華やか、ごちそう家庭料理4品です!
　
いつものハンバーグも、
カレー風味の変化球ソースで楽しいひと皿に!
お子様にもおすすめのナイスアイディアですね♪
　
ほくほく甘～いかぼちゃがたっぷりのキッシュは、食卓の人気者!
　
ほんのりミルキーなオーロラソースでいただくサラダ。
素材を変えれば応用自在です☆
　
優しい美味しさのスープは、ごぼうの香りが活きてます♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★短い時間でこの美味しさ!
★そのワザ、いただき♪
★実用性 

　　　
このメニューのレッスンは2013年1月24日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・サンド仕上げタイプのクッキー2種
　リンツァークッキー/サブレショコラ　　
   (お持ち帰り　各4コ分)　　　　

 
新年のお持たせにいかがですか♪
丁寧に組み上げられた2種類のサンドクッキーの登場です!
　
可愛らしい姿に胸キュン☆のリンツァークッキーは、
バニラの香る香ばしいプレーンクッキーに
フランボワーズジャムを挟んだサクサクの仕上がり。
　
ほのかにしっとり、ほろりと崩れるサブレショコラは
ココア風味の大人クッキー。
ジャムの酸味が程良いアクセントになっています。
　
バレンタインにもおすすめの、手軽でオシャレなスイーツです☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★これぞプロの味
★スキルアップ　 

このメニューのレッスンは2013年1月23日開講予定です!

クッキー・くるみパン　
　※お持ち帰り　8コ分 

焼きたては、中のくるみ生地がふわふわで
外のクッキー生地がパリパリさくさく♪
絶妙なマリアージュ!
　
クッキー生地が甘さ控えめなので、
甘すぎずパクパク食べちゃえますｗ
　
くるみもたーっぷり入ってるのでどこを食べてもくるみ!!
　
見た目もコロンと丸いドーム型に仕上がります♪
　
お友達などにおすそ分けしても喜ばれますよ(*^。^*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★かわいらしさ
★ほっこり安心・癒し味
★これで私も粉ものマスター!? 　　　　　 

このメニューのレッスンは2013年1月18日開講予定です!

・鰤のピリ辛煮
・チーズの入った茶碗蒸し
・石狩鍋風釜炊き御飯

いつもの献立にひと工夫。シェフならではのアイディア和食3品です!
　
鰤の照り焼きがちょっとピリ辛に変身。
鰤のふんわりとした仕上がりに、
野菜のシャキシャキとした食感がナイスバランス!
　
茶碗蒸しは基本の味に
チーズのコクとあの食材の甘みが加わって優しい味わいに。
お子様も喜びそうな一品です。
　
御飯は魚介類たっぷり、
香ばしい香りとほんのりとしたバター風味がたまりません♪
今までにない驚きいっぱいの、豪華な御飯です!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外性
★実用性
★絶妙マリアージュ　 

このメニューのレッスンは2013年1月17日開講予定です!  

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　 

・万能ドライトマトペーストのブルスケッタ
・温かい魚介のテリーヌ
・スパゲッティーニ　
　ワタリガニのトマトクリームソース

新年のおもてなしにもぴったり、豪華イタリアン三品です♪
　
手作りセミドライトマトを使ったペーストは、
コクと酸味・甘味が一体となったクセになる美味しさ。
覚えておくとまさに万能!
　
温かいテリーヌは、数種の魚介類を使った特別バージョン。
作り方は思いのほか簡単!
覚えておくと得するシェフならではのレシピです。
　
パスタはワタリガニを使った本格仕様!
甲羅から出る旨味も余すところ無くソースに活かした、レストランの味♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★スキルアップ
★絶妙な味のバランス
  

このメニューのレッスンは2013年1月28日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら