鴨のローストなど4品★料理研究家 吉田より子先生★2月8日(木)開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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気軽に挑戦!
和風で楽しむ、ごちそう仕立て

鴨のロースト 甘辛柚子ソース
皮目はカリッと香ばしく、
中はロゼに仕上げたジューシーな鴨肉に、
柚子風味溢れるこっくり甘辛ソースが絶妙。
牡蠣ときのこのごはん
手作りオイスターしょうゆで炊き上げる
『牡蠣の濃厚な旨味まるごと!』
な最後まで美味しい本格季節ごはんです。
シャッキリ小松菜の卵とじ
オイスターしょうゆだけで味が決まる“ふわとろ”卵とじ。
かぼちゃと酒粕の免疫力向上スープ
色鮮やかな野菜の栄養を存分に! 心和むスープです。
豆腐カカオテリーヌ
ヘルシー&なめらかな口溶けのうっとりスイーツ。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.失敗なしの鴨肉の火入れ
2.オイスターしょうゆの作り方とアレンジ
3.冷え性改善の食選び

このメニューのレッスンは2018年2月8日(木)に開講予定です!

焦がしバター香る ひとつぶ生チョコフィナンシェ Topic! バレンタイン 2/7・13開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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とっておき
手作りバレンタイン

焦がしバター香る ひとつぶ生チョコフィナンシェ
プレーン/ビター/いちご
簡単なのに本格派。
風味豊かなフィナンシェの一粒一粒に
なめらかなガナッシュを絞って仕上げるティグレ風のお菓子です。
丁寧に仕上げた後はステキにラッピング。
素材はもちろん、ご用意しています。
ハートを抱えたクッキーのくまが
気持ちを伝えてくれるメッセージカードはプレゼントしますよ♪
大切な人に、自分へのごほうびに、
気持ちの上がるスイーツを一緒に作りませんか?
*お持ち帰りは約15粒分です。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.焦がしバターの作り方
2.気持ちときめくラッピング

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※くまクッキーのメッセージカードとラッピングツール付き。
※画像はイメージです。付属のラッピングツールとは異なります。
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
 ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年2月7日(水)・13日(火)に開講予定です!

「Topic!レッスン」シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

本当の“初心者さん”へ♪ お料理 らくらくスタート レッスン

カテゴリー: 特別レッスン☆ — キッチンソムリエ 9:00 AM



キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
2月は下記の日程で開催予定です。
2018/2/3(土)15:00~
2018/2/10(土)15:00~
2018/2/17(土)15:00~
2018/2/24(土)15:00~
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

かき土鍋など3品 ホテル日航大阪 日本料理 弁慶 髙島稔シェフ 2/3開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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滋味深い、季節を味わう

水菜辛子浸し
季節のお浸しにも髙島シェフの技が光ります。
シャッキシャキの水菜は瑞々しく、
ピリッとさわやかな辛みが広がります。
定番のお浸しとは一味違いますよ。
いわし天ぷら
いつもとは少し趣を変えて。
天麩羅にすると、お子様も喜んで
鰯を食べてくれるのではないでしょうか。
美味しく食べて陰の気もはらってしまいましょう♪
もちろんサクサクに仕上げるコツをお伝えします。
かき土鍋
濃厚な味噌出汁がプリップリの牡蠣に絡みます。
いつもお家にある調味料だけで、
あっという間に作れますよ。
丁寧に下処理し、冬の味覚を存分に楽しみましょう。
 

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.シャキシャキのお浸しの作り方
2.節句にちなんだ食材レシピ
3.濃厚な味噌ダレの作り方

このメニューのレッスンは2018年2月3日(土)開講予定です!
第1回:11:00-13:30
第2回:15:00-17:30

【塩豚】甘酒担担麺など5品 1dayレッスン 2/6・16・17開催予定

カテゴリー: メニュー紹介 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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数日おかずに困らない!
蒸す・茹でる・焼く 変幻自在★塩豚
シンプルな調味料で、美味しく保存できる”つくりおき”

塩豚と菜の花の炊き込みご飯

『焼』
香ばしい焼き色と香りで食欲をそそる一品
塩豚の甘酒担担麺

『茹』 
塩豚の旨味が溶け出した出汁と甘酒で、
すべて飲み干したくなる絶品スープに。
もちもち蒸し塩豚 北欧風
『蒸』 
ぎゅっと凝縮された旨味の固まり。
ボール蒸しで蒸し器要らず!
塩豚しゃぶしゃぶ~万能ダレ~
塩豚を味わう一品。万能だれが旨味UP。
日本酒ゼリー
日本酒の新しい使い方。見た目もきれいな締めの一品。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

1.塩豚の仕込み方(塩分濃度・隠し味)
2.塩豚の献立・アレンジ
3.塩豚の保存方法

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円

※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年2月6日(火)・16日(金)・17日(土)に開講予定です!

2018年1月の入会キャンペーン!

カテゴリー: お得情報, お知らせ, スクール情報 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると! 
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
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詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

あけましておめでとうございます

カテゴリー: お知らせ, スクール情報 — キッチンソムリエ 9:00 AM

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あけましておめでとうございます

旧年中は格別のお引き立てを賜り、
厚く御礼申し上げます。
本年も ご愛顧のほど宜しくお願い致します。
年始のレッスン及びご予約受付は1/5から承ります。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

キッチンソムリエクッキングスクール

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