プロならではのエッセンスを加えて、
定番料理にひと工夫♪

黒酢の酢豚

特殊調味料を駆使した黒酢のソースは、
奥行きのある複雑な味わい!
豚肉の切り方にもひと工夫、
あっという間に仕上がるテクニックが満載です♪

叉焼と黄ニラの煮込みそば

旨味を凝縮した濃厚な蠣油(カクサン)を使ったスープが
麺に沁み込んで、圧倒的な牡蠣そのもの!の美味しさ♪
叉焼の甘い旨味と黄ニラの香味が時折顔を出す、
シンプルながらも存在感のあるひと皿です。

蓮餡入り 胡麻団子の揚げ物

上品な蓮餡を包んだもっちり生地は、
香ばしい胡麻も加わって、サクッと軽い歯切れ良い仕上がり。
雑味のない品のある味、姿・形も洗練された、美しい一品です。

▽▼▽野上シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．特殊調味料を使った爽やかな黒酢ソースを学ぶ
２．蠣油(カクサン)を使った風味豊かな煮込みそばの作り方
３．胡麻団子の揚げ方

このメニューのレッスンは
2017年4月24日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30